¿Cuáles son los insumos de un restaurante?

Este es parte del equipo básico con el que todo restaurante próximo a abrir debe contar:

Los insumos en tu restaurante son los ingredientes que utilizas durante el proceso de la elaboración de los platillos de tu menú, es decir la materia prima.

Insumo: Corresponde a la parte de la producción original que se utiliza para la elaboración de un producto derivado. Comprende además, la importación de materia prima que se utiliza para la producción de un producto derivado.

¿Qué tipos de proveedores necesita un restaurante?

Lo básico

Podemos clasificar como insumo cualquier cosa que sea susceptible de dar un servicio al ser humano, o bien de paliar necesidades que surjan en nuestra vida, como por ejemplo ocurre con las materias primas, siempre y cuando sean objeto de producir nuevos elementos para ser consumidos.

Se entienden como suministros de hostelería todos esos elementos, de sala, barra y cocina, para el buen funcionamiento del negocio, más allá de los ingredientes y/o productos: maquinaria, vajilla, cubertería, herramientas de cocina.

Básicamente, los insumos se pueden dividir en dos tipos: trabajo (o mano de obra) y 'capital', este capital es el que se conoce como capital "físico o productivo" (maquinaria, equipo, instalaciones, tecnología en general), que es distinto al capital "financiero" (líquido).

El costo de los insumos debe referirse a todos los espacios y servicios que se generan a raíz de la demanda del usuario.

Los productos de uso doméstico (también llamados domisanitarios) son aquellos que empleamos para la limpieza y desinfección de superficies inanimadas y ambientes, así como la desinfectación (combate de insectos y roedores) en el hogar y en ambientes colectivos públicos y/o privados, tales como escuelas, hospitales y ...

Los proveedores suelen ser los responsables de suministrar bienes y servicios importantes que repercuten en las operaciones de una empresa: componentes, materias primas, mano de obra y otros bienes que intervienen en el proceso de producción.

10 elementos clave a la hora de seleccionar a un proveedor

Un proveedor es una persona o empresa que proporciona bienes o servicios a otras compañías o clientes. Son los encargados de suministrar los recursos necesarios para la producción o venta de un producto.

Recursos materiales

Son los muebles e inmuebles que forman parte del patrimonio y se usan para planear, elaborar y hacer llegar al cliente el producto o servicio. Es decir, almacenes, tiendas, computadoras, vehículos y herramientas de trabajo.

Descripción. Mueble de forma y capacidad variable, que como función principal tiene la de auxiliar al personal durante el trabajo, además de almacenarse el material necesario para cubrir el servicio.

Un insumo fijo (IF) se define como aquél cuya cantidad no puede rápidamente ser cambiada en el corto plazo, como respuesta a un deseo de la empresa de cambiar su producción.

Los materiales directos son aquellos que se utilizan en la elaboración de nuestro producto final. De forma general, podríamos decir que incluyen las materias primas, las piezas, los productos semiterminados, y los componentes que sean necesarios para fabricar un producto.

La cadena de suministro se define como la conjunción de todas aquellas etapas que tienen lugar durante la elaboración de un alimento o producto alimenticio.

La cadena de suministros, son un conjunto de elementos que permiten a las empresas contar con la estructura necesaria para llevar adelante el desarrollo de un producto. El objetivo principal, como es de suponer, es la de llegar al mercado satisfaciendo las necesidades de los consumidores finales.

Restaurantes de cadena: son dos o más negocios que se abren bajo el mismo nombre y tienen afiliación a una marca. La gerencia y los sistemas operados son una réplica de las demás unidades de la cadena (Lane y Dupré, 1997).

1 recursos, suministros, provisiones, materiales.

Mano de obra comercial: es la mano de obra generada por el rea comercial y constructora de la empresa. Se consideran insumos a todos los productos o materiales que obtiene una empresa para lograr llegar a su producto final. Materia prima mas toda la maquinaria y herramienta para su correcta ejecucin.

m. Econ. Conjunto de bienes empleados en la producción de otros bienes.

La fórmula básica para el porcentaje del costo real de los alimentos es: (inventario inicial + compras – inventario final) ÷ ventas de alimentos.

Teniendo ahora claros los costos directos e indirectos, vamos a ver cuáles son los principales elementos que suponen gastos en el proceso productivo.

Los elementos de costo de un producto o sus componentes son los materiales directos, la mano de obra directa y los costos indirectos de fabricación, esta clasificación suministra la información necesaria para la medición del ingreso y la fijación del precio del producto.