¿Cuándo se recogen las piñas con piñones?

La temporada para recoger las piñas es desde el 1 de noviembre hasta el 15 de mayo. Fuera de este período, queda prohibido recogerlas.

Esta operación se llama despiñado y tiene lugar durante los meses de junio, julio y agosto. Una vez hecho esto, se recoge lo que queda de la piña para pasarla por unos molinos desgranadores, que terminen de separar los piñones de las hojas y el corazón de la piña.

El piñón es la semilla propia de las especies de los géneros Pinus​ y Araucaria (ambos de la familia Pinaceae). Sus semillas se encuentran en los conos femeninos denominados piñas. En sentido culinario, los piñones comestibles son frutos secos; sin embargo, en sentido botánico, son semillas.

Una piña pesa entre 200 y 300 gramos y guarda una media de 60 a 70 piñones. Se necesitan entre 30 y 35 kilos de piñas (unas 130 o 140, depende del tamaño) para obtener un kilo de piñones.

Una piña madura debe tener una cáscara firme, pero ligeramente blanda y con un poco de holgura al apretarla. Una de las mejores maneras de saber si una piña está madura y lista para ser disfrutada es olerla. Las piñas maduras suelen tener un olor dulce en la parte inferior, justo cerca de la base de la fruta.

10 Kg (40,00€/Kg)

Complementa muchas recetas, puede consumirse con las ensaladas o como condimento para carnes y pescados, para la elaboración de salsas y guarniciones o en productos de repostería y dulces.

Coloca los piñones en un recipiente poco profundo y vierte agua hirviendo sobre ellos. Deja que los piñones se remojen en el agua hirviendo durante 5-10 minutos. Retira los piñones del agua y colócalos sobre una toalla seca para que escurran. Una vez escurridos, podrás comenzar a pelarlos fácilmente.

La campaña del piñón se extiende desde diciembre, cuando se produce la recogida del mismo, hasta finales de verano, cuando sale al mercado ya transformado.

Toma unas piñas pequeñas y remójalas en agua hasta que se cierren. Luego, sécalas e introdúcelas en frascos o botellas con boca ancha, como se muestra en la imagen: Deja los recipientes abiertos para que se sequen al aire durante unos cuantos días, hasta que toda el agua se evapore y las piñas se abran.

La piña del pino piñonero se caracteriza por contener semillas comestibles, los piñones, de muy apreciada calidad gastronómica y de una relativa escasez, lo que hace del piñón un recurso forestal de gran interés económico en el mercado.

En resumen, la escasez, la recolección y procesamiento laboriosos, el transporte y almacenamiento delicados, la demanda y la popularidad, y los costos asociados con el comercio internacional pueden contribuir a que los piñones sean relativamente caros en comparación con otros frutos secos.

Los piñones se usan principalmente en la cocina, pero también se usa como tratamiento medicinal, como puede ser la osteoporosis, anemia y enfermedades cardiovasculares.

El kilo sale a 50,90 euros.

Cuántas veces da fruto una planta de piña

Normalmente, la planta suele producir unos tres esquejes o tallos a lo largo de su vida, aunque esto también puede variar ligeramente dependiendo de la especie o variedad.

El pino piñonero es una especie arbórea perenne que pertenece a la familia de las pináceas, mide de 10 a 25 m de altura. Puede llegar a vivir más de 40 años. Presenta un tallo erecto y robusto de corteza marrón-rojiza fisurada y muy dividida en placas, que se desprenden ofreciendo una corteza naranja-rojiza.

La MD2, la Perolera y la India, al ser más dulces, son menos agresivas para consumo en fresco, más la preferida para el consumo fresco es la piña Oro Miel, la que alcanza hasta 20 grados Brix.

Se puede conservar durante unos días en un lugar fresco y seco, aunque nunca en el frigorífico porque se deteriora a temperaturas inferiores a los 7ºC. Una vez pelada y cortada, la piña se puede conservar en la nevera recubierta con un envoltorio de plástico, aunque se ha de consumir lo antes posible.

Fructifica a partir de los 20 ó 25 años, viven hasta 300 años. Prefiere vivir en suelos frescos y arenosos, incluso en arenales marinos y dunas fijas. Requiere luz abundante y un clima algo cálido, no soportando las heladas fuertes ni continuas.

Los pistachos, los piñones y las nueces de macadamia se consideran los 3 frutos secos más costosos y demandados, y aquí te explicamos por qué. 1. Pistachos Es el fruto del árbol alfóncigo, se cree que es de origen asiático y su cultivo se propagó por todo el mediterráneo.

¿Por qué son tan caros? De una piña de 300 gr aproximadamente se extraen 30 gr de piñones (con cáscara) y 6 gr pelados (uso comestible), es decir, para obtener en torno a un kilogramo se necesitarían alrededor de 40 kilos de piñas, esta es la razón que explica el porqué de su elevado precio.

Su contenido en omega-6 y omega-3 ayuda a reducir los niveles de colesterol malo. Los piñones son frutos secos que protegen el sistema cardiovascular. Por otro lado, las vitaminas y minerales que presentan los piñones mejoran el sistema inmune, como son la vitamina E, el potasio, hierro, zinc y magnesio.

La entrada en producción de un Pinus pinea L. es de las más tardías conocidas, entre 20 y 30 años nada más y nada menos. La floración se produce a finales de primavera y principios del verano. El piñón estará maduro pasados 3 años después de la floración.

Cómo tostar piñones con cáscara en el horno

Sobre una bandeja con papel de horno, esparce bien los piñones con cáscara. Precalienta el horno a 190 °C. Tuesta los piñones durante 5 minutos. Pasado este tiempo, remueve con una cuchara para que se puedan tostar de manera homogénea.

Aproximadamente 6 meses después de plantados comenzarán a germinar las Araucarias. Estas semillas tienen un alto porcentaje de germinación, más del 90%.

En el término vallisoletano de Pedrajas de San Esteban se concentra la gran mayoría de las empresas castellanas de producción de piñón, y en menor medida en la localidad próxi- ma de Iscar. Cataluña representa aproximadamente el 12 por ciento del área de distribución de Pinus pinea en España.

¿Cuántos piñones se deben de comer al día? La ración recomendada es entorno a 15 piñones diarios por su gran aporte nutricional. Esta cantidad nos permitirá beneficiarnos de todas las propiedades de este fruto seco sin engordar.