¿Cuánto pesa una cigala pequeña?

Cigala Pequeña (7 Ud - 250 Gr aprox)

La cigala es un crustáceo decápodo de cuerpo y abdomen alargados, estrechos y de menor robustez que el resto de especies de la familia. Tiene un tono rosado y una cabeza alargada, con espinas laterales y pinzas muy desarrolladas.

Es un crustáceo decápodo. Su peso va desde los 15 hasta los 500 gramos, El color se caracteriza por ser rosáceo, anaranjado. Tiene el cuerpo esbelto, el abdomen alargado, estrecho y menos robusto que en el resto de especies de nefròpidos.

Cigalas: 4-5 piezas por persona del tamaño 11-15 piezas/kg. Si es para hacer un arroz, 3-4 piezas por persona del tamaño 16-20 piezas/kg.

61,00 € / kg.

Cigala 22/26: 54,90 €/kg.

Los 3 minutos son una referencia, si tus cigalas son pequeñas, solo las dejaremos 2 minutos y medio y, si son de buen tamaño, las dejaremos entre 3 minutos y medio y 4. -Una vez terminada la cocción pasaremos las cigalas cocidas a un recipiente con agua, hielo o nieve en abundancia y otro puñado de sal.

Una vez comience a hervir el agua, añadiremos las cigalas y en cuanto comience a hervir de nuevo, dejaremos cocer unos 3 minutos aproximadamente para retirarlas. Para terminar, colocaremos las cigalas en un bol con agua fría y hielo durante un minuto para que así su carne quede tersa.

Cigalas: 4-5 piezas por persona del tamaño 11-15 piezas/kg. Si es para hacer un arroz, 3-4 piezas por persona del tamaño 16-20 piezas/kg.

Cigala (Nephrops norvegicus)

Las colas de las cigalas, sueltas, se medirán a partir del borde anterior del primer segmento de la cola hasta el extremo posterior del telson, excluyendo las setae. La medición se efectuará a lo largo y sin estirar.

Tipos

El pescado fresco y el marisco crudo aguantan sin problemas dos días en la nevera una vez comprado. Si piensas que no lo vas a cocinar en ese tiempo, será mejor que lo congeles para disfrutar de todo su sabor y sus propiedades.

En una mariscada la cantidad ideal de marisco debería ser en total de 500-750g por persona. Y lo mejor es empezar eligiendo el que más os guste. De esta manera si os encanta el camarón podéis empezar por 500g para dos personas, a lo que podríais añadir una centolla de 0,8-1 kg.

Si ya has cocinado el pescado o el marisco, pueden aguantar en la nevera perfectamente hasta tres días si lo almacenas en un recipiente hermético.

Después de echar las cigalas en el agua en ebullición espera a que vuelva a hervir y en ese momento comienza a contar: 1,5-2 minutos para cocer cigalas medianas congeladas. 2,5 minutos para cocer cigalas grandes congeladas. 3 minutos para cocer cigalas especiales.

Congelar langostinos, camarones y cigalas

Los envolvemos en un film ajustado o en una bolsa con cierre hermético. Para terminar, es importante tener en cuenta que para degustar los mariscos congelados en óptimas condiciones, recomendamos no conservar los productos más de tres meses.

Las cigalas frescas deben tener un aroma fresco a mar y no deben tener un olor fuerte o desagradable. La carne debe estar firme al tacto y no debe estar blanda o aguada. Además, las cigalas frescas deben tener un color brillante y uniforme, sin manchas oscuras o decoloración.

Los mejores meses para degustarlas son de diciembre a marzo. Pocos crustáceos están en su momento óptimo durante el verano, afortunadamente, la cigala real y el bogavante sí lo están en los meses de junio a septiembre. Además el bogavante ofrece una segunda buena época para su consumo, y es de diciembre a febrero.

La cigala es un crustáceo decápodo con un caparazón en forma de cilindro, con rostro espinoso, alargado y fino. Su longitud puede variar entre 10 y 30 cm dependiendo de su talla. Cuenta con 10 patas y con espinas por todas sus pinzas, las cuales están muy desarrolladas en comparación con el cuerpo.

Habita en los fondos de arena y fango de mares y océanos. Habita en profundidades que oscilan los 20 a los 250 m. aunque pueden llegar a profundidades superiores a los 500 m., generalmente en madrigueras excavadas por ellas.

Tamaños y pesos: XXL 175/250 gr.

Los langostinos, gambas y cigalas podríamos meterlos en el mismo grupo de mariscos, siendo el tiempo máximo de congelación de estos crustáceos 3 meses.

Es importante saber cómo conservar el marisco cocido en la nevera. Tras la cocción se deben envolver en un paño húmedo o papel apto para uso alimentario y guardar en un recipiente hermético. Si necesitas congelarlos, usa papel film para envolverlos.

El tiempo de cocer cigalas frescas o congeladas si son de tamaño mediano suelen ser unos 3 minutos aproximadamente. El tiempo de cocer cigalas congeladas o frescas si son de tamaño grande puede ser de 4 o 5 minutos.

“La cigala es uno de los mariscos con menor calorías, 100 gramos de porción comestible nos aportan tan solo 93 kcal.

Para cocer cigalas medianas o pequeñas, las dejaremos en el agua hirviendo durante 3 minutos, aunque si son de gran tamaño lo mejor será cocinarlas unos minutos más. Las cigalas cocidas se pueden utilizar en numerosas recetas como arroces o guisos, o servir directamente con un poco de limón y perejil.