¿Cuánto pesa una sepia limpia?

Sepia limpia (1 unidad) Peso aproximado 850 gramos.

El tamaño medio osci- la entre los 15 y 25 cm de longitud del manto (200 g de peso).

21,42 €/Kg.

También llamado choco o jibia. Pertenece al orden de Sepiida. Es un molusco cefalópodo decápodo, es decir tiene diez brazos.

Sepia al peso al peso, cada pieza pesa unos 350 gramos aproximadamente. La sepia es un marisco para todo el año, muy nutritivo, fácil de digerir y con muchas posibilidades en la cocina.

Alcanza los 30 a 40 cm de longitud. Vive en el fondo de los mares poco profundos, generalmente entre las hierbas acuáticas y las algas.

Los meses de marzo, abril y mayo son los mejores meses para la pesca de la sepia. La sepia es un molusco que forma parte de la familia de los cefalópodos y suele encontrarse en mares poco profundos de arena escondiéndose entre ella y las algas.

La sepia es conocida como choco en Andalucía y Galicia; como cachón o jibia, en Cantabria; y como txoko, en el País Vasco. Para conservar una sepia fresca se debe guardar en el frigorífico a una temperatura de entre 1 y 4 grados, cubierta con un paño y nunca más de dos días.

Si el animal es de menor tamaño se le denomina choco, y si es más grande se le llama sepia. En cuanto a la zona, en algunas se le conoce como “choco”, por ejemplo, en Sevilla. Pero en otras zonas el mismo producto recibe el nombre de jibia, como por ejemplo en Cantabria.

¿Cómo identificar el macho o la hembra? – El macho tiene un cebreado mas intenso, el blanco es mas intenso, la hembra tiene unos colores mas atenuados. Incluso se puede ver la hembra mas oscura.

Los tentáculos y los ocho brazos de la sepia, se pueden cortar y separar. Son estupendos en recetas de guisos y arroces. La parte central o vaina, puede cocinarse a la plancha o la brasa, siendo recomendable darle unos cortes en los extremos para que no se encoja.

La sepia, al ser menos tierna, no quedaría tan bien cocinada de esta manera y, al ser más pequeña, no suele ser práctico cortarla en anillas. Otra forma deliciosa de preparar el calamar es en su tinta. Gracias a su textura, también hay muchas recetas de guisos con calamar.

Beneficios de la sepia

La abundancia de yodo que se puede encontrar en este alimento, es beneficiosa para nuestro metabolismo, regulando nuestro nivel de energía y el correcto funcionamiento de las células. Además, el yodo de la sepia, ayuda a cuidarnos por dentro, regulando nuestro colesterol.

Existen diferentes tipos de sepia, aunque los más comunes son el chopito, el castaño, la sepia común, la sepia apama o la sepiella. El chopito, también conocido como choquito picudo o chocito, es una especie del mar Mediterráneo y del mar Rojo.

En cuanto a las vitaminas, la sepia aporta principalmente vitamina A y vitaminas del complejo B (B1, B2, B3, B6, B9 y B12). También contiene vitamina E. Por último, la sepia aporta minerales como el calcio, hierro, yodo, magnesio, zinc, selenio y sodio.

medianos: entre 300-500 gr la unidad, entrarían 2 ó 3 en un kg. grandes: entre 1 kg y 1,5 kg la pieza.

La sepia se puede adquirir fresca o congelada durante todo el año. Para saber si está fresca, su carne de color blanco nacarado o blanco pálido debe ser brillante, su consistencia firme, y al tacto debe estar húmeda y suave.

La sepia officinalis podemos encontrarla en el mar atlántico y mediterráneo, concretamente en fondos marinos donde se suele enterrar. Un dato curioso, es que este cebo puede llegar a cambiar de color cuando se esconde en la arena, su exterior se vuelve beis para así camuflarse mejor.

Una vez descongelada tienes que consumirla inmediatamente, a no ser que lo hayas hecho en la nevera, con lo que te durará un día. Cocida. Si te has apuntado al batch cooking o a la cocina de aprovechamiento, tienes que saber que, una vez cocida, la sepia aguanta dos días en la nevera.

Suelen encontrarse cerca de la orilla, en los primeros metros. La sepia puede pescarse con cebos como una sardina montada en una aguja o colocada en una jaula con una cesta. Pero lo más divertido es pescar con jigs o calamares. Los jigs se pueden traer con sedal o practicando animaciones del tipo "bichi-bachi".

Escondido en las profundidades durante las horas de luz, el Loligo vulgaris sale al atardecer a aguas menos profundas para alimentarse. Por eso las mejores horas para pescarlo son a la puesta de sol y, sobre todo, en las fases de plenilunio porque los cebos (poteras) aún son visibles y atractivos para estos ejemplares.

La sepia tiene unas cualidades muy parecidas a las del calamar, pero cuenta con menos colesterol. Para evitar la textura gomosa, cuando vayamos a guisarla, debemos introducirla en leche durante una hora y media, dando como resultado una textura mucho más blanda.

El pulpo, la sepia y el calamar tienen un tiempo de conservación en el congelador de unos 3-4 meses.

Cómo vive:

Este molusco cefalópodo habita sobre fondos rocosos, fondos blandos y en praderas de algas y fanerógamas. Normalmente se encuentra en aguas superficiales pero pueden llegar a superar los 150 metros. Se encuentra presente en todo el Mediterráneo y en el Atlántico desde Marruecos hasta Noruega.

Su tamaño es de entre 3-6 cm y pesa entre 10-20 gr. Pertenece a la misma familia que los calamares y los pulpos. Este cefalópodo habita en fondos marinos arenosos, rocosos o fangosos, donde se alimenta de pequeños crustáceos, peces y otros moluscos.

Desde el punto de vista nutricional, el choco –recordemos que no hay diferencia entre choco y sepia– es una importante fuente de proteínas y minerales (calcio, sodio, hierro). Además, es bajo en grasas (100 gramos nos aportan solo 75,30 kilocalorías) y se adapta perfectamente a cualquier tipo de dieta saludable.

Los sepíidos (Sepiida) son un orden de moluscos cefalópodos conocidos con el nombre de sepia, jibia, choco o cachón. La gran diferencia que se observa en estos moluscos radica en su tamaño, denominándose chocos a los ejemplares jóvenes y sepias o jibias a los adultos, pero realmente estamos hablando del mismo pescado.