¿Cuándo se deben cortar las calabazas?

La recoleción se hace en los meses de septiembre, octubre y noviembre, poco antes de las heladas de invierno. Se cortan con el pedúnculo y algunas veces incluso con un trozo de tallo. Los frutos deben conservarse en lugares secos, al abrigo de los fríos. Así pueden durar hasta el mes de marzo o abril.

La recolección se realiza normalmente en los meses de septiembre, octubre y noviembre, poco antes de las heladas invernales. Si las plantas se mueren prematuramente debido a enfermedades, o a cualquier otra causa, habría que cosechar los frutos y mantenerlos en un lugar templado y seco hasta su consumo.

La cosecha de las calabazas de peregrino se hará en septiembre-octubre. Si se recolectan muy temprano puede que se pudran en el secado.

Si se trata de naranja, limón, uvas, piña, pepino o calabaza, meterlas en la bolsa de papel sólo hará que se ablanden, pero no que maduren. Si deseas que maduren, debes ayudarlas agregando un plátano dentro de la bolsa.

Al principio del periodo vegetativo, debe regar Calabaza una o dos veces por semana. A medida que avance la temporada, deberá aumentar la frecuencia de riego. Es posible que tenga que regarlo dos veces al día o más durante el verano, dependiendo del clima.

Corta la calabaza en dados pequeños o en rodajas. Ponlos en una bolsa de congelación Albal^® y métela en el congelador. La calabaza se puede guardar congelada hasta diez meses. Si estás pensando hacer una sopa o una deliciosa salsa con tu calabaza congelada, también la puedes congelar en forma de puré.

En estos casos, se recomienda utilizar una calabaza cucurbita maxima, de forma redonda, que suele llamarse Ruperta. Sin embargo, la cucurbita moschata, conocida como Butternut o también violín o cacahuete por su forma, también funciona en esta receta y es más fácil encontrarla en el mercado.

Las calabazas hay que lavarlas, justo antes de usarlas, no antes de guardarlas. No se han de conservar en el frigorífico las calabazas crudas y enteras, aunque una vez cortadas y/o cocinadas se requiere su refrigeración preferentemente protegidas con un film de plástico.

Lagenaria siceraria (Molina) S., (Calabaza del peregrino), es una especie tropical, perteneciente a la Familia Cucurbitácea, cultivada, sobre todo, para utilizar su fruto, de gran dureza, como recipiente y ornamento, tanto en el Viejo Mundo, como en el Nuevo Continente.

La Lagenaria Siceraria, especie que da nombre a este tipo de calabazas. Forma parte de la indumentaria de los peregrinos desde la Edad Media y siglos posteriores. Se usaba como cantimplora en la que guardaban el agua o el vino, para hidratarse durante el camino.

Humistar - Ácidos húmicos y fúlvicos. Ácidos húmicos con 15% de extracto húmico total en formato líquido concentrado de ácidos húmicos y fúlvicos. Se aplica al suelo con el agua de riego, pudiendo ser mezclado con abonos solubles.

Las manchas de moho son blancas o ligeramente grisáceas y suelen tener una superficie aterciopelada. Si las manchas son verdes o negras, se trata de decoloraciones naturales que la calabaza desarrolla con el uso y el tiempo.

Consejos para saber cómo madurar

La cosecha de la calabaza comienza a los 100 o 120 días luego de la siembra (3 ½ a 4 meses) dependiendo de la variedad, época, clima y manejo de siembra. La fruta de la calabaza debe estar dura y con menos brillo al momento de cosechar. A nivel comercial se realizan hasta 6 pases de cosecha, dependiendo de la variedad.

Una planta puede dar de 1 a 4 frutos, que pueden cosecharse al menos hasta noviembre.

La mejor opción es hacerlo, si estás en verano: 3 veces por semana. En caso de que no haga mucho calor o sea temporada de invierno, con 8 veces al mes será suficiente. Procura no mojar excesivamente las hojas, flores y frutos de la planta de tomate y usa siempre que puedas agua de lluvia o sin cal.hace 4 días

De esta manera, nos será mucho más sencillo llevar un control sobre su vida útil. La calabaza, por ejemplo, aún congelada, dura alrededor de 2 meses antes de perder propiedades. A partir de cierto tiempo, notaremos cómo la superficie se va quemando.

Mucha gente opta por esta opción por ser la más rápida y fácil. Y sí, se puede congelar y dejar varias semanas en el congelador sin problemas. Sin embargo, debemos tener en cuenta que, al tener una composición en su mayoría de agua, al descongelarla tendrá un aspecto y una textura más flácida y habrá perdido firmeza.

En el caso de algunas verduras y hortalizas, las podemos consumir crudas, manteniendo todos sus nutrientes intactos. Sin embargo, la calabaza siempre se debe consumir cocida, por lo que es importante conocer qué métodos de cocinado son más adecuados para que pierda los menos nutrientes posibles.

Una de las variedades de calabaza comestible más populares es probablemente la Hokkaido. Esta calabaza dulce tiene la ventaja de que puedes comerla cocida con piel. Otros tipos de calabaza, como la Patisson, deben pelarse antes de comerlas.

La calabaza es una buena fuente de potasio (que ayuda a regular la presión arterial al contrarrestar el efecto del sodio) y de fibra (que reduce el nivel de colesterol en sangre).

Calabaza Buttercup: Esta calabaza es de color verde oscuro y tiene una forma pequeña y redonda. Es una de las variedades de calabaza más dulces y suele utilizarse en tartas de calabaza.

Si quieres comer/preparar las calabazas esa misma semana, sólo debes guardarlas enteras en el refrigerador. Es importante que no las laves ni cortes, pues esto podría acelerar su proceso de descomposición.

¡Puedes cortarla a trozos, poner todos los trozos en el horno, meter en un tupper los que no te vayas a comer y ponerlo en el congelador! Así podrás conservar perfectamente tu calabaza asada hasta que la utilices en tu próxima receta.

Para congelarlas puedes usar tuppers, bolsas, o incluso guardarlas en hieleras para tener pequeñas porciones. Si lo que quieres es guardar el puré de calabaza en botes, debes hacer el proceso de envasado al vacío que sigues habitualmente con otros ingredientes para hacer conservas caseras.

Zapallo gigante (Cucurbita maxima)

Como el nombre de la especie lo indica, sus frutos son los más grandes entre todas las calabazas y además de ser comestibles, también se usan para concursos. Algunas incluso llegan a pesar una tonelada.

Cucurbita pepo espagueti (calabaza espagueti)

Su pulpa y cáscara son de color amarillento, y su forma es más alargada que la calabaza tradicional. Su sabor es muy suave y es muy usada en la cocina en muchas elaboraciones.