¿Cuáles son las hojas comestibles?

Las plantas de hojas comestibles son aquellas cuyas hojas se comen al igual que los vegetales. La mayoría de ellos pueden comerse crudos, en ensaladas. Poseen los más variados sabores y también pueden utilizarse para acompañar otros platos.

10 hojas verdes comestibles y nutritivas que aún no utilizas

Entre las especies de plantas más conocidas se encuentran:

TALLOS COMESTIBLES

Los tallos más comunes son los espárragos, el apio, el ruibarbo, el bambú, entre otros. Son las más populares, son las raíces de una planta que son además la parte que sí se puede comer.

El hecho es que de las 400.000 especies de plantas que existen en el mundo cerca de 300.000 son comestibles. Y de estas 300.000, sólo consumimos alrededor de 200. Es más, más de la mitad de las proteínas y calorías que tomamos de las plantas provienen de tres cultivos: maíz, arroz y trigo.

· Elípticas: cuando presenta la forma de una elipse. · Ovaladas: cuando tiene forma de óvalo. · Compuestas palmeadas: cuando una hoja compuesta presenta divisiones o foliolos dispuestos como los dedos de una mano. · Compuestas trifoliadas: cuando una hoja compuesta presenta tres divisiones o foliolos.

Tipos de hojas de acuerdo a la forma de su limbo

Cómo saber si una planta silvestre es comestible

Lo primero es separar la planta en sus distintas partes: hay raíces comestibles, frutos comestibles, flores silvestres comestibles y hojas comestibles, pero que una parte de la planta lo sea no implica que esto se cumpla en su totalidad.

Plantas Alimenticias:

Son aquellas que le sirven al ser humano para alimentarse, son las que este cultiva para su propio beneficio. Ejemplo de Plantas Alimenticias: _ Vegetales (tomate, zanahoria, repollo, lechuga). _ Frutas (Marañón, mango, naranja, piña, papaya).

A esta categoría pertenecen la zanahoria, la remolacha, el apio, la cebolla, el ajo, el puerro, el coriandro, el hinojo, las chirimías, los nabos, los rábanos, la flor de loto y otras variedades menos conocidas. A veces se incluyen, junto a este tipo de vegetales subterráneos, los tubérculos.

Las zanahorias y los rábanos son las raíces de una planta. El espárrago y el apio son el tallo de una planta. La espinaca y la lechuga son las hojas de una planta. El brócoli y la coliflor son las flores de una planta.

¿Qué son las hortalizas de hojas? Son hortalizas cuyas partes comestibles son las hojas, los brotes tiernos y brotes de flores. Las más conocidas son: Lechuga, escarola, repollo, coliflor, brócoli, perejil, apio, cilantro (curatú), espinaca, acelga, berro, albahaca, orégano, cebolla de verdeo, etc.

¿Qué tipo de flores se pueden comer?

La planta más consumida del mundo, la planta del té

La lechuga, las acelgas, las espinacas, el apio… son ejemplos de verduras. También consideramos una verdura las coliflores de las cuales nos comemos las flores. Por su parte, las zanahorias, cebollas, berenjenas, pimientos, calabazas, calabacines, rábanos, son claros ejemplos de hortaliza.

Se le denomina hortaliza al conjunto de plantas cultivadas en huertos. Se consume como alimento de manera cruda o cocida a través de diferentes preparaciones. Incluye a las verduras, legumbres verdes (habas, garbanzos, alubias, entre otras) y los guisantes (arvejas o chicharos).

El filodendro de hoja acorazonada es una planta ornamental muy apreciada debido a que es muy fácil de cultivar y de hacer crecer, ya que no necesita muchos cuidados.

Hojas simples: son aquellas que presentan una lámina única entera o partida pero estos recortes no forman piezas independientes. Una hoja simple constará de una base foliar, un pecíolo (que puede estar ausente y en ese caso la hoja es sésil o sentada) y una lámina o limbo.

Tipos de hojas según el pecíolo

Este pecíolo puede tener tamaños muy distintos según las características concretas de cada planta. Las hojas sésiles o sentadas, en cambio, no tienen pecíolo. En estos casos, el limbo nace directamente del tallo o la rama.

El limbo, también llamado lámina, es lo que muchas veces se denomina vulgarmente como hoja, pese a que la palabra realmente todas las otras partes también.

Hoja elíptica: como el nombre indica, son aquellas cuya forma traza una elipsis, es decir, una circunferencia alargada o deformada. Hoja lanceolada: son aquellas cuyo limbo muestra una forma característica de punta de lanza o punta de flecha simple, con una base más ancha y una punta estrecha y afilada.

La lámina, también denominada limbo, es la parte aplanada, y en ella podemos diferenciar los bordes, el ápice, la base, la cara superior o haz y la cara inferior o envés. La lámina está normalmente recorrida por una red vascular o nervios que determinan la nerviación. Hoja ensiforme.

Las plantas de hojas comestibles son aquellas cuyas hojas se comen al igual que los vegetales. La mayoría de ellos pueden comerse crudos, en ensaladas. Poseen los más variados sabores y también pueden utilizarse para acompañar otros platos.

La única manera es saber de taxonomía y sistemática de plantas para identificar las especies de plantas que son venenosas y luego someterlas a un estudio fitoquímico para averiguar que metabolito secundario es el responsable de la toxina que acumula.

En la forma silvestre, la producción total de materia seca por planta y la duración del área foliar son mayores, esta última característica debido a que su follaje permanece funcional más tiempo en comparación con la domesticada.

Los frutos secos (como maníes, avellanas y, en especial, almendras) y las semillas (como las semillas de girasol) también se encuentran entre las mejores fuentes de vitamina E. Las hortalizas de hojas verdes, como la espinaca y el brócoli, contienen vitamina E.

6 plantas para atiborrarse de antioxidantes y vitaminas de forma natural

• Acerola. (Malpighia emarginata)
• Limón. (Citrus limon)
• Guayaba. (Psidium guajava)
• Albahaca sagrada. (Ocimum sanctum)
• Curry. (Murraya koenigii)