¿Cuáles son los cuidados del ajo?

El ajo tiende a pudrirse fácilmente, por lo que, el riego debe ser de moderado a escaso en caso de lluvias. Pero si sos de una zona seca, con un riego moderado cada una semana será más que suficiente. Es muy importante que el suelo donde está plantado el ajo no se encharque y no añadir abono en exceso.

El ajo es una planta perene resistente que crece mejor expuesta al sol todo el día y en tierra bien drenada.

El ajo necesita un suministro constante de humedad para desarrollar bulbos de tamaño para el mercado. La aplicación de 1 pulgada de agua por semana durante los períodos de sequía hasta mediados de junio asegurará un buen tamaño.

Si las plantas se tratan antes del arranque con hidracida maléica, la conservación puede durar casi un año sin que los ajos germinen ni se arruguen.

El ajo está listo para cosechar cuando el 40 a 60 por ciento de las hojas han amarilleado (el ajo generalmente tiene 6 hojas). La maduración del ajo depende de lo largo que sean los días. La mayoría de las variedades están listas a mediados de julio (con algunas pequeñas diferencias entre variedades).

En muchos lugares, alrededor del 13 de junio, San Antonio, los ajos se «atan». Esta tarea consiste en hacer un nudo en los tallos. De esta forma, el bulbo deja de enviar reservas a las hojas y «se concentra» en engordar. Además, la planta comenzará a secarse.

Además de las propiedades que ya mencionamos que el ajo contiene, también tiene fósforo, potasio y yodo, elementos que son de suma importancia para tus plantas, ya que las ayuda a crecer saludables. Y es que el ajo es tan poderoso que además de nutrir a tus plantitas, evitará que las plagas las ataquen y las invadan.

Ajos en maceta o en suelo

El diente de ajo necesita una profundidad de al menos 2,5 centímetros (cm) para crecer; pero también puedes plantarlo más profundo, a unos 10 cm, en una maceta con tierra rica, que no se encharque y a pleno sol.

Para una buena fertilización del cultivo es necesario el nitrógeno, sobre todo en la etapa inicial y final de la plantación. El nitrógeno ayuda al movimiento del agua debajo de la tierra para poder mantenerla húmeda.

Ajos compatibles con acelgas, berenjenas, escarola, fresas, lechugas, pepinos, pimientos, remolacha, tomates y zanahorias. Albahacas compatibles con berenjenas, pimientos y tomates. Alcachofas compatibles con apio, lechugas y pepinos.

Se recomienda plantar los bulbos en otoño para obtener mejores resultados. Separa los dientes de ajo o las cebollas en bulbos individuales y plántalos a una profundidad de aproximadamente 5 centímetros, con la parte puntiaguda hacia arriba. Deja suficiente espacio entre cada bulbo para que puedan crecer sin obstáculos.

Para empezar, debes saber que el ajo en España se suele plantar desde noviembre hasta enero, aunque esto depende del clima. Esta planta necesita frío para crecer, pero hay que tener cuidado con las heladas que pueden echarte a perder la cosecha.

Lo mejor para mantener la calidad del ajo es guardar el bulbo entero en un armario fresco, oscuro y bien ventilado (esto es algo que no solemos tener en cuenta). El ajo durará más tiempo almacenado a una temperatura de entre 15,5 y 18 grados. De esta manera, el ajo debería conservarse unos meses.

Si vas a plantar en maceta, debes tener a mano un recipiente con tierra. Una vez lo tengas, introduce los dientes de ajo en la tierra con la punta más fina hacia arriba. En el caso de que optes por plantarlos en el suelo, deja siempre una distancia entre ambos de al menos 10 y 15 centímetros.

De los ajos vamos a aprovechar los dientes de afuera, preferentemente de ajos de siembra sino algunos de verdulería también pueden funcionar. Cabe aclarar que por cada diente sembrado obtendremos una cabeza.

Llenar un vaso con agua y sumergir los palitos con los ajos, dejarlos ahí unas 12 horas. Pasadas las 12 horas sacar el agua del vaso y lo tapar con nuestro repasador o lo que hayamos encontrado. Dejar tapado 48 horas. Tienen que empezar a salir las raíces.

Las que se conocen como cebollas tempranas se suelen plantar a finales del verano o principios del otoño, normalmente entre agosto y octubre (en el hemisferio Norte). Mientras que las llamadas cebollas tardías se plantan en invierno o principios de la primavera, normalmente entre diciembre y marzo.

Idealmente debe ser un sitio fresco, seco, ventilado y oscuro. Nunca guardéis los ajos en el refrigerador así como tampoco los dejéis expuestos a la luz solar. La temperatura ideal para mantener los ajos frescos es 15ºC, y si podéis conseguir un coservador de ajo, mucho mejor.

Siembra en un lugar cálido y soleado, en un suelo fértil y sobre todo que esté bien drenado, que no se moje demasiado en invierno. El ajo se suele plantar a finales de otoño o principios de invierno (aunque algunos cultivares pueden plantarse a principios de primavera).

Se caracteriza por tener un tallo largo y delgado, que puede alcanzar hasta 60 cm de altura, rematado con una umbela de flores pequeñas en forma de estrella. Cada una de estas flores tiene seis pétalos de color blanco o rosa pálido, y en su centro se encuentran los estambres con pequeñas anteras amarillas.

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¿Cuánto dura el ajo en buen estado? Si lo guardas bien, el ajo puede permanecer intacto en textura y propiedades durante unos 6 meses, aunque para ello debes almacenar el bulbo completo. Una vez empieces a separar los dientes individuales, la vida útil del ajo se reduce a una cuestión de semanas.

EL MEJOR MOMENTO PARA SEMBRAR AJOS

Hay dos épocas del año en la que se pueden sembrar cabezas de ajo: de octubre a noviembre o de enero a marzo. El sustrato o el terreno para plantar ajos debe ser ligero, evitando suelos apelmazados, y, muy importante, que esté bien drenado y no se estanque el agua.

Si vas a plantar en maceta, debes tener a mano un recipiente con tierra. Una vez lo tengas, introduce los dientes de ajo en la tierra con la punta más fina hacia arriba. En el caso de que optes por plantarlos en el suelo, deja siempre una distancia entre ambos de al menos 10 y 15 centímetros.

Lo mejor para mantener la calidad del ajo es guardar el bulbo entero en un armario fresco, oscuro y bien ventilado (esto es algo que no solemos tener en cuenta). El ajo durará más tiempo almacenado a una temperatura de entre 15,5 y 18 grados. De esta manera, el ajo debería conservarse unos meses.

Estos son algunos de los cultivos que no debes sembrar juntos:

• ACELGA. Mala compatibilidad con la espinaca y betabel.
• AJOS. Mala compatibilidad con el brócoli, cebollas, col, coliflor, chicharos, habas y frijoles.
• ALCACHOFAS. Mala compatibilidad con la papa.
• APIO.
• BERENJENA.
• BRÓCOLI.
• CALABACITA.
• COL.