¿Cuáles son las mejores cerezas de España?

En el Valle del Jerte (Extremadura) se cultivan las mejores cerezas de España. Es el territorio con más densidad de cerezos, famoso por la Floración del Cerezo. También se cultivan las exclusivas picotas del Jerte, con un sabor único y excelentes propiedades para la salud.

El valle del Jerte en Extremadura y Aragón son las principales zona productoras de cerezas del país, pero no las únicas.

Las más valoradas son la Pico Negro y la Ambrunés, que son las más dulces aunque también existen las llamadas Pico Limón y Pico Colorado,todas amparadas por la D.O.P. El resto de variedades de esta fruta no son picotas sino variedades de cerezas comunes.

Las mejores cerezas del mundo se cultivan en el Valle del Jerte (Cáceres) El Valle del Jerte, situado en la parte más al norte de la provincia extremeña de Cáceres, es uno de los tesoros paisajísticos de España, sobre todo en primavera cuando florecen un millón y medio de cerezos.

Royal Helen es la cereza más grande del grupo, 40 por ciento de la cual alcanza 32 mm (8 “row”) o más, indicó Long. Se cosecha 12 días después de Bing, seguida de Royal Edie a los 13 días.

La picota es la más rica de las cerezas, más dulce y con menos acidez. Por eso, pese a ser más pequeña se cotiza más la picota que la cereza por ser menos ácida, más sabrosa y con la carne más tersa y firme, lo que hace que resulte crujiente al meterla en la boca. Las picotas del Jerte son de diferentes variedades.

¿En qué se diferencian la cereza de la picota? Eduardo explica que la diferencia principal está en el pedúnculo o "rabito". La cereza mantiene ese rabito, mientras que la picota no. A la picota se le puede quitar el pedúnculo porque al ser más dura, no se rompe en la unión entre el rabo y la cereza.

Se trata de las Cherries Gourmet, cultivadas en los invernaderos de la empresa SAT Edoa, situada en Almacelles (el Segrià).

Como hemos indicado antes, comer muchas cerezas puede influir negativamente en nuestra salud. Por eso es recomendable no abusar de ellas y tomar como máximo al día el equivalente a una taza, es decir unas 15. Consumir más de los recomendado puede producir diarrea, hinchazón y en algunos casos calambres.

Cerezas dulces: De mayor tamaño y una textura más firme que las cerezas ácidas, son redondas, oblongas o con forma de corazón y piel del rojo claro al rojo oscuro. Su pulpa jugosa tiene un rico sabor dulce y por eso se pueden comer frescas o cocinadas.

El color rojo de las picotas es más intenso y oscuro que el de las cerezas, su carne es más firme y cruje en el primer bocado siendo su sabor también más dulce que el de las cerezas. Por ese motivo aunque son más pequeñas, su precio es más elevado que el de las cerezas.

Entre la Sierra de Tormantos, los Montes de Traslasierra y la Sierra de Béjar, se cultivan las mejores cerezas desde hace siglos. El Valle formado por estas sierras, Valle del Jerte, es de sobra conocido por la fama de sus cerezas.

Chile es el mayor exportador de cerezas del mundo, con envíos que en la temporada 2022-2023, cifraron un récord de 415.315 toneladas y un crecimiento de un 16'5% sobre la campaña anterior.

Cerezas gordas (Lozoya Somosierra) Especie: Prunus avium (cerezo, cerezo morrino, cerezo silvestre, morrino, picoto).

El principal factor descrito como responsable de la aparición de frutos dobles sería las altas temperaturas durante el verano previo. Si éstas superan los 33 – 35 °C en enero y febrero, el problema se incrementaría en la siguiente temporada (Figura 1).

Cómo elegir (y conservar) las mejores cerezas o picotas

Escoge aquellas con aspecto brillante, sin manchas, con la piel firme y un color rojo oscuro intenso (ni brillante ni muy negro, aunque depende también de la variedad). Las cerezas que conservan un tallo verde y bien unido (sin rastro de moho), son más frescas.

Contienen una gran cantidad de antioxidantes con beneficios antiinflamatorios para nuestro cuerpo. Ayudan al cuidado del cabello y a prevenir enfermedades mentales como el alzhéimer. Unos de los beneficios de las cerezas picotas ayudan a conciliar el sueño y descansar mejor gracias a su alto contenido en melatonina.

La cereza, o picota, llega con el calor y tiene una temporada bastante corta, entre mayo y julio. Las cerezas del Jerte son muy populares en el país y tienen una denominación de origen protegida (DOP).

La picota es el fruto del cerezo, el árbol Prunus avium o Prunus Cerasus, perteneciente a la familia de las Rosáceas. Se trata de una variedad de cerezas propia del Valle del Jerte y de la zona de la Vera, una región extremeña con un clima muy particular.

En España se distingue como guinda al fruto de Prunus cerasus y como cereza al de Prunus avium, siendo en América más común la denominación cereza ácida, para el primero y cereza dulce, para el segundo.

En el Valle del Jerte (Extremadura) se cultivan las mejores cerezas de España. Es el territorio con más densidad de cerezos, famoso por la Floración del Cerezo. También se cultivan las exclusivas picotas del Jerte, con un sabor único y excelentes propiedades para la salud.

Diferencias entre las guindas y las cerezas

La cereza es un poco más grande que la guinda, por lo que en tamaño y peso ya se muestra una clara diferencia. El color de la guinda puede variar del rojo intenso al morado e, incluso, podemos verla amarilla, con una pulpa de un tono claro.

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Se pueden encontrar cerezas de color rojo, rojo oscuro, rojo intenso, amarillo, oscura-púrpura, verde, entre otros, al igual la pulpa puede variar su color en función de la variedad.

De hecho, más específicamente, la cereza marasca es una variante de la clásica cereza negra que tiene pulpa y jugo de color claro, un sabor ligeramente amargo y acídulo que no la hace especialmente apta para su consumo al natural.

Es la cantidad de antioxidantes que poseen, una fuente saludable para prevenir el cáncer y potenciar el cuidado del corazón. También contienen vitaminas C y E, además de hierro, potasio, magnesio, ácido fólico y fibra.

Una ración media de cerezas oscila entre los 150 y 180 gramos. Cada 100 gramos de cereza aportan solamente 10 gramos de azúcares.