¿Cuánto pesa una sepia entera?

El tamaño medio osci- la entre los 15 y 25 cm de longitud del manto (200 g de peso).

Sepia al peso al peso, cada pieza pesa unos 350 gramos aproximadamente. La sepia es un marisco para todo el año, muy nutritivo, fácil de digerir y con muchas posibilidades en la cocina.

Sepia limpia (1 unidad)

Peso aproximado 850 gramos. El kilo sale a 19,00 €. Resto península: 48h. Reparto de Martes a Viernes.

850 gr)

21,42 €/Kg.

Los ojos son de gran tamaño y se sitúan a ambos lados de la cabeza. El tamaño medio osci- la entre los 15 y 25 cm de longitud del manto (200 g de peso).

Alcanza los 30 a 40 cm de longitud. Vive en el fondo de los mares poco profundos, generalmente entre las hierbas acuáticas y las algas.

La sepia apama es una especie de sepia gigante que mide unos 50 centímetros y puede llegar a pesar hasta 10 kilogramos.

La sepia se puede adquirir fresca o congelada durante todo el año. Para saber si está fresca, su carne de color blanco nacarado o blanco pálido debe ser brillante, su consistencia firme, y al tacto debe estar húmeda y suave.

La sepia es conocida como choco en Andalucía y Galicia; como cachón o jibia, en Cantabria; y como txoko, en el País Vasco. Para conservar una sepia fresca se debe guardar en el frigorífico a una temperatura de entre 1 y 4 grados, cubierta con un paño y nunca más de dos días.

Si el animal es de menor tamaño se le denomina choco, y si es más grande se le llama sepia. En cuanto a la zona, en algunas se le conoce como “choco”, por ejemplo, en Sevilla.

El choco o sepia pequeña es un molusco cuya zona dorsal está cubierta por una concha de forma ovalada con dos aletas laterales que le ayudan a desplazarse por el fondo marino. Es una fuente esencial de proteínas y minerales y, además, es bajo en grasas.

¿Cómo identificar el macho o la hembra? – El macho tiene un cebreado mas intenso, el blanco es mas intenso, la hembra tiene unos colores mas atenuados. Incluso se puede ver la hembra mas oscura.

Los meses de marzo, abril y mayo son los mejores meses para la pesca de la sepia. La sepia es un molusco que forma parte de la familia de los cefalópodos y suele encontrarse en mares poco profundos de arena escondiéndose entre ella y las algas.

Los tentáculos y los ocho brazos de la sepia, se pueden cortar y separar. Son estupendos en recetas de guisos y arroces. La parte central o vaina, puede cocinarse a la plancha o la brasa, siendo recomendable darle unos cortes en los extremos para que no se encoja.

12,00€ (IVA incl.)

Por otro lado, aunque el cuerpo de la sepia es considerablemente más amplio, en general, esta es más pequeña que el calamar, ya que sus tentáculos son más cortos y mide unos 20 centímetros de largo.

La sepia officinalis podemos encontrarla en el mar atlántico y mediterráneo, concretamente en fondos marinos donde se suele enterrar. Un dato curioso, es que este cebo puede llegar a cambiar de color cuando se esconde en la arena, su exterior se vuelve beis para así camuflarse mejor.

Se alimenta de peces, moluscos y crustáceos como cangrejos y camarones.

Beneficios

- Chopitos/choquitos: como ocurre con los chipirones y los calamares, los chopitos o choquitos son una variedad de sepia de menor tamaño y que tiene una pequeña protuberancia que es la que provoca que se les conozca con este nombre.

Los sepíidos (Sepiida) son un orden de moluscos cefalópodos conocidos con el nombre de sepia, jibia, choco o cachón. La gran diferencia que se observa en estos moluscos radica en su tamaño, denominándose chocos a los ejemplares jóvenes y sepias o jibias a los adultos, pero realmente estamos hablando del mismo pescado.

¿Has preparado un guiso con sepia y te ha quedado dura? Con este sencillo truco de la abuela Lolita, Dolores Valcárcel, no te va a volver a pasar. Lo único que tenemos que hacer es poner la sepia en remojo en leche durante una hora antes de preparar el guiso. ¡Así de fácil!

La sepia tiene unas cualidades muy parecidas a las del calamar, pero cuenta con menos colesterol. Para evitar la textura gomosa, cuando vayamos a guisarla, debemos introducirla en leche durante una hora y media, dando como resultado una textura mucho más blanda.

El pulpo, la sepia y el calamar tienen un tiempo de conservación en el congelador de unos 3-4 meses.

En términos generales, el pescado puede estar de 3 a 6 meses congelado, según las características que tenga el pescado. Es decir, el pescado crudo congelado puede almacenarse en nuestros congeladores sin ningún problema hasta un período de 6 meses.