¿Cuándo es la época del aguacate en España?

La temporada del aguacate varía dependiendo de su zona de cultivo. En el caso de optar por aguacates de proximidad, la temporada de recolectar en España va de diciembre a mayo, sin embargo, en los países de clima tropical, con altas temperaturas, podemos encontrarlos todo el año, sobre todo la variedad Hass.

Sin embargo, la variedad Hass se produce mayoritariamente entre los meses de septiembre y febrero. Por su situación, las épocas de mayor producción coincidirán con las de México.

Existen multitud de variedades de aguacates en todo el mundo: fuerte, hass, cocktail... En Motril (Granada) se encuentra la única zona subtropical de toda Europa.

Al año hay dos cosechas. La primera es entre marzo y abril, la segunda entre octubre y noviembre. Proceso que requiere mucho cuidado e higiene de los recolectores (lavado de manos, de herramientas). Sea cuidadoso para que la fruta no sufra golpes ni caídas que la dañen.

La cosecha de Hass empezará a mediados de octubre

A partir de noviembre y hasta finales de marzo, entraremos en la temporada alta de Hass.

El periodo de su recolección es entre noviembre y finales de julio, así que en los meses de verano alcanza su punto óptimo, pues llega a tener un 33 % de materia grasa –la media es entre el 25 y el 27 %–.

Precio al contado: $29.25.

AguacateroAguacatero, el árbol del aguacate.

También es conocida como "aguaco" o "ahuaca" y el árbol se denomina "aguacate" o "aguacatero".

La variedad más común: el aguacate Hass

Es considerada la mejor por sus altas propiedades beneficiosas y su agradable sabor. Se caracteriza por su forma de corazón y su piel rugosa, y es muy fácil de pelar. El color de su piel determina su grado de madurez.

Como regla general, los árboles de aguacate necesitan entre 170 y 230 litros de agua por semana (Un árbol de tamaño medio y plantado en el suelo), pero esto puede variar según las condiciones climáticas.

Cuando se parte de cero, desde la semilla, es necesario saber que el aguacate puede tardar entre 5 y 10 años en madurar. En el caso de los árboles jóvenes cultivados por injerto, fórmula que se utiliza para que produzcan más frutos, suelen pasar unos 4 años hasta tener los primeros aguacates.

El tallo: cuando tires el “rabillo” o “tallo” del aguacate y este se retire con facilidad, es señal que la fruta está lista para comer.

Es rico en minerales como el magnesio y el potasio. Y en cuanto a su composición vitamínica, el aguacate aporta cantidades destacables de vitamina E —potente antioxidante—, a diferencia del resto de las frutas que apenas la contienen.

Suelos ligeros y bien drenados. Riego controlado y sin encharcamientos. Es sensible a las heladas. Es muy sensible a la salinidad, por tanto debemos regar con aguas de calidad y frecuentemente, controlando cuando necesita y midiendo hasta que profundidad tiene humedad.

El aguacate en Canarias

Sin embargo, existe una explicación ante los precios tan desorbitados. Los aguacates que se están vendiendo son los que quedaban en las recámaras y todo por el aumento de robos en fincas de Tenerife o Gran Canaria y a las consecuencias que aún se arrastran del volcán de La Palma.

Como regla general, los árboles de aguacate necesitan entre 170 y 230 litros de agua por semana (Un árbol de tamaño medio y plantado en el suelo), pero esto puede variar según las condiciones climáticas.

En España la campaña del aguacate se desarrolla desde octubre hasta principios de junio. El cultivo del llamado "oro verde" ha dinamizado la economía de la Costa Tropical granadina y de la Axarquía malagueña.

El mes con el mayor precio promedio nacional fue registrado en junio con $94.88/kg, un incremento del 96.2% respecto a los $48.37/kg de junio 2021 y 65.0% más respecto a los $59.33/kg de agosto 2021, mes con el mayor precio promedio del año pasado.

Precios Promedio Nacional de Aguacate Hass 2020-2022

Durante el año 2022 en el mes de junio se registró con el mayor precio promedio nacional con $88 pesos por kilogramo, un incremento del 91.30% respecto a junio de 2021 (gráfica anterior) donde podemos apreciar estos incrementos a lo largo de los meses.

El árbol de aguacate los puedes plantar al aire libre sin preocupaciones en climas donde no hay heladas, pero elije un lugar protegido de las ráfagas de viento. Los aguacates son árboles de raíces poco profundas a los que no les gusta que los molesten, así que busca un lugar y manténlo allí.

El aguacate Hass es una de las variedades más famosas y muchos lo consideran el mejor. Su sabor es intenso y su pulpa es muy cremosa, perfecta para hacer guacamole.

¿el aguacate es una fruta o verdura? Al aguacate lo tenemos que considerar una fruta. Es así porque estamos hablando del fruto que da el árbol llamado Persea americana, una especie arbórea del género “persea” de la familia “lauraceae”.

Las plantas de aguacate pueden adaptarse a diferentes tipos de suelo, pero las condiciones óptimas serían los suelos francos de consistencia media y ricos en materia orgánica.

De tal manera que, las tres principales especies de aguacate cultivadas son plantas tropicales: las de raza antillana, raza guatemalteca y raza mexicana. Entre ellas, las variedades mexicanas e híbridas son las más resistentes al frío. Pueden tolerar temperaturas hasta -3 ºC sin apenas daño.

En la mayoría de las zonas productoras de aguacate se presentan hasta 4 floraciones (loca, aventajada, normal y marceña). Dando una floración continua desde el mes de agosto hasta marzo.