¿Cuáles son los embutidos más sanos?

"Si buscas un embutido más saludable opta por aquellos que tengan mayor contenido de carne, menos sal y aditivos (jamón, pavo, pollo o jamón cocido) y deja los más procesados como chorizo, salchichón, fuet, chopped o mortadela para ocasiones puntuales."

Así las cosas, el elegido por la organización como "más saludable" es el jamón cocido o pechuga de pavo y pollo. Estos se debe a su menor contenido en grasa son las mejores opciones dentro del mundo de los embutidos, aunque desde la OCU también explican que "su contenido en sal es alto".

¿Cuáles son los embutidos más aconsejables?

A la hora de elegir en las fiambrerías, el jamón cocido es uno de los productos más vendidos y, a su vez, uno de los más saludables. Esto se debe, según explica Tomás, a que es rico en proteínas, hierro, potasio, magnesio, zinc y vitaminas K, B3, B4 y B1.

Entre los embutidos más saludables el jamón ibérico, cocido, o la pechuga de pavo o de pollo. Mientras que en el otro lado, salchichones, mortadelas o el chóped. Para diferencias las opciones más saludables lo recomendable es siempre acudir a la etiqueta y revisar la lista de ingredientes.

A continuación, cuatro meriendas recomendadas por nutricionistas para sustituir el bocadillo de jamón.

El embutido sano que triunfa en Mercadona

La Longaniza de Pavo Imperial Extra Hacendado de Mercadona es un embutido sano que está triunfando en el mercado. Esta longaniza está elaborada con ingredientes de primera calidad, lo que la convierte en un alimento saludable y nutritivo.

2021 21:46h. Los embutidos, de manera generalizada, son productos que deberían consumirse ocasionalmente. Dentro de estos el jamón de york y el pavo se colocan como los más saludables. Entre ellos no hay mucha diferencia, aunque la carne de pavo es algo menos grasa.

La respuesta es... que ninguno es mucho mejor que el otro. Ambos alimentos, tanto el jamón como el queso de puerco, son buenos para la salud de la personas y aportan una gran cantidad de proteínas, vitaminas y minerales, que ayudan al correcto funcionamiento del cuerpo humano.

Los embutidos más recomendables para adelgazar

Los más recomendables son la pechuga de pavo o pollo, el jamón cocido y el jamón serrano y el ibérico, ya que tienen menos calorías, aportan proteínas de calidad y minerales como potasio, fósforo y hierro.

Como alternativas proteicas al consumo de embutidos y carnes procesadas están las proteínas vegetales (legumbres, nueces y frutos secos, el tofu y otros derivados de la soja), la leche y leches fermentadas, las carnes blancas y magras (conejo, pavo y aves) o el jamón ibérico de bellota ("el jamón ibérico es un olivo ...

El jamón ibérico es una de las mejores fuentes de grasa 'buena', lo que ayuda a regular los niveles de colesterol. El jamón ibérico también es rico en vitaminas del grupo B y minerales, como hierro, zinc, calcio, magnesio, fósforo y selenio.

“El pavo y el jamón son mejores opciones que el salami, la mortadela o el pastrami, porque son más bajos en sodio, calorías y grasas”, asegura la nutricionista Keri Gans, autora de The Small Change Diet, que insta además a que busquemos los fiambres 'delicatessen' del súper, ya que, aunque un poco más caros, contienen ...

El jamón ibérico no es un embutido por esta razón, porque para elaborarlo no es necesario introducirlo en tripas, sino que se obtiene como consecuencia de secar las patas de cerdo mediante salazón.

Evidentemente, el chorizo ibérico es más sano (y está más rico) que el no ibérico, sencillamente porque la carne picada con la que se fabrica es de mejor calidad, con una grasa más saludable.

Fuente de buenas proteínas, antioxidantes y ácido oleico, el jamón serrano se perfila como un alimento saludable que podría, incluso, tener interesantes beneficios cardiovasculares. Pocos alimentos van tan ligados a nuestro ADN gastronómico como el jamón curado.

El jamón serrano es otra de las carnes curadas saludables que puedes comer. Este alimento también se obtiene de las patas traseras del cerdo, pero no el de raza ibérica, sino el de raza blanca, lo cual implica una importante diferencia de sabor, textura, color, apariencia y aroma.

El jamón más sano es aquel curado al aire libre, sea jamón serrano o jamón ibérico, y mejor aún si proviene de cerdos criados en libertad.

El consumo de jamón serrano, al tratarse de una carne procesada, debe ser ocasional, en concreto, lo ideal sería no tomarlo más de 1 o 2 veces por semana. Y no debería desplazar el consumo de otras proteínas tanto animales como vegetales como pescado blanco y azul, huevos, legumbres, etc.

Estos son algunos de los más perjudiciales.

Según el nutriólogo y doctor en Medicina Miguel Ángel Álvarez Lázaro, “el embutido se debe consumir con medida, con mucha moderación, y lo recomendable sería tomarlo un par de veces a la semana".

Por regla general, se recomienda no comer embutido más de dos veces por semana, y no superar la cantidad de unos 30 o 40 gramos por ración.

En general, el pavo es más bajo en calorías y grasa que el pollo, lo que puede ser importante en dietas de adelgazamiento. Además, aporta un poco más de proteínas, lo que la hace más propicia para las dietas deportivas.

Mientras la porción de pechuga de pavo tiene 30 calorías, una porción de jamón cocido puede tener unas 70 calorías; aunque si buscas un jamón 100% de pavo, el cual esté preparado al vapor, las calorías serán la mitad de esto: 35 calorías.

El Jamón es fuente de proteínas de alto valor biológico, aporta minerales y vitaminas indispensables para nuestro organismo, con un perfil lipídico equilibrado y moderado en calorías. Por su alto contenido en vitamina B1, el consumo del jamón ayuda a superar el estrés y la ansiedad.

Los queso frescos, el ricotta y los de pasta blanda, son los que se aconsejan como quesos más beneficiosos para la salud y para consumir diariamente.

La morcilla es el embutido más saludable, según ha explicado el nutricionista Pablo Ojeda en Más Vale Tarde, que ha concretado que aún así debe ser de consumo exporádico. "Tiene sangre, y la sangre cuando coagula es muy rica en hierro.