¿Cuándo es la temporada de guisantes en España?

Es planta anual herbácea. Desde que nacen las plantas hasta que se inicia la floración, cuando las temperaturas son óptimas, suele transcurrir entre 90 y 140 días, según variedades. Su temporada de recolección y mejor época de consumo se produce de noviembre a marzo. También, según las variedades, en octubre y abril.

¿Cuánto tardan en salir? Los guisantes son de crecimiento rápido. Si todo sale correctamente, en cuestión de dos a tres meses podemos estar comiendo nuestros propios guisantes.

Pon a hervir agua suficiente como para cubrir todos los guisantes que desees preparar. No añadas sal hasta el final, para evitar que los guisantes se endurezcan. Cuando llegue el agua a ebullición, añade los guisantes sin descongelar. Cubre la olla y deja que hiervan a fuego lento entre 5 y 7 minutos.

Nombre en gallego y portugués: Chícharo, ervelha, Nombres en otros idiomas: Pea (inglés), Erbse (alemán), Pois (francés), Pisello (italiano). Categoría: Fruto Cantidad aprox: 30 gramos Durabilidad: 5 años Maduración: 120 días Siembra: Septiembre a diciembre, y febrero a mayo.

Si desenvainamos los guisantes o si los compramos ya pelados, podrían durar en perfecto estado hasta 4 días, siempre que lo hagamos en un recipiente bien cerrado y en la nevera. Eso sí, convendría consumirlos lo antes posible.

El guisante necesita de climas templados y ligeramente húmedos. Con bajas temperaturas, el crecimiento de la planta comienza a ralentizarse y deja de crecer. El desarrollo óptimo de crecimiento se da con temperaturas que van desde los 15ºC hasta los 20ºC necesitando, además, de mucha ventilación y luz.

El momento de la siembra va a depender del clima del lugar donde se vayan a cultivar. En zonas cálidas se puede sembrar desde octubre, para tener cosechas tempranas. En regiones más frías se deberá esperar a mediados de febrero, ya que se corre el riesgo de que no llegue a germinar o muera por bajas temperaturas.

– Luna creciente: Es la responsable de la estimulación de las plantas de gran crecimiento vegetativo, abonos verdes, lechugas…, además de ser muy propicia para la fertilidad, por lo que resulta el mejor momento para sembrar todas las plantas que crecen en altura y dan frutos, como tomates, guisantes, judías…

Más allá del frío, hay variedades de verduras que pueden empezar a prepararse durante el mes de junio y julio. Durante este mes vamos a sembrar en Argentina Lechuga, Perejil, Rabanito, Escarola, Espinaca, Cebolla, Puerro, Arvejas, Tomate, Pimientos y Berenjena.

Es considerado cardiosaludable y beneficioso para el funcionamiento del sistema nervioso por ser fuente de minerales, especialmente de fósforo y potasio y, en menor medida, de hierro, calcio y magnesio. Destaca su nivel de vitamina B3, vitamina B6, vitamina C, vitamina E y folatos.

100 gramos por cada 100 gramos de producto congelado. Proteínas, fibra, fósforo, potasio, tiamina, niacina, folatos y vitamina C. Una ración media de guisantes tiene casi tanta proteína como un huevo entero (aunque es de menor calidad), menos de un gramo de grasa, y nada de colesterol.

Suelen estar cocidos a los 10 minutos, según si los queremos más al dente o más hechos, pero siempre sin que lleguen al punto en que se deshagan. Después, podemos guardarlos en recipientes en el frigorífico y se deben consumir en los siguientes 7 días.

Los guisantes se llevan bien con la mayoría de las plantas, excepto con los ajos y la cebolla. Además, al haber espacio entre las líneas de guisantes, podemos sembrar rabanitos o plantar lechugas.

Diferentes variedades de guisantes

Como hemos dicho los rendimientos oscilan entre 1.000 y 4.500 kg/ha según la pluviometría.

Cómo congelar los guisantes

Después de tenerlos al fuego unos dos minutos, se deben sacar con una espumadera y echarlos a un bol con agua fría (si tiene hielos, mejor) para cortar su cocción. Una vez enfriados, hay que escurrirlos, secarlos con papel absorbente y guardarlos en un envase para congelar.

Temperatura: Soportan un rango de temperatura de entre 6ºC y 35ºC, siendo su temperatura ideal 16ºC-20ºC, pueden llegar a soportar momentos de heladas de hasta -2ºC, aunque si las temperaturas bajan de los 5ºC su crecimiento se detiene.

Proteínas, fibra, fósforo, potasio, tiamina, niacina, folatos y vitamina C. Una ración media de guisantes tiene casi tanta proteína como un huevo entero (aunque es de menor calidad), menos de un gramo de grasa, y nada de colesterol. Además es fuente de minerales tales como el fósforo y el potasio.

El guisante necesita de climas templados y ligeramente húmedos. Con bajas temperaturas, el crecimiento de la planta comienza a ralentizarse y deja de crecer. El desarrollo óptimo de crecimiento se da con temperaturas que van desde los 15ºC hasta los 20ºC necesitando, además, de mucha ventilación y luz.

El puerro se puede cultivar durante la mayor parte del año, siendo las mejores épocas para trasplantar el principio de la primavera y el principio del otoño. Es un cultivo que tolera bien el calor y mejor aún el frío (siempre que no sean demasiado intensos).

Cómo sembrar los ajos

Siembra en un lugar cálido y soleado, en un suelo fértil y sobre todo que esté bien drenado, que no se moje demasiado en invierno. El ajo se suele plantar a finales de otoño o principios de invierno (aunque algunos cultivares pueden plantarse a principios de primavera).

Requerimientos del Guisante

Riego: son aconsejables los riegos copiosos y espaciados más que los riegos continuados. Sobre todo evitaremos el encharcamiento. Cuando se abran las primeras flores, las regaremos con regularidad si el tiempo es seco.

Habitualmente y por norma general, los tomates se siembran en primavera (entre marzo y mayo). En cambio, si somos de los que nos gusta ir a lo sencillo y compramos plantones de tomate, se aconseja plantar durante los meses de abril a junio.

En agosto y septiembre podréis encontrar los siguientes planteles:

- Siembra remolacha, zanahoria, achicoria, rabanillo, nabos, cebolla, chirivia, papas y raíces (también se puede hacer en cuarto menguante). La disponibilidad de luz lunar va en aumento y las plantas tienen un crecimiento balanceado, en el que se favorece el crecimiento de follaje y raíz.

Luna llena

En esta fase la savia fluye abundante y rauda desde las raíces hasta la parte superior de la planta. Esto tiene un impacto en el crecimiento de la planta, se promueve el enraizamiento y el crecimiento radicular. Esta es una fase ideal para trasplantar, abonar y cosechar.