¿Cuáles son los guisantes ejemplos?

Diferentes variedades de guisantes

Una pregunta que muchos contestarían rotundamente lo primero. Sin embargo, pese a su aspecto, su color y su forma, no, los guisantes no son verduras, son legumbres, aunque con un menor aporte calórico que otras de su misma familia, como las lentejas o los garbanzos.

El guisante, arveja o chícharo (Pisum sativum) es la pequeña semilla comestible de la planta que se cultiva para su producción. La planta es una trepadora de 2 m de alto, con zarcillos ramificados y flores blancas o moradas de hasta 30 mm de ancho.

A los chícharos también se les conoce como guisantes o arvejas. El chícharo forma parte de la familia de las leguminosas y es la semilla de una planta trepadora que lleva el mismo nombre. Estas se encuentran dentro de unas vainas verdes que contienen entre cuatro y 10 guisantes.

Los guisantes son las semillas maduras de una planta trepadora (Pisum sativum), que crece en climas templados y húmedos. Esta planta pertenece a la familia de las leguminosas al igual que las judías, las habas y las lentejas.

Las legumbres son semillas secas y comestibles de plantas de la familia de las leguminosas; alubias, guisantes secos, lentejas y garbanzos son las legumbres más comunes y producidas en el mundo. Las legumbres son saludables, nutritivas y fáciles de cocinar.

En España, los guisantes se conocen por diferentes nombres: arvejas, arbeyus, chícharos, pesols, pésoles… Y existe una variedad, el tirabeque —conocido además como guisante de nieve o de azúcar—, en la que, a diferencia del resto de su familia, se come la vaina tierna y delicada, pura mantequilla.

Beneficios del consumo de guisantes para tu salud

– Los guisantes te ayudan a regular los niveles de colesterol en sangre. Sus fibras solubles pueden capturar el colesterol malo (LDL) y evitan su absorción en el intestino y el paso a tu sangre. – Los guisantes te ayudan a regular los niveles de azúcar en sangre.

A pesar de que muchas veces se consuman como verduras, en realidad las habas son legumbres. Las legumbres son conocidas nutricionalmente por su contenido en proteínas, fibra e hidratos de carbono complejos.

Las principales legumbres consumidas por los humanos son: alfalfa, chícharo, fríjol, alubia, garbanzo, habas, ejote, lentejas, cacahuate, y soya, son altamente nutricionales pues contienen: proteínas, hidratos de carbono, lípidos, fibra, minerales y vitaminas.

Los guisantes secos son una de las legumbres secas mas altas en nutrientes. Entre las propiedades nutricionales de los guisantes secos cabe también destacar que tiene los siguientes nutrientes: . magnesio, zinc,potasio, hierro, calcio, yodo, sodio, fósforo, fibra, hidratos de carbono y proteínas.

Recibe diferentes nombres dependiendo de la región: chícharo (del mozárabe číčar-o, y este del latín cicĕra),​ petipuás (del francés petit pois), arveja, alverja, guisante o arbeyu-o en Asturias; las vainas tiernas son comestibles y se conocen como miracielo, cometodo o tirabeque.

El guisante (Pisum Sativum L.) comercializado en España es el guisante verde, fresco, entero y tierno.

La zanahoria es una verdura que se incluye por tanto en el grupo de las hortalizas. Su nombre técnico es “daucus carota sativus” y pertenece a la familia de las umbelíferas. Su origen está en Europa y Asia.

Cuántas veces a la semana se recomienda comer legumbres

Nuestro organismo necesita legumbres para funcionar correctamente y la realidad es que lo que recomiendan los expertos en nutrición es comer estas semillas comestibles, mínimo, de dos a cuatro veces por semanas.

Alubias, fabes, judías, habichuelas, porotos, frijoles...

Así, se conoce por ejote, frijolitos, vainicas, habichuelas, porotos verdes o chauchas.

Su fruto, las alubias, es una legumbre comestible que contiene varias semillas blancas en forma de riñón, a las que también se les conoce como frijoles blancos. Las alubias son las legumbres más conocidas a lo largo de todo el planeta, con diferentes variedades en todos los países.

Chícharo se sigue utilizando en Cádiz, mientras que présules es la forma que se mantiene en Dalías y alrededores. Y no sólo se usa la palabra, sino que los présules o guisantes están presentes en muchos platos de la cocina popular de esta zona, como la menestra de présules o la tortilla.

Lo ideal sería comerlos tiernos, cuando son muy jóvenes. La mejor época para consumir guisantes es entre los meses de diciembre y abril, aunque los mejores guisantes son los que podemos encontrar en el mercado en febrero y marzo.

La época de maduración de esta planta es la primavera; en marzo-abril y principios de mayo los guisantes suelen estar en óptimas condiciones para su consumo en fresco. Los guisantes tienen proteína vegetal en abundancia, más que cualquier otra verdura.

La fibra insoluble de los guisantes se ha vinculado a un riesgo menor de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. También ayuda a estabilizar la glucosa en sangre, previniendo los picos de azúcar y la aparición de la diabetes.

Lentejas: fibra, potasio, proteínas y poca grasa. Las lentejas son una saludable fuente de energía y de proteínas para el organismo que también aporta abundantes minerales y vitaminas. Las lentejas son ricas en proteínas con un porcentaje muy superior a cualquier otro alimento de origen vegetal.

Los garbanzos contienen fibra, potasio, vitamina C y vitamina B-6. Todo ello, ayuda a la salud de nuestro corazón, ya que reduce la cantidad de colesterol en la sangre, disminuyendo así el riesgo de enfermedades del corazón.

Son los alérgicos a este alimento y los que sufren de problemas digestivos. Asimismo, también hay que tener presente la posible aparición de favismo, que se da en las personas a las que les falta la enzima glucosa 6-fosfato deshidrogenasa (G6DP) ya que puede provocar anemia.

El haba es altamente nutritiva, contiene proteínas, vitaminas, minerales y otros antioxidantes. Aunque no es originaria de México, es parte de la cultura alimentaria mexicana. El haba contiene L-dopa, precursor de la dopamina que ayuda a las personas con la enfermedad de Parkinson.

Lo que sucede es que estos hidratos de carbono sin digerir pasan al intestino grueso y allí las bacterias los fermentan provocando gases. Las legumbres con más contenido en fibra son las que tienen más probabilidad de producir gases, como por ejemplo habas secas o alubias.