¿Cuántas variedades de plátano hay en Canarias?

Se trata de una familia con diferentes variedades, de las cuales en Canarias se cultivan la Gran enana, la Gruesa palmera, la Zelig, la Brier y la Johnson negra.

El plátano canario se encuentra dentro de la variedad Cavendish.

La isla líder en la producción de esta fruta es Tenerife, seguida de la Palma y en tercer lugar Gran Canaria según las estadísticas publicadas por ASPROCAN 2020. Estas producciones se consumen en el archipiélago, pero también se distribuyen en la península y se exportan al extranjero.

Actualmente existen las siguientes variedades comerciales de plátanos: Gros-Michel, Lacatán, Poyo, Gran Enana y Pequeña Enana. Las cuatro últimas tienen en común que resisten la enfermedad del Panamá pero no el ataque de los nematodos.

Los tres países más destacados son Ecuador, Costa Rica y Colombia.

El plátano de Canarias es considerado uno de los mejores del mundo y se considera producción europea. En comparación con la banana, típica de América, el plátano de Canarias tiene un sabor mucho más dulce.

Según la Asociación de Organizadores de Productores de Plátanos de Canarias (Asprocan), el plátano de Canarias se diferencia por su sabor más dulce, su aroma y sus motitas oscuras en la piel. Mientras la banana es más seca y tiene una textura más arenosa.

Medio kilo: 0'32 euros. 1 kilo: 1'99 euros.

Su historia

El plátano llegó a Canarias procedente de Guinea Ecuatorial de la mano de expedicionarios portugueses. Sin embargo, se conoce que su cultivo comenzó en el sudeste asiático y de ahí se extendió al mediterráneo en el siguiente siglo.

Su cultivo se encuentra repartido entre las islas de Gran Canaria (Arucas, Galdar, Guía, etc.), Tenerife (valle de la Orotava, valle de Guerra, Icod, Los Silos, etc.), La Palma (valle de Aridane) y La Gomera.

El producto canario tiene cuatro veces más de proteínas que la banana, además de más vitamina A y hierro, B2, B6. El contenido de fibra, magnesio y vitamina C es similar en ambos. Por contra, ambos alimentos también difieren en la cantidad de microminerales (hierro, cobre, zinc y manganeso).

Se cultiva en todas las islas excepto en Lanzarote y Fuerteventura donde no se dan las condiciones de suelo fértil y húmedo requeridas para el desarrollo de la platanera.

Entre las variedades más representativas figuran Hartón, Dominico Hartón, Dominico, Guayabo/Comino/Pompo y Guineo.

Actualmente hay distintos cultivares o tipos de plátano Cavendish, que son los más consumidos en muchos países. Las más conocidas son el Gran enana, el Pequeña enana, el Lacatán, el Valery, el Robusta y el Poyo.

Son más dulces y suaves en comparación con los plátanos hembras. Por otro lado, los plátanos hembras se utilizan principalmente para cocinar. Estos plátanos tienen una forma más angular y su cáscara es verde cuando están maduros. Son menos dulces y más firmes en textura que los plátanos machos.

El plátano y la banana son parecidos, pero no iguales. Los plátanos son más pequeños y más curvos, al mismo tiempo que presentan unas motas en su piel que los hacen inconfundibles. Mientras tanto, la banana es más larga, más recta y tiene un diámetro superior.

La expresión «república bananera» fue acuñada a inicios del siglo XX por O. Henry, humorista y escritor de cuentos cortos estadounidense que pasó varios años en Centroamérica, para referirse a Honduras,​ país en que O. Henry se refugió tras ser acusado de malversación de fondos en Austin, Texas.

El plátano en rico en múltiples nutrientes esenciales, entre los que destacan el manganeso, el potasio y las vitaminas C y B6. Además, es relativamente bajo en calorías, con alrededor de 100-110 kcal por plátano promedio de unos 120 gramos.

Las pintas negras son el signo distintivo de la calidad del Plátano de Canarias. Se caracteriza por su mayor grado de madurez debido a que pasa mucho más tiempo madurando en la planta que la banana tradicional. Contiene más agua y resulta mucho más jugoso y sabroso que la banana tradicional.

El plátano tiene más proteínas que la banana y mayor cantidad de vitamina A, B2, B6 y C. En cuanto a los minerales, el fruto canario es más rico en potasio (497,8 gr./100 gr.

El plátano de Canarias se consume un poco más maduro por lo que tiene menos almidones y más azúcares. Por eso es más dulce (y, quizá, por eso se toma como fruta o postre y en preparaciones golosas frente a la banana que es más harinosa y que se incluye tanto en las preparaciones saladas como dulces, según los gustos).

Historia en Canarias

Ya a comienzos del siglo XV se llevaron las primeras plataneras a las Islas Canarias, procedentes del sudeste asiático y en 1.526 la planta ya estaba aclimatada y asentada en las islas, ya que los marinos cargaban plátanos verdes en sus barcos para alimentarse en sus viajes a América.

Antes del volcán, la Isla Bonita exportaba una media de 140 millones de kilos anuales de plátanos, aportando el 32% del total de 400 millones de la fruta que genera el Archipiélago anualmente.

El rendimiento de T4 concuerda con los reportados en plantas de máximo rendimiento (mas de 15 kg.

El plátano de Canarias es más curvo, mientras que la forma de la banana es recta. Su aporte calórico es inferior al de la banana (aproximadamente 90 kcal/100 g porción comestible frente a 109,6 kcal/100 g).