¿Cuándo brotan los espárragos?

Para mediados o finales de primavera, deberías empezar a ver los brotes.

Comercialmente, los espárragos se pueden iniciar en el vivero de 8 a 10 semanas antes del trasplante al campo o plantadas como coronas de uno o dos años.

Riego del espárrago

La plantación de las garras se realiza en los meses de febrero, marzo y abril. Antes de plantar las garras de espárragos, añadir a vuestros huertos un buen aporte de materia orgánica, como el humus de lombriz, estiércol o compost.

Las plantas de espárragos crecen bajo tierra y los espárragos se cosechan durante la primavera. El cultivo de espárragos es plurianual y las plantas de espárragos pueden durar hasta 10 años en rendimientos rentables para el agricultor.

Trucos para buscar esparragos trigueros

Además su época de aparición, desde finales del invierno hasta principios de verano, coincide con el máximo esplendor del campo y hacen estos paseos irrepetibles. Prefieren las zonas secas y con mucho sol, como pueden ser los márgenes de caminos donde crecen abundantemente.

El tiempo de cosecha de los espárragos cada año aumenta gradualmente hasta que las plantas llegan a su madurez completa (5 años).

Precisa abono líquido cada 15 días en primavera. Esta esparraguera se debe regar de forma regular; el sustrato ha de estar siempre húmedo en verano. Deben suprimirse al ras los tallos que ofrezcan un aspecto seco, pelado o amarronado, lo que se produce a menudo por falta de humedad ambiental o de luz.

Para cortar los espárragos verdes, lo más lógico es buscar con el cuchillo la zona en la que, sin hacer mucha presión, éste se hunda ligeramente. De esta forma más o menos tendrán todos el mismo tamaño y habremos desechado la parte más dura.

Espárrago requiere pleno sol, lo que significa que debe cultivarse en un lugar donde reciba luz solar directa que no esté bloqueada por obstáculos como árboles, vallas o edificios. En general, cuanto más rápido crezca la planta, más horas de sol necesitará. El sol de la mañana es el mejor para la fotosíntesis.

En climas templados y soleados, un riego cada diez o quince días será suficiente habitualmente. Para evitar que acumule demasiada humedad, evitar mojar la planta pero si humedecer el suelo a su alrededor.

Los espárragos deben cultivarse en suelos bien drenados que tengan buenas tasas de infiltración de agua y buena capacidad de retención de humedad. El suelo no debe ser compactado y el pH debe ser de 6,2 a 7,0. Los cultivadores deben evitar plantar espárragos en los campos donde se ha cultivado en años anteriores.

La mejor época para la siembra es durante los primeros meses de la primavera y para llevarla a cabo, enterraremos 2-3 semillas a una profundidad máxima de 1 centímetro. El marco de plantación idóneo es de unos 150 centímetros entre líneas y unos 40 centímetros entre plantas.

La parte de la planta que entra en reposo vegetativo se conoce como la garra de espárrago y es la parte de tallo subterráneo de la planta que crece en horizontal o con forma de plataforma del que surgen las raíces de la planta y las yemas que formarán los turiones o tallos del espárrago.

La temperatura ideal para el desarrollo de los espárragos está entre los 18 y 25 grados. La temperatura mínima para que las plantas de espárragos se desarrollen correctamente es de 10 grados y la máxima entre 35 y 40 grados, aunque es difícil alcanzarlas durante la primavera.

En un kilogramo de esparrago de este calibre encontramos aproximadamente 12-14 unidades.

Raíces: Las raíces principales nacen del tallo subterráneo. Son cilíndricas, gruesas y carnosas y es donde la planta acumula las reservas para la próxima producción de turiones; de ellas nacen otras raicillas que son las que usa la planta para alimentarse.

Cavar una zanja de 30 cm de ancho y plantar la fila de espárragos. Hacerlo en un punto soleado del terreno, aunque si no dispones de él, esta planta también acepta condiciones de semisombra. Para asegurar un suelo adecuado, preparar una mezcla de compost, estiércol o humus de lombriz.

11.05€ / Kg.

La producción de espárrago a nivel nacional se realiza durante todo el año, dependiendo de la demanda del mercado internacional. Los meses de mayores cosechas se concentran en los meses de marzo a junio y de octubre a diciembre, que son las épocas de mayor demanda.

La esparraguera es una planta que dura 10 años o incluso más. Pero si se inicia el cultivo mediante semillas se tardan al menos 3 años para empezar a cosechar espárragos, así que es más conveniente empezar directamente con“una garra”, es decir, una planta que ya tiene formada la parte subterránea : tallo con raíces.

Se trata de una planta que necesita mucha luz. Si no la tiene, verás cómo sus tallos se van alargando y van modificando su verde intenso, que aparece mucho más apagado. En caso de que las hojas de la esparraguera se vuelvan amarillas es porque recibe demasiada luz directa.

Consiste en dejar dos tallos sin cortar para permitir a la planta realizar una buena fotosíntesis. En ese sentido, es recomendable dejar descansar a la planta durante un mes para que las raíces se recuperen del esfuerzo.

La parte inferior del espárrago es mucho más dura y leñosa que la punta, pero no por ello se debe desechar.

Desde mediados de marzo a junio, la temporada del espárrago blanco es esperada por muchos para poder disfrutar de una de las mayores bondades de la huerta navarra.