¿Cuántas especias hay?

Actualmente la ciencia ha descrito aproximadamente entre 1.5 y 2 millones de especies¹.

Lista de las especias que no deberían faltar en la cocina

Pimienta. De entre todas las especias, la pimienta destaca por encima del resto por ser la más extendida y usada en todo el mundo.

Condimentos y especias: 6 principales para tener en tu cocina

En la actualidad, las hierbas y especias más consumidas en el mundo son, en este orden: la pimienta, el pimentón, el chile (sobre todo en América), el cardamomo, el clavo, la macis, la casia, la nuez moscada y la canela.

Especias y condimentos esenciales para cocinar

Si en tu cocina solo tienes sal y pimienta, esta pequeña selección incluye los esenciales que mejor combinan con la dieta mediterránea: orégano, albahaca, romero, perejil, tomillo, curry y pimentón.

Las hierbas aromáticas suelen ser las hojas fragantes de alguna planta o árbol, mientras que el término especia suele aplicarse a las partes duras como semillas, cortezas o raíces de plantas.

curcuma, la magica especia amarilla. La cúrcuma, también conocida como la «Especia Dorada de la India» es una raíz que se identifica fácilmente por su color dorado. Es una especia cálida y ligeramente amarga que pertenece a la familia del jengibre.

Diez condimentos naturales que son como los diez mandamientos de la cocina.

La diferencia es cómo se usan: Las especias se añaden al cocinar un platillo, los condimentos acompañan al platillo ya cocinado, son un complemento. Si algo es añadido al cocinar es un ingrediente, si es servido a parte, es considerado un condimento.

Algunas especias populares incluyen el eneldo, el tomillo, el perejil y el orégano. El eneldo es especialmente bueno para pescados de sabor suave, mientras que el tomillo puede darle a tu platillo un sabor más fuerte y terroso.

Las especias más utilizadas en los guisos con ternera son la pimienta negra molida, la nuez moscada o el pimentón (o el comino molido). Estas especias se complementan con diferentes hierbas y plantas aromáticas como el tomillo o el laurel y, a veces, el perejil.

Enciclopedia de especias

En 2021, los principales exportadores de Especias fueron China ($783M), India ($583M), Países Bajos ($251M), Alemania ($158M), y Turquía ($135M).

México. A nivel gastronómico, más que un país, podríamos decir que México es todo un continente.

Estos términos no significan lo mismo, por lo tanto no es adecuado confundirlos. Según el Diccionario panhispánico de dudas, una especia es una 'sustancia vegetal aromática que sirve de condimento', y una especie es una 'clase o conjunto de seres semejantes'.

El consumo de comino nos aporta vitaminas como: magnesio, vitamina E, potasio, fósforo, calcio, hierro y vitamina A. Beneficios: Sus minerales ricos en hierro dan fuerza al sistema inmunológico, lo cual aumenta las defensas y ayuda a combatir enfermedades como la anemia ferropénica.

El sabor es la sensación que producen los alimentos u otras sustancias en el gusto. Dicha impresión a los componentes químicos de los alimentos está determinada en un 80% por el olfato y el 20% restante por el paladar y la lengua.

Centre su dieta en bebidas con sales minerales y glucosa, agua de zanahoria, agua de arroz, infusiones de manzanilla, tila, menta poleo, té suave, agua mineral.

Mientras las especias son exclusivamente de origen vegetal, un condimento puede tener un componente de origen animal como ocurre con la mayonesa que contiene huevo.

1. Albahaca: esta planta lidera la lista de alimentos ricos en potasio, ya que aporta 3.433 miligramos por cada 100 gramos. 2. Eneldo: es otra planta que destaca por su alto contenido en potasio, con 3.310 miligramos por cada 100 gramos.

El origen de las especias y la utilización de ciertas hierbas como la albahaca o hierbabuena está ligado al Oriente del 3000 A.C. Son varios los países donde se tienen registros de los diversos tipos de especias y plantas aromáticas, de China hasta Egipto.

Curri​ o curry (de caril en portugués para designar kari, 'salsa' en támil) es el nombre generalmente adoptado en Occidente para describir un conjunto de platos elaborados con una mezcla de especias, más o menos picantes, desarrolladas en las cocinas asiáticas, del este y el sudeste asiático.

¿Qué especias se le puede echar a la paella?

Nada es mejor que el Azafrán, sus hebras o pistilos (también se les llama estigmas) son de color amarillo naranja, nacen del corazón de la flor y es la especia más costosa del mundo.

Especias fuertes o ásperas Las especias fuertes son utilizadas para perfeccionar el sabor a todo tipo de carnes incluyendo a las de cacería. De igual forma combinan también con verduras y legumbres usadas en platos como los estofados.

Los sazonadores artificiales contienen glutamato de sodio, un compuesto que potencializa el sabor de los alimentos y los vuelve increíblemente deliciosos. Sin embargo, se ha comprobado que afecta las funciones cerebrales si se consume en demasía, por lo tanto, es considerado riesgoso para la salud.