¿Cuándo hay que recoger las calabazas?

Escuchar Las calabazas que van a ser conservadas durante el otoño y el invierno se recogen cuando la corteza está dura. La recoleción se hace en los meses de septiembre, octubre y noviembre, poco antes de las heladas de invierno. Se cortan con el pedúnculo y algunas veces incluso con un trozo de tallo.

Escuchar La recolección se realiza normalmente en los meses de septiembre, octubre y noviembre, poco antes de las heladas invernales. Si las plantas se mueren prematuramente debido a enfermedades, o a cualquier otra causa, habría que cosechar los frutos y mantenerlos en un lugar templado y seco hasta su consumo.

Si se trata de naranja, limón, uvas, piña, pepino o calabaza, meterlas en la bolsa de papel sólo hará que se ablanden, pero no que maduren. Si deseas que maduren, debes ayudarlas agregando un plátano dentro de la bolsa.

Las calabazas hay que lavarlas, justo antes de usarlas, no antes de guardarlas. No se han de conservar en el frigorífico las calabazas crudas y enteras, aunque una vez cortadas y/o cocinadas se requiere su refrigeración preferentemente protegidas con un film de plástico.

Una vez plantadas, es absolutamente necesario regar las calabazas lo suficiente. Dado su gran tamaño, las hojas y los frutos necesitan mucha humedad. En consecuencia, es aconsejable regar cada 2 o 3 días en caso de sequía, incluso diariamente durante los fuertes calores estivales.

Las calabazas suelen almacenarse, de manera tradicional, en ambientes sin control de temperatura y bien ventilados, al abrigo de los fríos. La humedad relativa debe mantenerse por debajo del 70 % para evitar el desarrollo de podredumbres.

Una vez pelada y limpia, córtala en dados de 2 o 3 centímetros y guárdalos en una bolsa hermética para congelarlos. Cuando quieras emplear esta hortaliza, solo tendrás que descongelarla en el frigorífico.

La cosecha de la calabaza comienza a los 100 o 120 días luego de la siembra (3 ½ a 4 meses) dependiendo de la variedad, época, clima y manejo de siembra. La fruta de la calabaza debe estar dura y con menos brillo al momento de cosechar.

Si las manchas son verdes o negras, se trata de decoloraciones naturales que la calabaza desarrolla con el uso y el tiempo. Esto se debe al alto contenido en ácido clorogénico del mate.

Consejos para saber cómo madurar

Para conservar las calabazas vacías durante más tiempo, sumérgelas en agua con lejía (en una medida de una cucharada de lejía por cada litro de agua) durante un para de horas. Después se dejan secar al aire y se sellan untando todo el interior con vaselina o rociando el interior con pegamento en spray.

Como regla general, la mayoría de las principales semillas de hortalizas permanecerán viables durante 3-5 años y, en algunos casos, ¡pueden durar hasta 10 años!

Si quieres comer/preparar las calabazas esa misma semana, sólo debes guardarlas enteras en el refrigerador. Es importante que no las laves ni cortes, pues esto podría acelerar su proceso de descomposición.

Cómo secar calabazas

Algunos de los cultivos asociados que pueden ser favorables para las calabazas, son:

Las calabazas talladas generalmente duran entre tres y cinco días, aunque algunas pueden alargarse hasta dos semanas. Factores como el clima y la luz solar también afectan la rapidez con que se descomponen.

La calabaza se puede guardar congelada hasta diez meses.

Las semillas hortícolas deben conservarse secas, en un lugar fresco y protegido de la luz.

Las especies de calabazas domesticadas son:

Cómo descongelar la calabaza. Si hemos congelado calabaza cruda, puedes descongelarla sin problema dejándola dentro del frigorífico. Sácala la noche anterior y la tendrás lista al día siguiente. Otra opción es sumergirla también en agua fría (en caso de no tener tiempo).

Verduras cocidas: entre 3 y 4 días, pero ten en cuenta que algunas cogen una textura de corchopán, como las patatas. Conservas abiertas: de 4 a 5 días.

Se pueden congelar: acelgas, ajo, alcachofas, berenjena, brócoli, calabacín, cebolla, coliflor, espárragos, espinacas, maíz, patata, perejil, remolacha o zanahorias. No se recomienda congelar: endibia, pepinos, tomates, apio, lechuga, aguacate o champiñones .

8 horas Debes ubicar tus calabazas en algún lugar en que reciban luz solar directa y durante al menos 8 horas diarias. Las plantas de calabaza ocupan mucho espacio, por lo que se recomienda dejar un espacio de alrededor de 2 o 3 metros entre ellas, de forma que haya distancia suficiente para que se desarrollen cuanto puedan.

La calabaza es una especie muy sensible a las bajas temperaturas. Su óptimo térmico es de 25-30ºC, aunque soporta muy bien temperaturas más elevadas. La temperatura de germinación de sus semillas se sitúa entre los 15-35ºC, siendo el óptimo entre 25-30ºC.

Qué plantar en otoño: septiembre, octubre, noviembre. Hay algunas que son típicas de temporada como: cebolla, puerro, coliflor, brócoli, repollo, habas, remolacha, arveja, ajo, espinaca y escarola. Otra opción segura es sembrar algo que aguanta todo el año: Zanahoria, lechuga, acelga, canónigos, rúcula y rabanitos.

Las calabazas de verano frescas pueden estar de una a dos semanas en el refrigerador. Coseche las calabazas de invierno durante el otoño cuando sus colores se intensifican y sus pieles se endurecen. Almacénelas en un lugar frío y oscuro para que duren varios meses durante el invierno.

Mantiene en buen estado el sistema inmunitario y previene gripes y catarros. Su combinación de minerales y vitaminas convierten la calabaza en un potente antioxidante. Hipertensión arterial, prevención de la angina de pecho, mantenimiento de nivel adecuado de colesterol.