¿Cuáles son los frijoles con más proteína?

El frijol negro es de alto valor nutrimental, destaca por ser uno de los que tiene mayor contenido de proteína. El frijol es un alimento muy importante en la gastronomía mexicana.

Entre los cereales, sobresale el seitán (derivado del trigo), con un 24% de proteínas, la quinoa (18%) y la avena (17%). Destacan especialmente superalimentos como la quinoa y el amaranto (15%) por tener proteína competa y libre de gluten.

Contenido de proteínas: Tanto los frijoles como las lentejas proporcionan proteínas de origen vegetal. Sin embargo, las legumbres son ligeramente más ricas en proteínas en comparación con las legumbres. Si la ingesta de proteínas es importante para usted, los frijoles pueden ser una opción ligeramente mejor.

La legumbre con más cantidad de proteína es la soja seca. Es la que por excelencia presenta más y mejores proteínas. ¿Por qué? Porque aparte de tener un 37% de proteína, esa proteína es de alto valor biológico, es decir, contiene todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo no puede sintetizar.

Un huevo de gallina grande tendra unas 75 calorias, 7 gramos de proteina y 5 de grasa, hierro y otros minerales asi como carotenoides. Por otro lado una taza de frijoles pintos tiene 245 calorias, 15 gramos de proteina, 1 de grasa, 45 de carbohidratos y 15 gramos de fibra.

Legumbres (con más proteínas que la carne) Contienen más de un 20 % de proteínas, aunque algunas, como los altramuces y la soja, casi doblan el porcentaje, muy por encima de la carne.

En primer lugar, encontramos las legumbres como las lentejas, los frijoles, los garbanzos o los guisantes. Estos son algunos de los alimentos sustitutivos cárnicos que aportan más cantidad de proteínas. Las lentejas y los frijoles pueden sustituir a la carne picada y se pueden preparar hamburguesas y tacos.

Los frijoles negros y los frijoles rojos tienen más antioxidantes, los frijoles blancos o alubias aportan calcio, las lentejas son ricas en hierro y los frijoles adzukis te proporcionan potasio. Los frijoles secos y enlatados son de igual manera buenos para ti.

El garbanzo es, junto con la soja, la única legumbre que presenta lo que se conoce como proteínas completas. “Son las que incluyen todos los aminoácidos esenciales, de manera que son de gran valor para el organismo”, explica la coach experta en hábitos saludables Natàlia Calvet.

El frijol Algo más que proteína.

El garbanzo es, junto con la soja, la única legumbre que presenta lo que se conoce como proteínas completas. “Son las que incluyen todos los aminoácidos esenciales, de manera que son de gran valor para el organismo”, explica la coach experta en hábitos saludables Natàlia Calvet.

En general, las lentejas contienen más fibra y menos calorías que los frijoles. También son ricas en hierro y ácido fólico. Por otro lado, los frijoles son ricos en proteínas y tienen una amplia variedad de nutrientes, incluyendo magnesio, potasio y vitaminas B.

Lentejas para ganar músculo

Otras legumbres como los frijoles y los garbanzos también ayudan a obtener mayor musculatura.

Tipo de proteína: como ya hemos dicho, las más recomendadas son las que proceden de la soja, el suero de leche y de huevo. Todas ellas te aportan una gran cantidad de proteína y nutrientes. Sin embargo, la de leche es la más popular ya que el 90% de las personas se decantan por esta variedad.

En términos de contenido nutricional específico, los garbanzos tienen un poco más de proteínas en comparación con las lentejas. Además, son ricos en folato y manganeso, minerales importantes para el organismo.

En general la carne de pollo se calcula que cuenta con unos 28 gramos de proteínas por cada 100 gramos, pero zonas como la pechuga aportan algo menos unos 22. Mientras que 100 gramos de esos frijoles aportan unas 24 gramos de proteína.

"Un huevo tiene unos 5-6gr de proteína talla M-L mientras que 100 gramos de lentejas cocidas aporta unos 8 o 9 gramos y el tofu o tempeh entre 15 y 20 gramos de proteínas por cada 100 gramos de peso", cuenta Sonia Lucena.

Los frutos secos con más proteínas por cada 100 gramos, son: Maní: 25,2 gramos de proteínas por cada 100 gramos. Almendra: 18,7 gramos de proteínas por cada 100 gramos. Pistacho: 17,65 gramos de proteínas por cada 100 gramos.

Sabías que el huevo es el alimento que tiene la proteína más completa y de mejor calidad. La proteína del huevo es una proteína completa, ya que aporta todos los aminoácidos esenciales; es decir, aquellos que el cuerpo no produce.

7 alimentos ricos en proteínas

Sin embargo, el garbanzo destaca por ser frecuente en la dieta de España y encontrarse de manera habitual en nuestros hogares. Según la Fundación Española de Nutrición (FEN), los garbanzos tienen un 19,4% de proteínas, casi lo mismo que la carne de pollo.

Los quesos tienen un porcentaje medio del 20%. Los pescados están en una media de 17% de proteínas. Las carnes a duras penas alcanzan el 20%, de promedio. Los embutidos y salchichas están en el 15%.

Lentejas: 6.5 mg de hierro. Garbanzos: 4.3 mg de hierro. Frijoles negros: 5 mg de hierro. Frijoles riñón: 8.3 mg de hierro.

De acuerdo con el portal Nutridep, los frijoles negros y rojos son similares en cuanto al aporte de calorías, carbohidratos, grasa y proteínas; sin embargo, los negros contienen mayor cantidad de fibra, calcio, hierro, potasio y ácido fólico.

Tiene dos acentuaciones válidas: la aguda frijol, mayoritaria en el uso, y la llana fríjol. Es voz de uso general en América, aunque en los países de América del Sur, especialmente en la Argentina, Uruguay y Chile, se emplea con preferencia el quechuismo poroto.

Las lentejas contienen un 23,5% de proteínas, más que los garbanzos o las judías, incluso superan al aporte de algunas carnes y pescados.

Las lentejas tienen un contenido ligeramente mayor de fibra que los garbanzos. Los garbanzos son ricos en folato y manganeso. Las lentejas son una excelente fuente de hierro y ácido fólico. En resumen, tanto los garbanzos como las lentejas son opciones saludables y nutritivas.