¿Cuánto mide la reineta?

Su tamaño en las capturas en Chile fluctúa entre los 20 cm y 57 cm de longitud de horquilla con un promedio de 40 cm. En general, los ejemplares desembarcados corresponden a la fracción adulta de la población.

ALIMENTACION: Se alimenta preferentemente de crustáceos de pequeño tamaño como eufáusidos además de calamares y peces pequeños (principalmente mictófidos).

N°. 337, 19947 ). De acuerdo a FAO, dicha familia incluye ocho géneros y 21 especies.

La reineta o pez hacha (Brama australis) es una especie de peces Perciformes de la familia Bramidae.

Filetes sin piel y sin espinas, peso aprox. de 200 a 270 cada filete. Empaque de kilo.

$9.150 Precio por Kilo, IVA Incl.

Minerales: El reineta marítima es una fuente de minerales, como el hierro y el zinc, que son importantes para el sistema inmunológico y la salud de la piel. Omega-3: El reineta marítima es una fuente de ácidos grasos omega-3, que son importantes para la salud del corazón y el cerebro.

Brama australis (Bramidae: Perciformes) es conocida en Chile con los nombres comunes de reineta, pez hacha o palometa del sur, e internacionalmente como Pacific pomfret.

Se encuentra exclusivamente frente a la costa de Chile, especialmente desde la Región de Antofagasta (aprox. latitud 22° sur) hasta la Región de Los Ríos (lat 40° sur), concentrándose en las costas de Lebu (lat. 38° sur) en la Región del Bío-Bío.

Piel o escamas: Debe estar limpia, brillante, tornasolada y resbaladiza, nunca pegajosa. Cuando el pescado está fresco, la piel se separa con dificultad de la carne. Las escamas, por lo general, deben ser abundantes y difíciles de retirar. Tacto de la carne: La superficie debe ser lisa al tacto, no granulosa.

Normalmente se recoge a finales de octubre y madura hacia diciembre.

Cómo reconocer el pescado fresco

Su pesca se realiza por medios artesanales principalmente y en el borde costero. La pesca industrial de la reineta no se ha intensificado desde el año 2001, en que comenzó gracias a que el recurso presenta ciclos migratorios oceánicos irregulares a través de todo el litoral chileno.

RESPUESTA: Después de cocido, frito, etc. el pescado puede ser refrigerado durante dos o tres días en la nevera.

Los istiofóridos (Istiophoridae) son una familia de peces perciformes conocidos vulgarmente como marlines, agujas, picudos o peces vela. Son grandes y comestibles, que se pescan como deporte, emparentados con el pez espada.

“Al filetear el pescado se pierde la mitad del producto”, recuerda uno de los trabajadores a sus clientes.

Filete sin piel y sin espinas congelado de 2 a 3 filetes por 1 kg. Contenido neto aprox.

Actualmente, la reineta en el Terminal Pesquero tiene un valor de $8.500 pero ya se prevé que haya un aumento de su precio. De hecho, algunos locatarios indicaron que el pescado llegaría entre los 10 mil y 12 mil pesos el kilo.

Manzana reineta al peso (peso aproximado de la unidad 200 g)

A nivel nutricional, el salmón es el pescado más saludable y nutritivo del mundo. Pues, es un animal de aguas frías, rico en vitamina B, minerales y Omega 3.

Para evitar males mayores lo mejor es que te inclines por el salmón, la sardina, la trucha o cualquier otro pescado de los mencionados anteriormente. Pues, gracias a su alto valor nutricional en ácidos grasos Omega 3, proteínas, minerales y vitaminas, suponen un alimento ideal para nuestro organismo.

Desde el punto de vista nutricional, el salmón es el claro ganador de la competencia de los pescados más saludables.

Por ejemplo el bilagay, el jurel y el blanquillo aportan una cantidad considerable de EPA y DHA de más de 300 mg por cada porción de 100 g, mientras que la reineta, la caballa, merluza o el lenguado que son considerados “magros” aportan cantidades de entre 200 y 300 mg EPA más DHA por igual porción”.

Brama australis (Bramidae: Perciformes) es conocida en Chile con los nombres comunes de reineta, pez hacha o palometa del sur, e internacionalmente como Pacific pomfret.