¿Cuándo es epoca de langostinos?

Junio a Octubre: Navajas, bogavante, mejillones, langostinos y ostras.

De septiembre a abril, o lo que es lo mismo, septiembre, octubre, noviembre, diciembre, enero, febrero, marzo y abril, serían los meses indicados para el consumo de marisco. Como mínimo, los que nos aseguran una mayor calidad.

Si se seca, deberás mojarlo de nuevo para garantizar el buen estado del producto. El pescado fresco y el marisco crudo aguantan sin problemas dos días en la nevera una vez comprado. Si piensas que no lo vas a cocinar en ese tiempo, será mejor que lo congeles para disfrutar de todo su sabor y sus propiedades.

Si nos dejamos guiar por él dicho popular, el marisco gallego puede comerse sin ningún problema. Cabe destacar qué, es más recomendable consumirlo durante todos aquellos meses que tienen la letra “r” en su nombre. Es decir, estos pueden comerse entre el mes de septiembre y el mes de abril sin mayor problema.

24.95 eur/Kgr.

Precio x Kg: $8.240,00. - Venta al peso.

Tanto pescados como mariscos deben de tener un olor, fresco a mar. Evita comprarlo cuando el mal olor o putrefacción es intenso y comienza a ser notorio.

Muchos se toman al pie de la letra la recomendación de no consumir ni comprar marisco entre mayo y agosto. Y hay quien te dirá que una mariscada es un placer culinario que debe reservarse para el otoño y la Navidad y que, en cualquier caso, debe quedar restringido a los meses con R (de septiembre a abril).

Contraindicaciones y cautelas

“Las personas que presenten enfermedades hepáticas, alteraciones inmunológicas o problemas gastrointestinales no deberían consumir mariscos crudos”, añade González.

Gambas y langostinos

En ambos casos, debe presentar un aspecto translúcido mientras que el resto del cuerpo no debe presentar manchas oscuras. Por otra parte, la carne debe encontrarse firme y el caparazón debe lucir brillante y resistente.

Los langostinos, gambas y cigalas podríamos meterlos en el mismo grupo de mariscos, siendo el tiempo máximo de congelación de estos crustáceos 3 meses.

En general, el marisco congelado bien almacenado puede durar de 3 a 6 meses, y algunos productos incluso hasta un año, manteniendo un nivel aceptable de calidad.

¿Qué mariscos elegir en agosto? ¡Seguimos con el percebe, la nécora, el camarón, el pulpo y el chipirón!

Y así se explica que el mejor marisco sea el de Galicia. Un factor potenciado por las grandes diferencias que existen en la costa gallega, llena de entradas y salidas, una costa muy escarpada y realmente larga (unos 400 kilómetros en total).

Marisco de temporada en agosto

Una de las diferencias entre gamba y langostinos es su precio, las gambas son más costosas y su precio aumenta dependiendo del tipo y del tamaño.

¿Qué es más caro, el gambón o el langostino? El precio es otra diferencia importante a tener en cuenta. Generalmente, el gambón suele ser más caro que el langostino debido a su tamaño y a la mayor dificultad para capturarlo.

Langostinos cocidos en bandeja por solo 5,75 euros los 600 gramos.

Langostino cocido congelado (40/60 caja 2 kg)

LANGOSTINOS ENTEROS TALLA 20/30 (Funda de 1 kilo, aprox. 27 unidades).

Langostino Tigre. Precio por kilogramo - Tamaño: N3 (30/40 piezas): 39€ / Tamaño: N4 (40/50 piezas): 28€.

Por ello hay que acudir los días donde se le debe de dar salida a estos productos, que normalmente suele ser el sábado o antes del cierre del supermercado. Durante estos días y horas es posible comprar productos frescos como la carne, el pescado o la fruta a precios especiales por liquidación.

¡No compres pescado un lunes!

Es mejor esperar al martes y comprarlo casi recién salido del agua. Y si lo dejamos encargado en nuestra pescadería de confianza, mejor que mejor. Esto también se aplica a los restaurantes: es mejor no pedir pesca los lunes.

Conocelos mejores tips para elegir mariscos frescos y con un sabor delicioso.

Realmente es un mito, y te vamos a explicar por qué:

No hace falta remontarnos mucho en el tiempo hacia atrás para darnos cuenta que los métodos de refrigeración no eran muy fiables, y que en épocas de calor conservar el marisco fresco era realmente difícil. De ahí el dicho, que los meses sin R no son para el marisco.

En el caso de los mariscos hay que evitar comer la cabeza de los crustáceos porque pueden contener cadmio. En términos generales, la Fesnad recomienda el consumo de 3-4 raciones de pescado o marisco por semana, procurando variar entre pescados blancos y azules.