¿Cuáles son los mejores pescados para la salud?

Anchoa, caballa, sardina, arenque y, además, el mejillón. Estos cinco son los mejores pescados para cuidar el corazón, según un artículo de la Harvard Medical School. Estos pescados son excelentes fuentes de proteínas, micronutrientes como hierro, zinc y vitamina B 12 , y ácidos grasos omega-3 cardiosaludables.

A nivel nutricional, el salmón es el pescado más saludable y nutritivo del mundo. Pues, es un animal de aguas frías, rico en vitamina B, minerales y Omega 3.

Según un estudio realizado por el Instituto de Diagnóstico Ambiental y Estudios del Agua, especies como la sardina, el boquerón, el besugo, la dorada o el calamar son algunas de las más seguras.

La sardina, el calamar, la dorada o el besugo son algunos de los pescados con menos mercurio. El pescado es un ingrediente muy recomendable en nuestra dieta.

Pescados azules

Todas las especies de pescado azul están consideradas entre las más sabrosas del mundo. La razón es que el pescado azul, que también se conoce como pescado graso, es el tipo de pescado que más grasa intermuscular tiene, influenciando esta grasa en el sabor final del producto.

Si buscas un pescado con una textura más delicada y que se deshaga en el paladar, la dorada es una excelente elección. Por otro lado, si prefieres una carne más firme y un sabor ligeramente más pronunciado, la lubina es la opción adecuada.

“Afortunadamente, los pescados azules, como la caballa, el bonito y el jurel, tienen buenas cantidades de estos ácidos grasos, así como calcio y vitamina D. Haciéndolos un excelente alimento para tener huesos sanos y fuertes y por supuesto prevenir la osteoporosis”.

Bacalao . Es un clásico británico en comidas como el fish & chips, pero el bacalao también es uno de los pescados blancos más saludables que existen. El bacalao es rico en proteínas, bajo en grasas y una buena fuente de vitamina B12, que es necesaria para proporcionar energía y apoyo al sistema nervioso y puede ser importante para ayudar a prevenir la depresión.

Si bien podría ser seguro comer pescado todos los días, Rimm dice que todavía no está claro si ese nivel de consumo tiene algún beneficio adicional para la salud. "La mayor parte de la ciencia no analiza el consumo diario", explica.

¿Qué pescado blanco es mejor? A la hora de elegir los mejores pescados blancos puedes centrarte en el bacalao o la merluza por su alto contenido nutricional. Además, pescados como el rodaballo o el lenguado también son muy beneficiosos.

¿Qué especies debemos evitar? Las especies a las que debemos prestar más atención por su alto contenido en mercurio son: el pez espada/emperador, atún rojo (Thunnus thynnus), tiburón, cazón, marrajo, mielgas, pintarroja, tintorera y lucio.

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Puede comer hasta 12 onzas (dos comidas promedio) a la semana de una variedad de pescado o mariscos que sean bajos en mercurio. Cinco de los pescados que se comen con mayor frecuencia que son bajos en mercurio son los camarones, el atún enlatado claro, el salmón, el gado y el pez gato.

Datos básicos del pescado congelado

Los pescados grasos, como la trucha, el salmón y la caballa , son la mejor opción para aumentar la ingesta de ácidos grasos omega-3. La mayoría de los pescados, como la trucha, el bacalao, el eglefino y el salmón, también aportan pequeñas cantidades de hierro y calcio.

Es muy recomendable el azul y también el blanco. ¡Ojo con el salmón! Según la OCU, es el pescado (azul) que mantiene los niveles de metales de forma discreta; así que, por las noches, se puede comer, y los niños pueden tomar una vez a la semana.

Cinco tips para escoger pescados

En los Estados Unidos, la dorade puede denominarse erróneamente lubina o corvina roja, otras dos especies de peces . Dorade también se conoce a veces como dorada o dorada. En Europa, el pescado se conoce como dorado, dorada, orata y dorada gris.

La lubina se recomienda especialmente para aquellos que retroceden ante el sabor/olor demasiado a pescado de algún otro pescado . Con su sabor ligeramente dulce, su alto contenido de grasa y su consistencia carnosa y completa, es fácil de disfrutar incluso para quienes tienen aversión a los mariscos.

5 Pescados parecidos a la dorada

El pescado es otro alimento rico en colágeno. Precisamente porque esta proteína se encuentra en partes como las espinas o la piel, serán aquellos que se comen enteros los más interesantes en este sentido. Entre ellos, las sardinillas o el saltón.

El salmón y otros tipos de pescados grasos ofrecen muchos nutrientes que estimulan los huesos. Contienen vitamina D, que ayuda a la absorción de calcio, y tienen un alto contenido de ácidos grasos omega-3, que también pueden ayudar a los huesos.

El pescado azul, como las sardinas, la caballa, el salmón o el pez espada, es rico en colágeno. Además, también aporta ácidos grasos omega 3 que tienen propiedades antiinflamatorias, reducen los niveles de colesterol en sangre e incrementa el porcentaje de calcio.

Sardinas silvestres (incluidas las enlatadas)

La pequeña y económica sardina está figurando en muchas listas de superalimentos, y con razón. Contiene casi 300 mg de grasas omega-3 por cada 3 onzas y es uno de los pocos alimentos que tiene un alto contenido natural de vitamina D.

El pescado enlatado está repleto de nutrientes; es rico en proteínas y proporciona ácidos grasos omega-3 y omega-6 beneficiosos. Los pescados grasos enlatados, como el atún, el salmón, la caballa y las sardinas, también son una fuente de vitamina D, vitamina B12, colina, hierro y yodo. Las sardinas enlatadas y el salmón con espinas aportan calcio.

“ No puedes equivocarte con las sardinas ”, dice Zumpano. "Son una maravillosa fuente de ácidos grasos omega-3, se capturan en la naturaleza y son baratos". Las sardinas proporcionan 2 gramos de omega-3 saludables para el corazón por porción de 3 onzas, que es uno de los niveles más altos de omega-3 y los niveles más bajos de mercurio de cualquier pescado.

El salmón enlatado es tan nutritivo como el salmón fresco . El salmón enlatado contiene una variedad de nutrientes clave, que incluyen proteínas, calcio, vitaminas B y D y ácidos grasos omega-3 saludables. Las grasas omega-3 promueven el desarrollo saludable del cerebro en los bebés y pueden reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.

Los expertos recomiendan comer al menos 3-4 raciones a la semana (1 ración = 125-150 g), ya que es un alimento muy completo que nos aporta proteínas de alto valor biológico, vitamina D, yodo, potasio, hierro y calcio entre otros nutrientes.