¿Cuántas empanadas se venden en Colombia?

Según datos recientes, **se estima que se comercializan alrededor de 1.000 millones de empanadas anualmente en Colombia** a través de las fábricas de empanadas. Esta cifra demuestra el gran impacto y la popularidad de este delicioso bocado en nuestro país.

Según el gerente de la empresa, Juan Guillermo Macías, tan pronto arrancó la crisis, las ventas cayeron 90 %, pero en los meses siguientes comenzó la recuperación y ahora venden 6.000 empanadas diarias. “Vendemos 6.000 unidades al día. Antes de la pandemia, vendíamos 20.000.

En Colombia las empanadas —que tienen influencia española y africana— son tan antiguas como su propia historia, pues se nombran por primera vez en las crónicas de frailes y misioneros que llegaron en la época de la Conquista, según Germán Patiño Ossa en su libro Fogón de Negros: Cocina y cultura en una región ...

En Colombia, dentro del contexto de una fábrica de empanadas, se le suele dar el nombre de «empanadita» o simplemente «empanada». Este término es ampliamente utilizado para referirse a este popular platillo que consiste en una masa rellena y frita o al horno.

Las empanadas son el frito colombiano más popular en todo el país. En cada esquina se consigue una y para muchos sacan de un afán o hasta pueden en convertirse en un almuerzo. Una empanada en la actualidad puede ir desde $ 2.000 hasta $ 4.000, depende del lugar en el que se compre y lo que lleve el relleno.

Típicas Empanadas es un negocio con más de 30 años de trayectoria que alcanzó a vender 20.000 unidades antes de la pandemia.

Aunque las empanadas son conocidas desde la época de la conquista, cuando entraron de la mano de los españoles, los rellenos y técnicas de cocción se enriquecieron gracias a productos propios de Colombia, como la papa, así como las técnicas de cocción que trajeron los esclavos africanos a América.

En un hecho sin precedentes, las tradicionales empanadas colombianas se convirtieron en el centro de atención en febrero del 2019, cuando por una mala interpretación del Código de Policía, su consumo fue declarado 'ilegal' en todo el país.

Introducción. La empanada criolla es un envoltorio de masa de maíz con un relleno que puede ser de cualquier ingrediente comestible y cuya cocción es resultado de la fritura en aceite.

empanadero, empanadera | Palabra de observatorio | Real Academia Española.

Del supuesto origen pipil de la palabra pupusa

Similar descripción da Alberto Membreño en su diccionario de hondureñismos (1897:145) cuando describe a la pupusa como “Empanada: manjar compuesto de queso, frijoles, etc., encerrado en una tortilla y cocido en el comal”.

Dicen los de las estadísticas que nosotros, los colombianos, los del palacio presidencial, los de la calle del Cartucho, nos embodegamos cada 24 horas 12 millones de empanadas.

Para Machado, la costa Caribe hace las mejores empanadas, sobre todo, las de huevo con carne mechada. "La región se ha identificado como una de las que mejor manejan los fritos y, por supuesto, los rellenos que hacen ellos son muy agradables por los sabores y por los productos que tienen", declaró.

Es importante destacar que el precio promedio de una empanada en el país oscila entre 2000 y 5000 pesos colombianos.

Peso entre 130 y 150 gr.

Los españoles introdujeron las empanadas a América donde fueron surgiendo otras formas de prepararlas. Particularmente, los argentinos se encargaron de convertirlas en un símbolo totalmente regional, el cual después del asado, la empanada criolla es el plato típico de este país.

Las empanadas llegaron a la Argentina de la mano de los españoles y cada región la adaptó a sus productos típicos y al gusto de su población.

Historia del origen de la empanada gallega

No se conoce con exactitud la fecha exacta en la que se inventó este exquisito plato. Claramente existe una influencia árabe, ya que ellos elaboraban deliciosas empanadas rellenas de cordero que son conocidas como fatay.

Sin embargo, lo que caracteriza y le da todo el sabor a nuestra empanada es el pino. Los mapuches llamaron “pirru” a la mezcla de carne picada y cebolla que se usa como relleno; de ahí la palabra “pino”.

Te recomendamos que la guardes en la nevera, bien tapada o dentro de un recipiente hermético.

Las primeras referencias a este alimento las encontramos en Persia, siglos antes de Cristo. Las de la antigua Grecia estaban hechas con masa phila rellena, de allí pasaron a Armenia, Marruecos y Medio Oriente, elaboradas con carne de oveja y trigo burgol, y conocidas como fatay o esfiha, nombres que aún perduran.

En la Ciudad de México le decimos “quecas” o “quesadillas”, pero también sé que en Veracruz le dicen “empanadas” y en Guerrero “dobladas”.

El día que fue ilegal comerlas

Esta acción se basó en el artículo 140 del Código de Policía, que establece que aquellos que consumen alimentos en puestos ambulantes “promueven o facilitan el uso u ocupación del espacio público en violación de las normas y jurisprudencia constitucional vigente”.

Un grupo de 36 personas en Pereira, Risaralda, resultaron intoxicadas luego de ingerir empanadas de una panadería. Las personas afectadas por este caso de intoxicación masiva fueron trasladados a cuatro centros asistenciales de la ciudad.

Ahora bien, para conocer el origen de la empanada chilena debemos cruzar el Atlántico e ir a España. Ahí, dice la historia, que fueron los árabes quienes luego de abandonar el territorio hispano dejaron esta receta como herencia culinaria.