¿Cuánto engorda la carne de cordero?

Por 100 gr de carne de cordero nuestro organismo estará recibiendo aproximadamente 200kcal.

Cada 100 gramos de cordero, según su edad, presentan 12 o 13 gramos de grasa, mientras que en el caso de la ternera se eleva a 21 gramos y en el cerdo en torno a 15 gramos.

Minerales: Entre los más importantes se encuentra el hierro, indispensable para la formación de glóbulos rojos, y el zinc para el buen funcionamiento del sistema inmunológico. También aporta potasio y fósforo.

Tenemos que hacer una primera distinción que tiene que ver con cuáles son los animales que en si mismos tienen más grasa. En este punto destacan el cordero, la ternera y el cerdo.

Así, a medida que aumenta la edad del animal sacrificado, aumenta la cantidad de grasa, por lo que es el cordero lechal el de menor contenido lipídico. Las chuletas de palo son las más grasas; en el caso de la pierna el contenido graso es la mitad. Aproximadamente el 50% de la grasa de la carne de cordero es saturada.

En general, los nutricionistas recomiendan priorizar el consumo de carnes magras, que tienen menos grasa: es decir, mejor pollo, conejo o pavo, que ternera, cordero ocerdo. Ahora bien, ninguna delas carnes convencionales es lamás saludableque podemos tomar (aunque constituyan la práctica totalidad de nuestra ingesta).

La ternera contiene más proteína que el cerdo o el cordero. Las proteínas son grandes aliadas de tu salud. Te aportan energía y contribuyen a la formación y el desarrollo del músculo, además de participar en la formación del ADN, distribuir el oxígeno en la sangre y estabilizar los niveles de azúcar.

Puede beber leche de vaca (pasteurizada), después de comer cordero sin problemas o preocupaciones.

La mejor época para comer cordero es la primavera, siguiendo los ciclos de la naturaleza. Además, en este tiempo es cuando más económico y sabroso está. No obstante, podemos encontrar cordero durante todo el año en las carnicerías de los mercados municipales, tanto lechazos como corderos de pasto.

Carnes blancas (pollo, pavo y conejo)

De hecho, la carne blanca es una aliada de una alimentación sana y por tanto, para cuidar nuestra salud cardiovascular, tal como indica este artículo de la FEC, y también para adelgazar: en las dietas de adelgazamiento siempre se incluyen carnes blancas.

Proteínas para cenar y no engordar

Las más recomendables son, dentro de las carnes, las que son blancas, es decir: pollo, pavo y conejo. Evita la ternera, el cordero y los alimentos más grasos.

Las carnes grasas como las salchichas, el tocino o las costillas. Las comidas que contengan queso con su contenido completo de grasa, como pizza, burritos y macarrones con queso. Alimentos fritos. Alimentos lácteos enteros, como helado o pudín.

En la carne de ternera y buey, las partes más magras son el vacío, el solomillo, la culata, el lomo bajo y el lomo alto. Aportan proteínas de alto valor biológico y son fuente de vitamina B12, magnesio, potasio, fósforo, hierro y zinc. La más saludable es la carne de ternera, ya que tiene menor porcentaje de grasa.

Cordero Lechal

Se trata de la carne de cordero más apreciada. Procede de la cría del animal antes del destete (30 ó 40 días de vida), por lo que únicamente se ha alimentado de la leche de la oveja. Lo cual hace que la carne tenga un color rosado, sea muy tierna y apenas tenga grasa.

En cuanto al precio, la paletilla de cordero suele ser más cara que la pierna de cordero. Esto se debe a que la paletilla es una parte más pequeña y con menos cantidad de carne. Por lo tanto, cuesta más por kilogramo que la pierna de cordero.

Carne roja y casquería

Las carnes rojas como son la ternera, algunos cortes del cerdo como el corazón, hígado, lengua, tripas o riñones, el cordero o el buey contienen altos niveles de grasas saturadas y colesterol.

Las carnes con menor cantidad de colesterol son las blancas sin piel: pollo, conejo y pavo. Vísceras de pescado y huevas. Carne del pescado blanco sin cabezas ni vísceras (merluza, lenguado, rape, dorada…) y azul. (atún, emperador, caballa, bonito, sardina, salmón…)

Cortes que aportan menos colesterol

En carnes rojas: Lomo liso. Posta negra. Tapapecho.

Cordero, ternera y cerdo: las llamadas carnes rojas más calóricas y ricas en grasas.

Se sabe que el cordero tiene un sabor rico y jugoso que es más ligero en la paleta. La carne de res es más parecida a un sabor más dulce pero más grasoso que es más pesado en la paleta. Por supuesto, todo esto depende de varios factores, como la edad, la dieta y los cortes de animales.

Por lo general, la carnes más utilizada es la de ternera, seguida del cordero y del cerdo. Sin embargo, la opción. más saludable son los kebabs de pollos.

La carne de cordero destaca por su alto nivel en proteínas de buena calidad y de alto valor biológico. ¿Esto qué quiere decir exactamente? Pues que la carne de cordero contiene en su totalidad todos los aminoácidos esenciales necesarios para que nuestro organismo funcione correctamente.

La carne de cordero presenta una alta dosis de él y por ello reduce considerablemente las posibilidades de sufrir enfermedades como el asma (además de combatirlo) o el cáncer de próstata. Todas las vitaminas B tienen una función imprescindible en nuestro cerebro y el sistema nervioso.

Siendo una carne magra, la carne de cordero es un alimento saludable. Su alto contenido en proteínas y en vitaminas del grupo B la hacen una carne muy nutritiva. Además, su bajo contenido en grasa saturada la convierte en una carne recomendada para mantener una dieta equilibrada.

Horas de digestión según la comida

3-4 horas: frutos secos, aves al horno. 4-5 horas: carnes o lácteos curados, frituras, legumbres, carne de vacuno, cordero, cerdo. Más de 7 horas: conservas en aceite, partes grasas del cerdo u otros animales.

Una media de 8 horas.