¿Cuáles son los nutrientes del locro?

Es rico en vitaminas y minerales: debido a que todas las verduras, hortalizas, e incluso el maíz, contienen diversas vitaminas como las del complejo B, vitamina A y betacarotenos; y minerales como el hierro, potasio y magnesio, todos ellos con importantes funciones en el organismo.

El locro (del quechua ruqru o luqru)​ es una especie de guiso de origen prehispánico y preincaico, típico de varios pueblos andinos, a base de zapallo, maíz ─especialmente blanco─ , poroto blanco y papas, originario del área de la cordillera de los Andes, en Argentina, Paraguay, Perú, Chile, Ecuador, Bolivia​ y el ...

Otros tamaños: 1 porción - 172kcal, 100 g - 69kcal, 1 onza - 20kcal, Otros tamaños: 1 onza - 104kcal, 100 g - 367kcal, más...

Un clásico de la cocina peruana, el locro, puede ser tu mejor aliado contra la anemia si lo que buscas es un plato criollo. Esta receta alcanza para 4 porciones y cada una de ellas tiene una dosis de 4.1 mg de hierro.

Cuenta una de las leyendas de su origen que el locro es fruto de la cocina de los pueblos originarios quechua, o quichua, que lo llamaron “luqru” o “rucru”. Este guiso se preparaba a base de zapallo, maíz y porotos. Es de origen precolombino, es decir previo a Colón ¡hace muchísimos años!

El locro es una palabra de origen quechua, "ruqru" o "luqru", y es un guiso que tiene siglos, ya que su origen es prehispánico e incluso preincaico. Su génesis geográfico se ubica en la Cordillera de los Andes y abarca a los actuales Argentina, Chile, Perú, Ecuador, Bolivia y Paraguay.

Por qué se come locro el 25 de Mayo.

Aporta proteínas, provenientes del maíz, como también de las carnes que contenga el ensopado. Las mismas son importantes para todas las funciones del organismo, pues las proteínas son como los “ladrillos” que conforman nuestro cuerpo.

Información Nutricional para 1 porcion (492 g)

Información Nutricional para 1 porción (429 g)

La verdura con más aporte de hierro por excelencia es la acelga, con 3.3 mg por cada 100 g. seguida de la espinaca (2.7 mg), col rizada y los guisantes (1.9 mg), las habas frescas (1.8 mg), alcachofa (1.5 mg), ajo (1.2 mg), lechugas, coles de Bruselas, judías verdes (1 mg).

Los vegetales con más hierro

Las lentejas son el alimento con más hierro de todos. ¿A quién no se lo han dicho hasta la saciedad de pequeño? Y es cierto, desde el Instituto Madrileño de Salud destacan a las lentejas como alimento rico en hierro, pero también a otras legumbres como las judías, las alubias o los garbanzos.

Guiso de maíz molido.

Incluso la palabra “locro” es nativa. Por ende, es un plato típico de países latinoamericanos como Bolivia, Perú, Ecuador, Chile y Argentina. Si bien cuenta con algunos ingredientes clásicos —como el maíz y los porotos blancos— al provenir de lugares diferentes es frecuente encontrar distintas versiones.

Enterate los motivos. Este lunes 1° de mayo se conmemora un nuevo Día del Trabajador a nivel mundial. En este marco, una costumbre que tenemos los argentinos es comer locro, una comida típica de nuestro país, que sirve para dejar de lado el frío de esta época del año.

El locro es un guiso que contiene porotos, zapallos, maíz o papas y es consumido en varios países de América del Sur. Pero lo que distingue a este guiso es su larga historia: su origen es prehispánico y preincaico.

El locro criollo argentino es un plato elaborado a base de maíz blanco, porotos y zapallo o calabaza. Requiere una cocción prolongada por lo que permite utilizar cortes de carne duros como la falda y admite diferentes versiones variando los ingredientes.

Alimento con muchas calorías y nutrientes, el locro resulta muy adecuado para consumir durante los inviernos o en zonas frías. 4 Tradicionalmente se consume de manera masiva el 25 de mayo, día en que se conmemora la formación del primer gobierno patrio argentino, el cual se estableció el 25 de mayo de 1810.

Generalmente, el locro puede conservarse en el freezer hasta tres meses sin perder su calidad. Transcurrido este plazo, el plato puede empezar a mostrar cambios de textura, sabor y olor debido a las bacterias que no se destruyen completamente con las bajas temperaturas.

Cada región y cada familia tiene su propia receta, y en muchas ocasiones se prepara en grandes ollas, para compartir con amigos y vecinos. El locro es una comida que simboliza la unión y la igualdad entre las personas, y es por eso que se ha convertido en una tradición asociada al 1° de mayo, el Día del Trabajador.

Qué comer en Argentina

El zapallo de invierno es una fuente excelente de vitamina A (en la forma de beta- caroteno) y, una buena fuente de vitamina C, potasio, fibra y manganeso.

Hay 1407 calorías en una porción de Locro de papa.

Tiene vitaminas A, B, C, y E; fibra; fósforo; calcio; potasio; y magnesio. Debido a su contenido en vitaminas, el zapallo ayuda a cuidar la vista, así como también a fortalecer la piel, el cabello y los huesos.

Año 2023: Porción de locro: varia entre los 1.500 pesos a 2.300 pesos.

Porciones de locro listas para consumir

Las porciones más económicas se venden desde $ 900 en los barrios más periféricos, hasta $ 1.200 en la zona céntrica. En los restoranes, el precio de la porción para llevar se ubica entre los $ 1.500 y los $ 2.000.