¿Cuáles son los aceites puros?

¿Qué son los aceites esenciales puros? Principios activos de la naturaleza en forma de sustancias aromáticas, extraídas de plantas, raíces, flores y frutos, mediante un proceso de destilación al vapor que permite obtener un sinfín de propiedades: antisépticas, analgésicas, calmantes, antibacterianas…

¿Cuáles son los mejores aceites esenciales para perfumar la casa?

Para hacer la comprobación, solo debes vertir una gota del aceite en un trozo de papel, si el aceite no deja marca y se evapora con rapidez, entonces es un aceite esencial puro. Si la marca permanece en el papel, demuestra que el aceite esencial ha sido mezclado con aceite vegetal.

Entre los aceites naturales más comunes podemos mencionar los provenientes de frutos y semillas como: coco, aguacate, almendras, oliva, argán y trigo, entre muchos otros. La textura del aceite va a depender de los ácidos grasos de su composición, pudiendo ser esta más o menos ligera.

El primero se extrae de las semillas de tan hermoso árbol , presionando en frio, y puede sorprenderte saber que el aceite puro de almendras no tiene olor perceptible...es decir no tiene olor . El aceite de almendras amargo tiene un olor pungente y es debido al benzaldehido presente en ellas.

La American Heart Association sugiere los siguientes aceites de cocina que cumplen con sus estándares de salud: canola, maíz, oliva, maní, cártamo, soya y girasol, y también aceites especiales, como los de aguacate, de semillas de uva y de sésamo.

En resumen, el aceite de oliva virgen extra es el más saludable y recomendado para su uso habitual en la cocina. Los aceites de semillas, como el de girasol, y el aceite de coco deben consumirse con moderación, debido a su alto contenido de grasas saturadas.

Los expertos señalan que los peores son aquellos muy altos en omega 6 como girasol y maíz, especialmente las versiones refinadas. También desaconsejan el de palma por sus grasas saturadas.

La espectrometría de absorbancia ultravioleta (o espectrometría UV) se encarga de medir la absorbancia de un aceite a determinadas longitudes de onda. De aquí se obtiene información relacionada con el estado de conservación de un aceite.

Los aceites vegetales se extraen principalmente de frutos secos, semillas y alimentos ricos en grasas. Se obtienen mediante procesos mecánicos (a través de presión en frío o en caliente). Los aceites esenciales se obtienen a través de destilación al vapor de ramas, flores, hojas, cortezas, tallos o incluso raíces.

Aceite rosa mosqueta

“Son la solución ideal para hidratar y rejuvenecer tu piel.

Aceite de rosa mosqueta

Es hidratante, regenerador, antioxidante y cicatrizante. Suaviza las arrugas y revitaliza el fibroblasto, responsable de producir colágeno y elastina.

El aceite de coco puede ayudar a hidratar la piel del cuerpo y a mantenerla saludable y lozana, pero existen muchos otros aceites que se pueden aplicar en la piel para este mismo fin.

El aceite esencial de menta es ideal para cabellos secos, aporta una gran hidratación y frescura. Reduce la picazón del cuero cabelludo gracias a sus ingredientes refrescantes que estimulan el flujo sanguíneo, ayudando a evitar la caída del cabello y favoreciendo el crecimiento.

Es el aceite de almendras dulces el que se puede ingerir, asegurando que dicho producto es apto para consumo vía oral. Cuando se ingiere, trata problemas de estreñimiento, ya que al ser un aceite, ofrece un potente efecto lubricante y laxante.

El aceite de partida debe ser aceite de oliva virgen extra y, si tiene denominación de origen, mucho mejor. No mezclar el aceite de oliva virgen extra con otras grasas, ya que éstas últimas toleran peor las altas temperaturas, descomponiéndose más rápidamente.

Ranking mundial de los mejores aceites de oliva virgen extra en 2021. Según el ranking mundial EVOO, el mejor aceite de oliva virgen extra del mundo en 2021 fue el aceite español Rincón de La Subbética DOP Priego de Cordoba, de la variedad Hojiblanca.

“No va a suponer ninguna diferencia en términos de salud (comparar los valores de los aceites vegetales), sobre todo si se sigue una dieta sana que incluya frutos secos y pescado; ya se está ingiriendo una mezcla de grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas”, explicó la especialista.

El aceite de oliva virgen extra podría considerarse como el mejor aceite para freír si se considera el contenido de ácidos monoinsaturados, pero solo si el aceite de oliva virgen extra en cuestión tiene una acidez baja.

El aceite de girasol tiene una versión más saludable: el aceite de girasol alto oleico.

Por ejemplo, el aceite de oliva es más resistente que el aceite de girasol, maíz o soja, ya que soporta mejor las altas temperaturas que se alcanzan en la fritura, entre 160ºC y 190ºC.

Si quitamos la grasa de forma radical, nuestra salud será más vulnerable. Tendremos más predisposición a padecer enfermedades cardiovasculares (dislipemias, Hipertensión arterial, Síndrome metabólico…) e incluso mentales (alteraciones del estado de ánimo, humor, comportamiento y déficit cognitivo).

El aceite de oliva tiene más ácidos grasos insaturados y la mantequilla saturados, lo que lo hace más sano. La mantequilla libera compuestos tóxicos al cocinarlo a altas temperaturas, así que el aceite también es mejor para freír.

Cuando un aceite de oliva es virgen extra, significa que es puro: no es intervenido químicamente, ni refinado, y tampoco contiene aditivos. Además, es el que mantiene intactas todas las propiedades nutricionales y organolépticas del aceite. Es decir, es el aceite de oliva más saludable y deleitable.

Un buen aceite de oliva debe tener un olor frutado, intenso, fresco, a hierba. El aroma de la aceituna aparecerá en el fondo del paladar. Además debe ser liviano, la densidad tampoco influye en la calidad. Y debe tener un punto picante y, dependiendo de la variedad de la aceituna, un punto de amargor.

Cuando en la etiqueta el fabricante marca una acidez máxima en grados, significa que ése es el contenido máximo, en porcentaje, de ácidos grasos libres respecto al ácido oleico. Cuanto más bajo sea el grado de acidez, mayor calidad tendrá el aceite de oliva virgen.