¿Cuáles son los hongos toxicos?

Setas tóxicas

Recomendaciones caseras para saber si un hongo es tóxico o comestible: Si al hervir un hongo junto con objetos de plata o ajos, éstos ennegrecen, el hongo es tóxico. Hay especies mortales que no ennegrecen los objetos de plata o los ajos, en cambio, algunas especies comestibles si lo hacen.

Por lo general, aquellos intoxicados por consumo de hongos silvestres presentan dolor abdominal, náuseas, vómito y diarrea (^{Pérez et al., 2009}).

La identificación de los hongos filamentosos se basa en el examen macroscópico de la colonia y en sus características microscópicas. Semejanzas macroscópicas como la forma de la colonia, el color de la superficie, la textura y la producción de pigmentos son muy útiles para la identificación.

El hongo Amanita más tóxico es el Amanita phalloides, que causa el 95% de las muertes por envenenamiento por hongos.

Por lo general tienen pie blanco o blanquecino.

Amanita phalloides: Amanita phalloides, conocido coloquialmente como el "hongo de la muerte", es quizá el más mortal de todos, según la Enciclopedia Britannica.

Si sospecha que usted o alguien con quien está tiene envenenamiento por hongos, llame a su médico. O llame al Centro de Toxicología. Llame al 911 si la persona está inconsciente, no respira o tiene convulsiones. El número de teléfono del Centro de Toxicología es 1-800-222-1222.

Inhalar o tocar moho o esporas de moho puede causar reacciones alérgicas o crisis de asma en personas sensibles. También puede causar infecciones micóticas. Además, la exposición al moho puede irritarle los ojos, la piel, la nariz, la garganta y los pulmones.

Los efectos pueden comenzar alrededor de 30 minutos después de la ingesta y hasta tres horas después. El cuadro suele durar unas doce horas y remite después espontáneamente.

Los tipos de hongos se clasifican en setas, mohos y levaduras teniendo en cuenta la función específica que cumplen. Todos pertenecen al reino Fungi.

Hay hongos saprófitos, que se alimentan de materia orgánica muerta como hojarasca, estiércol, o madera. Los hay parásitos, que se alimentan de otros organismos, tanto plantas como animales y también hay hongos que establecen relaciones simbióticas o mutualistas con otros seres vivos.

Los hongos comestibles silvestres son un recurso forestal no maderable que ha sido utilizado desde épocas prehispánicas en México por su alto contenido nutrimental y sus propiedades medicinales. México constituye un importante reservorio de dichos hongos a nivel mundial.

Conocidos científicamente como Amanita phalloides, los hongos de la muerte, que en español también recibe los nombres de como oronja verde,​ canaleja,​ oronja mortal y cicuta verde, son, según un estudio de científicos australianos publicado en 2021, responsables del 90% de las muertes relacionadas con setas que se ...

El hongo es originario del Reino Unido y algunas zonas de Irlanda pero, en el último siglo, ha sido un pasajero no deseado en viajes por todo el mundo, extendiéndose a Australia, Nueva Zelanda y Norteamérica.

Las setas venenosas más peligrosas, pero no las únicas, son Amanita phalloides (la 'oronja verde') y su 'variante blanca' (Amanita verna, de primavera) y algunas especies de 'parasoles' (Lepiota brunneoincarnata y similares) de pequeño porte que comparten las mismas toxinas -amatoxinas y falotoxinas, que destruyen los ...

- ¿Cómo identificamos los hongos comestibles? - Cuando se trata de hongos de pino, en la zona de Bariloche o donde haya plantaciones de pinos, es relativamente fácil identificarlos. Son hongos de sombrero de color marrón o parduzco, sobre todo en la parte superficial del sombrero.

Los colores iridiscentes del ópalo se deben a la penetración de la luz a través de la estructura de esferas y de espacios vacíos ubicados entre las esferas. Cualquier pigmento absorbe luz en una determinada longitud de onda y refleja aquella que no absorbe.

Normalmente los hongos comestibles no tienen colores tan extravagantes ni llamativos. Suelen ser de color beige y café clarito.

Dolor de barriga, diarrea y vómitos son los primeros síntomas que pueden alertar de la presencia de la toxina que produce las intoxicaciones micológicas más graves, que puede complicarse con una insuficiencia hepática –la piel empieza a amarillear y aparecen fuertes dolores de hígado–.

Algunos de los más comunes son los siguientes: Ganoderma lucidum (reishi), Trametes versicolor o Coriolus versicolor (cola de pavo), Lentinus edodes (shiitake) y Grifola frondosa (maitake).

El champiñón común tiene un sabor neutro y delicado, con un aroma ligeramente nogado en los ejemplares más maduros. Es popular en gastronomía y de mucho rendimiento calórico, conteniendo alrededor de 300 kcal cada seta Portabella cocida.

La intoxicación por setas (micetismo) se clasifica por el intervalo de tiempo que transcurre entre la ingesta y la aparición de los primeros síntomas: A) Síndromes de latencia breve: Entre 30 minutos y 6 horas.

Algunas de las intoxicaciones por setas producen un cuadro neurológico con alucinaciones y alteraciones del sistema nervioso autónomo (sudoración, lagrimeo, salivación, miosis) y otras producen síntomas digestivos: dolor abdominal, náuseas y vómitos.

Mantenga los productos tóxicos en sus propios envases. No use recipientes para alimentos (como tazas o botellas) para guardar los productos de limpieza del hogar u otros productos químicos fuertes. Guarde los productos químicos fuertes lejos de los alimentos.

Irritación en los ojos que se traduce en ardor y ojos rojos y llorosos. Problemas respiratorios como el resuello y dificultades para respirar. Tos. Irritación en la garganta.