¿Cuándo es el tiempo de la escarola?

La escarola se debe sembrar de abril a septiembre.

La temporada propia de la escarola es la época de invierno, que es cuando ofrece su esplendor y mayor calidad, aunque hoy día se puede encontrar en el mercado durante todo el año.

Tanto lechugas como escarolas necesitan valores elevados de humedad en la tierra, y durante los meses de mayores temperaturas, conviene buscarles lugares semisombreados. Ambas necesitan tierras medianamente ricas en nutrientes y mullidas, guardando distancias de 20 a 30 cm entre cada pie de planta.

Haremos siembras escalonadas 15 días. Se repican cuando tienen 4 hojas y se plantan con cuidado de no dañar la raíz y sin recortar las hojas dejando 30 cm de distancia entre plantas. En total tardará unos 3 meses en darnos una cosecha, según el tipo de tierra y las temperaturas.

El suelo debe estar húmedo evitando siempre el exceso de agua para que la capa superficial de la tierra permanezca seca y prevenir que los cuellos de la escarola se pudran. Lo ideal es regar cada 1 o 2 días, pero si el suelo es arenoso, es mejor regar a diario.

Mejora la salud de cabello, uñas, piel, huesos y dientes. Previene enfermedades cardiovasculares y ayuda a la coagulación sanguínea. Previene enfermedades degenerativas. Previene y trata problemas de visión.

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Viruela: MedlinePlus en español.

Coge un cazo con agua un poco caliente, no hirviendo, y sumerge las hojas de la escarola. Déjalas durante 2 – 3 minutos y pásalas a otro bol con agua fría unos 5 minutos. ¡Pruébalas ahora a ver qué tal! Otro truco casero es sumergir con leche natural las hojas de la escarola durante, aproximadamente, unos 30 minutos.

Las diferentes variedades de escarola se clasifican en dos tipos según al forma de sus hojas. Por un lado está la escarola de hoja rizada, con hojas muy divididas y dentadas y, por otro, la escarola de hoja lisa, con hojas anchas. Dentro de cada tipo existen variedades comerciales adaptadas a diferentes épocas del año.

Para mantener la escarola fresca, hay que conservarla en el frigorífico. Para su conservación recomendamos que se lave en agua, secar bien y guardar en el frigorífico dentro de una bolsa de plástico.

Más allá del frío, hay variedades de verduras que pueden empezar a prepararse durante el mes de junio y julio. Durante este mes vamos a sembrar en Argentina Lechuga, Perejil, Rabanito, Escarola, Espinaca, Cebolla, Puerro, Arvejas, Tomate, Pimientos y Berenjena.

¿Cuál es la mejor época para plantar cebollas? La época del año idónea en la que se deben plantar cebollas dependería del tipo de variedad a cultivar. Por lo general, la mayoría se suelen plantar entre otoño e invierno; concretamente desde septiembre a diciembre.

Cichorium endivia, conocida, escarola es una planta herbácea de la familia de las asteráceas, cultivada por sus hojas amargas utilizada en ensaladas, como febrífugo y estomacal, en especial la variedad llamada amarga. Su raíz tiene también propiedades aperitivas, febrífugas y estomacales.

Las lechugas necesitan una humedad alta, pero no en exceso. Después de las primeras semanas desde su plantación, deberás mantener el riego constante (una vez cada tres días) e intentar que en todo momento les dé luz natural para garantizar su buen desarrollo.

Propiedades de la escarola

Al contrario que la lechuga, no produce hinchazón abdominal ni gases, es fácilmente digerible, depurativa y diurética.

La parte que se consume de la escarola es lo que se conoce como roseta.

Escarola, achicoria blanca, y endibia de hojas anchas son los varios nombres que se le han atribuido.

La lechuga romana, lechuga romanita, cos, italiana, orejona o escarola (a menudo denominada simplemente Romana o Cos) (de nombre científico Lactuca sativa L. var. longifolia) es una variedad de lechuga que crece con una larga cabeza y que posee una hojas robustas, alargadas y con un robusto nervio central.

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2Pers. o parte de su cuerpo que presenta pequeños hoyos en la piel, como consecuencia de la viruela.

Sumergir la lechuga en leche es una solución eficaz para eliminar el sabor amargo de algunas verduras. Esto se debe a que la leche neutraliza los compuestos químicos responsables del amargor. Después de sumergirla, es recomendable enjuagarla con agua para no alterar el sabor final.

Un truco para evitar que las acelgas desprendan un cierto sabor amargo, consiste en lavarlas con agua caliente. Eliminaremos esa sensación.

En uno de sus vídeos más recientes de tips de cocina, destaca especialmente el de mantener la lechuga fresca, que es a la vez muy sencillo y muy eficaz. Solo hay que envolverla en papel de aluminio y meterla en la nevera: algo tan fácil como esto puede extender su vida comestible hasta un mes.

"Cualquier hora verde, si la guardás en la heladera, seca. Saca la humedad. Ponerlos en un táper o bolsa dentro de la heladera, ahí conserva dicha humedad. Lo mismo que la zanahoria", precisó Chiaravini.

Lava y seca las hojas de lechuga antes de congelarlas, así se elimina cualquier suciedad o tierra. Después, las hojas pueden congelarse enteras o cortadas en trozos más pequeños. Para guardarlas, se recomienda utilizar recipientes herméticos o bolsas de congelación para evitar que se quemen por el frío.

Tenemos un clima privilegiado y salvo que el invierno resulte extremadamente frío, estas verduras puedes cultivarlas a lo largo de los 12 meses del año, pues lo resisten todo. Estamos hablando de las lechugas, las zanahorias, las acelgas, los puerros, el perejil y, también, los rabanitos.

Habitualmente y por norma general, los tomates se siembran en primavera (entre marzo y mayo). En cambio, si somos de los que nos gusta ir a lo sencillo y compramos plantones de tomate, se aconseja plantar durante los meses de abril a junio.