¿Cuánto pesa un calamar de potera?

Calamar de potera grande peso aproximado pieza 500-800 g.

Peso: 720 gramos aprox en limpio.

El Calamar de Potera recibe este nombre por el arte de pesca que se utiliza. La potera es un arte de pesca tradicional, donde los calamares (moluscos) se cogen uno a uno por los tentáculos y cuando suben a bordo de la embarcación están vivos.

Calamar. Entre unas 3 y 5 piezas completan el kilo de calamar.

Se encuentran entre 20 y 200 m de profundidad. Pueden ser de gran tamaño, aunque lo frecuente es un máxi- mo de 50 cm. y 2 kg de peso.

Los calamares gigantes son animales enormes: su cuerpo puede alcanzar los 240 cm y pueden llegar a pesar 275 kg; las hembras son más grandes que los machos. Al igual que otros cefalópodos, en la cabeza tienen diez apéndices rodeando la boca: ocho brazos y dos tentáculos.

Mide entre 20 y 25 cm, sus aletas miden 1/3 del tamaño del manto. Vive entre la superficie y los 400 m generalmente son de color rosado o blanquecino. Los machos pueden llegar a los 95 cm.

¿De dónde viene su nombre? Pues de la su forma de pesca, que tiene lugar al amanecer y al atardecer en una embarcación a la deriva con un aparejo que tiene un plomo en su punta y un círculo de garfios curvados: la potera. Se cogen uno a uno por los tentáculos y cuando suben a bordo de la embarcación siguen vivos.

Las jibioneras o poteras también llamadas “pajaritos”, son señuelos para pescar que se utilizan para pescar todo tipo de cefalópodos como calamares, sepias o incluso pulpos.

Pota o lura

Mucha gente confunde el calamar con la pota cuando no son lo mismo. La pota es más dura al morder y tiene un sabor más fuerte que el calamar. Económicamente hablando, es bastante más barata la pota que el calamar, por lo que se utiliza en muchas recetas como un sustituto perfecto.

La diferencia está en el sabor: la pota tiene una textura más basta que el calamar, de ahí que su precio sea más bajo.

Peso de la la unidad 24 a 26 grs aprox.

El calamar colosal (Mesonychoteuthis hamiltoni), también llamado cranquiluria antártica, es considerado la especie más grande de calamar, y el único miembro del género Mesonychoteuthis.

¿Cuánto mide un calamar gigante? El ejemplar más grande hasta ahora conocido se corresponde con el cadáver de una hembra varada en las costas de Nueva Zelanda en 1887 que medía casi 18 metros.

Si observamos un calamar entero crudo, sus aletas forman un rombo que ocupan prácticamente la mitad del cuerpo del calamar. En cambio, la pota tiene las aletas de un tamaño bastante más pequeño y con forma de corazón. A nivel visual se distinguen también por el color.

El ejemplar mas pequeño de la familia de los calamares corresponde al Idiosepius Paradoxus, conocido como el calamar pigmeo del norte, el cual crece alrededor de los 16mm de longitud.

Han descubierto que al tercer mes de edad ya hay individuos maduros sexualmente, y que a partir del quinto están todo el tiempo apareándose. Cuando tienen un año, tras la reproducción, las hembras mueren exhaustas (un fenómeno ya descrito en cefalópodos), y los machos siguen el mismo destino pocos meses después.

Existen más de 300 especies distintas, entre las cuales si hablamos de los que puedes encontrar en tu plato los calamares más comunes son: el veteado-loligo forbesi, el calamar patagónico- loligo gahi y el calamar pálido-loligo pealei.

La sepia, al ser menos tierna, no quedaría tan bien cocinada de esta manera y, al ser más pequeña, no suele ser práctico cortarla en anillas. Otra forma deliciosa de preparar el calamar es en su tinta. Gracias a su textura, también hay muchas recetas de guisos con calamar.

Este molusco cefalópodo suele medir entre 10 y 25 cm, los machos son generalmente más grandes que las hembras, y éstas crecen más rápidamente.

Los calamares de potera son considerados como lo más exquisito de los calamares. Son especialmente famosos en Barbate, Tarifa y Conil aunque es posible encontrarlos en restaurantes de prácticamente toda la provincia que saben que son muy apreciados por los clientes.

Una de sus características principales es el tamaño, siendo aproximadamente de 2 metros de longitud, aunque dependiendo de la especie de pota el tamaño puede variar, por ejemplo, la pota costera es la que más se asemeja al calamar en aspecto y tamaño, mide unos 50 centímetros, por ello, en algunos lados suelen venderla ...

La pota se conoce también como calamar gigante, luras en Galicia o jibia en Latinoamérica, aunque la jibia en España es la sepia, que se llama choco en función de su tamaño.

21,42 €/Kg.

Precio 24,95 €/kg (IVA incluido).