¿Cuánto tiempo dura un huevo para?

Cuando el huevo es fresco y es natural, puede durar dentro del frigorífico entre 3 y 4 semanas. Especialmente en verano, utilizar la nevera es una de las mejores formas de conservación.

Revisado por última vez el 15 de septiembre de 2023. Los huevos no tienen fecha de caducidad propiamente dicha, sino una fecha de consumo preferente de 28 días a partir de la puesta.

Huevos crudos: Si los huevos se mantienen en el refrigerador a una temperatura constante de alrededor de 4°C, pueden conservarse de manera segura durante aproximadamente 3 a 5 semanas desde la fecha de compra.

Para realizarlo, tan solo basta con meter un huevo dentro de un vaso lleno de agua. Si el huevo flota y no se hunde, significa que está caducado y no se debe consumir. Sin embargo, si se hunde, puedes comértelo sin problema porque está fresco.

Un huevo cocido (si se ha cocinado fresco) puede conservarse en el frigorífico durante una semana, siempre que se mantenga con la cáscara. Además, recuerda la OCU, hay que asegurarse de que la cáscara no se ha roto al cocerlos.

Los huevos deben refrigerarse inmediatamente tras la compra, en cuanto se llegue con ellos a casa. En verano conviene que la temperatura de la nevera sea, como máximo, de 4º C. Nunca se deben lavar antes de guardarlos, pues destruiríamos la membrana protectora y podríamos favorecer la acumulación de humedad.

Cocine los huevos hasta que la yema y la clara estén firmes; esto sucede a una temperatura interna de 160 °F (71 °C) o mayor. Use huevos pasteurizados para crear alimentos que contengan huevos crudos o poco cocidos, como la salsa holandesa, los aderezos para ensaladas tipo César y el postre tiramisú.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda consumir, al menos, 1 huevo al día para la población en general y unos 3 o 4 a la semana en personas que tienen el colesterol alto.

La cuestión es que las evidencias científicas actuales confirman que el huevo no eleva el nivel de colesterol en sangre. Aunque antes se decía que no era recomendable comer más de dos o tres huevos a la semana, hoy se puede decir que incluso pueden comerse diariamente.

Si introduces un huevo en un vaso de agua y flota significa que el huevo no está en mal estado, solo que están más viejos, en cambio si se hunde quiere decir que es un huevo fresco. Los huevos pueden flotar o no en esta prueba por la porosidad en sus cáscaras y el aire que pasa a través de estos.

Es importante almacenar los huevos cocidos en la nevera a una temperatura segura y adecuada, la ideal sería de unos 4 °C. Además, deben almacenarse en un recipiente hermético para evitar que absorban olores fuertes de otros alimentos.

Siempre se deben mantener los huevos cocidos con su cáscara dentro de la nevera. Nunca los pongas en la puerta de la refrigeradora pues el abrir y cerrar puede ocasionar cambios de temperatura y que se malogren rápido. Ponlos lejos de alimentos con olores fuertes como el ajo o queso.

Evitar cambios de temperatura

Por este motivo, los huevos en los comercios no están en la zona de refrigerados, ya que el contraste térmico al salir al exterior podría perjudicarles en mayor medida que el posible beneficio de guardarlos en frío en las tiendas.

Entonces, ¿cuál es el lugar más adecuado para conservar los huevos? Lo mejor es cocarlos al fondo de la nevera, preferiblemente en la balda superior. En consecuencia, no se recomienda poner los huevos en la puerta del refrigerador, una costumbre muy típica en la sociedad española.

La conservación de los huevos es sencilla

En cuanto al lugar de conservación, lo ideal es en la nevera, aunque dentro de su envase se adaptan bien a muchas condiciones de temperatura y humedad distintas.

Gallinas muy jóvenes o gallinas muy viejas

Así, los "huevos dobles" se producen por la liberación casi simultánea de dos yemas en el ovario, que, como explican en el Instituto del huevo, circulan de forma conjunta a través del oviducto, son envueltas por la clara y se incluyen también juntas en la misma cáscara.

Si la fecundación no se produce, igualmente se producirán todas las estructuras del huevo y la gallina también lo depositará en el nido, pero no tendrá la necesidad de incubarlo. Solo lo harían las gallinas conocidas como cluecas.

Siempre es mejor que sea cocido o a la plancha para evitar que los elementos nutricionales se vayan por la borda por utilizar aceite al freírlos. No obstante, una vez a la semana tampoco es malo comer huevos fritos, pero si se va a introducir en una rutina es mejor cocinarlos de otras maneras mucho más saludables.

Para poner de nuevo los huevos en marcha, la recomendación de Mercadona es que se calienten al microondas durante 30 o 40 segundos en su propio envase, sin abrir ni perforar, y que luego se consuman.

Estos huevos pueden durar hasta una semana en el frigorífico y pelado, "uno o dos días", asegura, aunque "es preferible comerlo lo antes posible".

Las bacterias Salmonella se suelen encontrar en productos animales y se pueden matar con el calor mientras se cocinan. No sirvas huevos, carne de ternera, carne de aves de corral o huevos crudos o poco hechos. Usar el microondas no es una forma fiable de matar bacterias.

La Salmonella puede aparecer en las cáscaras de los huevos cuando las aves los ponen o cuando estos entran en contacto con los excrementos de las gallinas después de la puesta.

Este punto con sangre no quiere decir que el huevo esté fertilizado o en mal estado, es simplemente la ruptura de un vaso sanguíneo cuando se encuentra en formación o en ocasiones es un accidente similar en las paredes del oviducto de la gallina.

Las recomendaciones para el consumo de huevo que se han establecido son: hasta 7 huevos enteros a la semana para la población general y de 3 a 4 huevos enteros a la semana en personas con el colesterol alto, pudiendo consumir más claras.

¿Cuántos plátanos se pueden comer al día? Lo ideal sería consumir un plátano diario combinado con una dieta saludable que incluya también otras frutas y verduras que contengan grasas saludables.