¿Cuánto de potasio tiene el cilantro?

Unos 10 gramos de cilantro pueden ofrecernos 56 mg de vitamina C, 340 ug de betacarotenos, 124 mg de calcio, 48 mg de fósforo, 4 mg de hierro, 446 mg de potasio, 3 mg de selenio y sólo 27 Kcal.

A pesar de que no se han encontrado importantes efectos secundarios por el consumo de cilantro en las cantidades adecuadas, es importante tener en cuenta que su aceite esencial está contraindicado en los siguientes casos: Mujeres embarazadas. Mujeres en periodo de lactancia. Personas que padecen de ansiedad o insomnio.

El cilantro se ha utilizado desde tiempos antiguos en la medicina tradicional, en la prevención y tratamiento de enfermedades. Se le atribuyen propiedades antiespasmódicas, estomacales y estimulantes, facilita la digestión, elimina los gases y tonifica el sistema nervioso.

Está visto que el té de cilantro puede generar reacciones alérgicas o producir irritaciones en algunas personas, por lo que no se recomienda consumirlo durante el embarazo o el periodo de lactancia.

Contraindicaciones del perejil

Las personas con problemas gástricos, como gastritis o reflujo, deben evitar consumir perejil en grandes cantidades, ya que puede ser perjudicial para el estómago. Las hojas de perejil contienen ácido oxálico, que en grandes cantidades puede provocar irritación gástrica y renal.

Si las flores mantienen un color entre blanco y púrpura adquiriste cilantro. En cambio, si las flores poseen un color entre amarillo y verde, adquiriste perejil.

Las enfermedades más importantes son las que afectan las hojas (tales como los hongos Erysiphe sp, Cercospora sp y Alternaria sp, y la bacteria Pseudomonas syringae) o los que afectan las raíces (como Rhizoctonia sp y Fusarium sp).

En herbología se utilizan los preparados de cilantro por sus propiedades estimulantes, antiespasmódicas, antiinflamatorias y antibactericidas; y como alimento posee un alto contenido de vitaminas y antioxidantes.

Tanto el cilantro como el cebollín o la hierbabuena son alimentos con buenas cantidades de magnesio. El cilantro aporta 694mg cada 100 gramos (el 174% de la cantidad de magnesio diaria recomendada).

Aporta vitaminas C y K, A, B1 y B2. También contiene minerales como hierro, calcio, fósforo y magnesio.

En cuanto a los minerales, la misma cantidad de cilantro nos estará aportando 75 mg de calcio, 48 mg de fósforo y 4 mg de hierro, entre otras cosas.

Información Nutricional para 1 cucharada (3 g)

Cilantro - 1 manojo, 150 gramos aprox.

En cuanto a su valor nutricional, 100 gr. de cilantro en semilla aportan: 297,5 KCal.; Grasas monoins.: 13,6 gr.; Proteínas: 12,4 gr.; Grasas poliinsat.: 1,8 gr.; Colesterol: 0,0 gr.; Calcio: 708,6 Mg.; Grasas sats: 1 gr.; Magnesio: 330,2 Mg.; Fósforo: 408,8 Mg.; Vitamina C: 21 Mg.; Potasio: 1.267 Mg.; Vitamina E: 0,0 ...

A la hora de utilizarlos en la cocina, "notaremos que el cilantro tiene un sabor un poco más fuerte y desprende un olor mucho más consistente. El perejil, en cambio aporta un sabor más sutil, aunque su aroma también es fuerte", concluye.

Aroma y sabor

El aroma del cilantro es más intenso y está más concentrado que el del perejil. Éste es más suave y posee notas más herbales. Por su parte, el sabor de la primera hierba también es más fuerte que la del perejil.

Difícil de describir con palabras, puede decirse que el cilantro tiene un aroma y sabor más intenso y concentrado, con notas cítricas, mientras que el perejil cuenta con mayor suavidad en su olor y gusto, un sabor más suave, ligeramente amargo y algo dulce.

Beneficios del perejil para el hígado y la diabetes

También cuida el hígado gracias a sus cualidades antioxidantes y debido a sus flavonoides ayuda a prevenir la aparición de esta patología. De ahí su importancia en personas que han sido diagnosticadas con prediabetes.

El té de laurel ayuda a disminuir la hinchazón y los gases

El té de laurel tiene propiedades carminativas. "Esto significa que disminuye la hinchazón, los gases, los eructos, las digestiones pesadas y las sensaciones de indigestión", comparte el doctor.

Ayuda en la digestión.

El perejil se utiliza como remedio para las digestiones lentas. Gracias a su alto contenido en fibra regula de forma natural el tránsito intestinal.

Los científicos están de acuerdo en que la causa de ese característico gusto jabonoso del cilantro viene determinado por la manera en que algunos receptores olfativos y gustativos responden ante los aldehídos, que a su vez forman parte del cilantro.

Cien gramos de cilantro y perejil aportan el doble de vitamina C recomendada para una persona al día. Esto genera que se pueda controlar alzas en el colesterol, tratar dolencias inflamatorias, en las articulaciones, sobre todo en lo que tiene que ve con la artritis reumatoide, una de las más comunes en los pacientes.

El coriandro, cimarrón, culantro o recao (Eryngium foetidum), es una hierba tropical perenne y anual de la familia Apiaceae.

Once de los 13 componentes del cilantro presentaron una actividad antibacteriana, pero uno de ellos, el dodecanol, resultó ser especialmente eficaz a la hora de combatir la salmonella.

Esta raíz se puede consumir cruda o cocinada en salteados o guisos, no hay límites de combinación si queremos incorporar la raíz de cilantro en platos que no sean de la cocina tradicional tailandesa, con lo que a cada uno nos guste combinar el particular sabor que ofrece, triturada con un poco de ajo y chile, es un ...