¿Cuándo es la mejor época para comprar mejillones?

La temporada de mejillones en Galicia se inicia en julio, momento en que los moluscos empiezan a estar listos para el consumo, y se alarga hasta febrero del año siguiente.

Huelga decir, por tanto, que septiembre, octubre, noviembre, diciembre, enero, febrero, marzo y abril son los ideales para degustar este tipo de molusco, dado que se presenta más carnoso que en otras épocas del año.

Siempre tenemos que rechazarlos si el olor se desagradable. También si tienen poca resistencia a la apertura, si no reaccionan al tocarlos, si tienen poco líquido interior y/o está turbio, o si su carne es blanda y están encogidos dentro del caparazón.

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La gran capacidad de filtración del mejillón hace que esta situación se revierta en un periodo corto de tiempo, así, a partir del verano podemos encontrar mejillones más carnosos y con todas sus características nutricionales, siendo el momento óptimo de consumo entre los meses de septiembre a abril.

Si algún mejillón está abierto debemos tirarlo cuanto antes. Otro truco para saber si el mejillón está en buen estado es darle un golpe a la concha, si está levemente abierta, si esta se cierra en seguida significa que está en perfecto estado. Si no reacciona, tíralo a la basura.

Mantener frescos los mejillones

Sin embargo es posible conservarlos hasta 2 días en el frigorífico. Para ello debemos mojar un paño en agua con sal, envolver los mejillones y hacer un nudo fuerte para que no se abran. Los colocaremos así en la zona menos fría del frigorífico, para que no mueran.

Sin embargo, comer mejillones todos los días puede conllevar riesgos, como la exposición a metales pesados, alergias, consumo excesivo de colesterol y problemas de intoxicación alimentaria si no se manejan adecuadamente.

Este es el verdadero valor nutricional del mejillón (más allá de la publicidad)

Para cocer los mejillones, colócalos en una olla grande con un poco de agua, vino blanco o caldo de pescado. Añade también algunas hierbas aromáticas, como laurel o perejil, para realzar el sabor. Cocina a fuego medio-alto hasta que los mejillones se abran por completo, lo cual suele tomar alrededor de 5 a 7 minutos.

Mejillones: entre 300 y 500g por persona. Nécoras: 2 piezas por persona del tamaño 6-7 piezas/kg y 1 pieza por persona del tamaño 4-5 piezas/kg. Percebes: 250g por cabeza. Vieiras: 1-2 unidades por comensal.

NORMAL-1 (N-1): de 28 a 32 piezas por kilogramo. NORMAL-2 (N-2): de 33 a 40 piezas por kilogramo. El mejillón de Galicia tiene asegurado un rendimiento de carne que hace de él un producto de primerísima cali- dad, tanto por su tamaño como por su rendimiento en vianda.

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Un producto de gran calidad que estará a disposición de todos, demostrando que el marisco no es solo para unos pocos. Mercadona lanza estos mejillones al vapor a sus estanterías a un precio de 3,75€ y la cantidad de 500 gramos.

Aunque, las características singulares de las Rías gallegas, ricas en alimento para mariscos y pescados, como el fitoplancton y otros nutrientes, convierten al mejillón gallego en el mejor del mundo en calidad, sabor, color y valor proteínico, lo cual sitúa a la industria del mejillón gallego en la más importante del ...

De septiembre a abril, o lo que es lo mismo, septiembre, octubre, noviembre, diciembre, enero, febrero, marzo y abril, serían los meses indicados para el consumo de marisco. Como mínimo, los que nos aseguran una mayor calidad.

Si nos dejamos guiar por él dicho popular, el marisco gallego puede comerse sin ningún problema. Cabe destacar qué, es más recomendable consumirlo durante todos aquellos meses que tienen la letra “r” en su nombre. Es decir, estos pueden comerse entre el mes de septiembre y el mes de abril sin mayor problema.

Cómo elegir mejillones frescos y de calidad

Opta por mejillones con conchas cerradas y que tengan un olor fresco a mar. Evita aquellos con conchas rotas o que no se cierran al tocarlos.

Mete los mejillones cocidos en un envase que pueda sellarse herméticamente, ya sea tipo fiambrera o una bolsa para congelar con cierre o zip. También puedes congelar el jugo de los mejillones en una cubitera para hielo para que lo puedas dosificar cuando quieras consumirlo.

Dependiendo de la cantidad de mejillones y de la capacidad de la olla, estos tardarán más o menos en abrirse. Cuécelos aproximadamente 2 minutos si los vas a utilizar en una preparación en la que se vayan a seguir cocinando y sino puedes dejarlos 2 minutos más después de que se hayan abierto.

Para conservar mejillones frescos hay que lavar bien los mejillones y quitarles las barbas. El hecho de que cueste significa que están vivos. No hay que colocarlos en una bolsa de plástico sino que lo mejor es envolverlos en un trapo húmedo y ponerlos así en un bol en la heladera, sin tapar o tapándolos con un plato.

Si crees que no vas a poder comerlos tan pronto, lo que tienes que hacer es abrirlos al vapor y conservarlos en su jugo hasta su consumo. Tres o cuatro días como máximo. En la nevera lo puedes conservar frescos envueltos en un paño húmedo hasta que los cocines y en la zona menos fría de la nevera.

Cuánto dura el marisco cocido en la nevera

Hay que tener en cuenta que el marisco cocinado puede durar entre uno y tres días como máximo en la nevera, pasado ese periodo no es recomendable su consumo. Un tiempo que se reduce drásticamente si se pretende conservar fresco, concretamente a unas 24-48 horas.

Mejillón. El mejillón, después de la almeja y los berberechos, es de los moluscos que menos colesterol tiene. En concreto posee una concentración de 61,90 mg por cada 100 gramos.

Sin embastiones crudos si usted padece del hígado, de diabetes o si tiene las defensas bajas, ciertas bacterias en los ostiones, los mejillones y las almejas podrían causarle una enfermedad grave. Para evitar enfermarse: Jamás coma moluscos crudos. Coma únicamente mariscos que estén completamente cocidos.

El consumo excesivo de marisco, especialmente aquellos ricos en purinas como los crustáceos y las vísceras, puede aumentar el riesgo de desarrollar gota. La gota es una forma de artritis que se produce cuando se acumulan niveles elevados de ácido úrico en el cuerpo, lo que puede provocar dolor en las articulaciones.

Entre los más peligrosos se encuentran las cigalas, las gambas o la langosta. Sin embargo, siempre podemos optar, de vez en cuando, por otros tipos de marisco como mejillones, almejas o berberechos, ya que cuentan con un menor aporte de colesterol a nuestro cuerpo.

Almejas, berberechos y chirlas: Los moluscos son una fuente muy importante de hierro. La cantidad que contienen es de 24 mg por cada 100 gr. Mejillones: La cantidad de hierro que aportan los mejillones es de 4,5 mg por cada 100 gr.