¿Cuáles son los aditivos cancerigenos?

Todos los aditivos consumidos de forma regular son potencialmente peligrosos y aumentan el riesgo de cáncer. Estos son los más comunes: E-249, nitrito potásico y E-250, nitrato sódico. E-230 bifenilo, E-231 ortofenilfenol y E.

Butilhidroxianisol (E-320 o BHA) y butilhidroxitolueno (E-321 o BHT): Alergénicos, se sospecha que pueden favorecer el desarrollo de cáncer, alteraciones inmunitarias, hepáticas y hormonales. Son probablemente los aditivos alimentarios más cuestionados actualmente y su prohibición a corto o medio plazo es probable.

Los aditivos con efecto cancerígeno mejor conocido son los conservantes como: E-230 bifenilo, E-231 ortofenilfenol y E. 232 ortofenilfenato sódico. Se aplican sobre la pulpa de cítricos y se sospecha que pueden provocar cáncer de vejiga.

A continuación, te dejo una lista de aquellos que resultan tener un efecto más dañino contra la salud:

La E significa Europa y la numeración va desde el 100, agrupándose en conjuntos que se corresponden con una propiedad: colorantes (100), conservantes (200), intensificadores de sabor (600), espesantes, estabilizantes y emulsionantes (400)… Este código garantiza que el aditivo ha sido sometido a controles sanitarios y ...

Los más comunes son el nitrito sódico (E-250) y el nitrato potásico (E-252). Nitratos y nitritos se usan desde hace cientos de años y juegan un papel muy importante garantizando la seguridad microbiológica (en especial protegiendo al consumidor del botulismo).

Como explicamos en Maldita.es, que tanto el E120 (cochinilla, ácido carmínico o carmines) como el E904 (goma laca) sean aditivos significa que ambos tienen una determinada función en el producto en el que se utilizan, son seguros, están regulados y sus cantidades máximas, estipuladas.

Para más información consulte Carcinógenos en el medio ambiente y el riesgo de cáncer.

Estabilizante No nocivo de origen Químico o sintético

Incluye especialmente los cancerígenos, los bioperjudiciales y aquellos que entrañan un grave riesgo para la salud.

Los ejemplos de conservantes naturales incluyen sal, vinagre, azúcar y especias. Estos ingredientes actúan inhibiendo el crecimiento de microorganismos y ralentizando el proceso de oxidación, lo que puede hacer que los alimentos se echen a perder.

El E120 es un aditivo que se encuentra en yogures aromatizados, mermeladas, chicles, postres, pescados ahumados, mostazas, granos de cereales y charcutería, entre otros productos.

La levadura lleva a cabo un proceso de fermentación

La levadura realiza un proceso de fermentación, el cual hace que el pan infle y la masa incremente el volumen.

Dentro de los sintéticos, los más alergénicos son los colorantes llamados azoicos, entre los que están tartrazina (E102), amarillo quinoleinia (E104), amarillo naranja (E110), azorrubina o carmoisina (E122), ponceau (E124) y rojo allura (E129).

¿Cómo figuran en el etiquetado de los alimentos? Todos los aditivos aparecen en la lista de ingredientes indicando la función que desempeñan, es decir, el nombre de su clase funcional (por ejemplo: colorante, conservante...), seguida del nombre específico de la sustancia o del número E.

Los aditivos alimentarios son sustancias que no se consumen como alimentos en sí mismos, ni se usan como ingredientes característicos de los alimentos, y cuya adición intencionada a los productos alimenticios tiene un propósito tecnológico en cualquiera de las fases de su elaboración.

E445 Ester glicérido de la colofonia de madera Agente de textura.

El jamón ibérico tiene unas tasas de nitritos muy bajas y se trata de un producto en el que no hay predisposición a la formación de nitrosaminas.

En el caso del Jamón Ibérico, el nitrato potásico se utiliza para evitar la aparición del botulismo. Es una enfermedad causada por la toxina producida por la bacteria Clostridium botulinum que puede ser mortal. Otro aditivo, que se utiliza en el proceso de curado del Jamón Ibérico es el ácido trisódico (E331-iii).

Ingredientes: jamón de cerdo «origen España» (96,5%), sal (3,5%), azúcar, dextrosa y conservadores (E-250 y E-252).

Mono y diglicéridos de ácidos grasos (E471) se refiere a un aditivo alimentario compuesto de diglicéridos y monoglicéridos que se usa como emulsionante. Esta mezcla también se denomina a veces glicéridos parciales.

La goma laca es una sustancia orgánica que se obtiene a partir del residuo o secreción resinosa de un pequeño insecto rojo llamado gusano de la laca, (Laccifer lacca) o Kerria lacca que habita en lugares del sudeste asiático como Indonesia o Sri Lanka.

En la etiqueta de numerosos alimentos se puede observar "extracto de cochinilla" o "carmín", un colorante natural que se extrae de aplastar a estos insectos. El color que esconde el interior de las cochinillas, un llamativo rojo púrpura, sirve para más cosas de las que se podrían imaginar.

Para identificar y conocer si la sustancia o preparado comercializado, está clasificado como cancerígeno y/o mutagénico, es necesario consultar su etiqueta y su Ficha de Datos de Seguridad (FDS).

Nicotina (sustancia química adictiva que produce los efectos en el cerebro que las personas quieren tener al consumir tabaco) Ácido cianhídrico. Aldehído fórmico. Plomo.

Las sustancias tóxicas en el humo del tabaco pueden dañar o cambiar el ADN de las células. El ADN es el “manual de instrucciones” de las células que controla su crecimiento y funcionamiento normales. Cuando se daña el ADN, una célula puede comenzar a crecer sin control y formar un tumor canceroso.

E472e Ésteres monoacetil y diacetil tartáricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos Agente de textura.

E621 Glutamato de monosodio, glutamato de sodio Potenciador del sabor.