¿Cuáles son las mejores especias para la salud?

10 especias que mejoran la salud

20 de las hierbas y especias más saludables del mundo - 1ª Parte

Pimienta, espíritu de la cocina y reina de las especias.

Lista de las especias que no deberían faltar en la cocina

Las especias que no pueden faltar en tu cocina

10 hierbas frescas con grandes beneficios para la salud

1. Albahaca: esta planta lidera la lista de alimentos ricos en potasio, ya que aporta 3.433 miligramos por cada 100 gramos. 2. Eneldo: es otra planta que destaca por su alto contenido en potasio, con 3.310 miligramos por cada 100 gramos.

El polvo de cinco especias está formado habitualmente por la pimienta de Sechuán, el anís estrellado, el clavo de olor, hinojo y canela. Estas son las cinco básicas, pero al ser una receta milenaria hay muchas variaciones, pudiendo añadir cilantro, jengibre o nuez moscada entre otros elementos.

En el caso de la pimienta blanca, tiene un sabor mucho más intenso y picante. En cambio, la pimienta negra es un poco más sutil lo cual hace que sea más utilizada para elaboraciones un poco más simples. Pero cuando se quiere obtener un aroma y sabor profundo, la pimienta blanca es mejor.

Las especias son sustancias de origen vegetal muy apreciadas en la cocina por su gran capacidad de aromatizar, dar color o resaltar el sabor de los ingredientes. Las especias son vegetales principalmente secos, que contienen sustancias aromáticas y aceites que condimentan y mejoran el sabor de los alimentos.

Algunas especias populares incluyen el eneldo, el tomillo, el perejil y el orégano. El eneldo es especialmente bueno para pescados de sabor suave, mientras que el tomillo puede darle a tu platillo un sabor más fuerte y terroso.

Las hierbas finas son una mezcla de eneldo, tomillo, romero, perejil, pimienta y flor de sal. Juntas, tienen sabor delicado y aromático, que se utiliza con platos ligeros como pescado, huevo o verduras y se suele añadir al final de la cocción para conservar el sabor ligero y fresco.

“Las comidas que tienen muchas especias como la pimienta, la nuez moscada… o condimentos como el vinagre, pueden liberar ácidos en el estómago que lo irriten. La irritación e inflamación del estómago también provoca hinchazón”, indica La Vanguardia.

Las especias deben gran parte de sus propiedades a su alto contenido en vitaminas y minerales (lo que "suplementa" los platos que preparas con ellas), como vitaminas A , E, C, carotenos, potasio, magnesio, hierro o calcio.

La pimienta negra ya sea molida o en grano entero es la favorita de muchos en la cocina y es muy utilizada en todo el mundo, se caracteriza por ser aromática y tener un sabor intenso, ser la más picante de todas y con un ligero amargor que agrega calor y profundidad a una infinidad de recetas a la que se agregue.

Cuando hablamos de cuáles son las infusiones más saludables, la manzanilla es, junto a la tila o la valeriana, una de las más populares del mundo.

Especias: pimienta (blanca, negra, verde, rosa), comino, azafrán, paprika, nuez, clavo, pimienta, anís estrellado, curry, canela y vainilla. Chiles: Siempre y cuando no se agreguen con aceites, son libre de calorías agregarlos como condimentos.

Está clasificada como planta medicinal expectorante, pero, además de ésta, tiene otras acciones farmacológicas de interés. El tomillo presenta actividad espasmolítica en las vías respiratorias y ejerce un efecto relajante del músculo liso bronquial que justifica su uso como antitusivo.

¿Cuál es la fruta más rica en potasio? El plátano es una gran fuente de potasio, ya que ofrece 350 miligramos de este nutriente por cada 100 gramos. Sin embargo, lo supera el aguacate, con 485 miligramos por cada 100 gramos.

Síntomas

Las señales y síntomas comunes de la deficiencia de potasio incluyen debilidad y fatiga, calambres musculares, dolores musculares y rigidez, hormigueo y entumecimiento, palpitaciones del corazón, dificultades para respirar, síntomas digestivos y cambios de humor.

En concreto son siete especias en polvo: guindilla, sésamo blanco y negro, piel de naranja, alga nori en polvo, pimienta japonesa y jengibre.

Esta combinación de ingredientes cuenta con los cinco sabores esenciales de la restauración china: el dulce, el agrio, el picante, el salado y el amargo. Estas especias están formadas habitualmente por la pimienta de Sichuan, el anís estrellado, el calvo de olor, el hinojo y la canela.

El polvo de cinco especias, empleado en la cocina china, tiene entre sus ingredientes la cassia, junto con el anís estrellado en polvo, las semillas de aníz, la raíz de jengibre y el clavo de olor.

Existen varias variedades de pimienta, pero en general, todas son saludables y aportan beneficios nutricionales al organismo. Sin embargo, en cuanto a la pimienta más saludable, podemos destacar la pimienta negra y la pimienta de Cayena.

La pimienta negra tiene antioxidantes: Estos colaboran en varios procesos corporales como en las enfermedades cardiovasculares. Ayuda a reducir el colesterol: Por lo tanto, se vuelve un ingrediente a considerar en el caso de necesitar disminuir el colesterol.