¿Cuánto tiempo se puede guardar la espinaca hervida?

“También es un buen sistema cocinarlas primero, antes de guardarlas”, nos dice. En este caso también es importante escurrir bien la espinaca cocida o salteada, que aguantará tres días en el frigorífico.

Se recomienda guardarla en un recipiente hermético dentro del congelador hasta por 1 mes. miguel angel ramos forero 09 de mayo 2023, 03:47 P.

Después de limpiarla, déjala secar y escurrir al aire libre sobre una hoja de papel absorbente. Puedes usar un paño para que sea más rápido, pero ten cuidado para no dañar ni maltratar las hojas. Una vez las espinacas son llevadas a refrigerar, tienes cinco días para comértelas.

Si estas tienen un color oscuro, una textura húmeda o un olor fuerte, deben desecharse, ya que a medida que envejecen, adoptan un color más oscuro y un olor más intenso. Para evitarlo, es importante guardarlas bien en la nevera, sin lavarlas; solo debe hacerse justo antes de utilizarlas para preparar y consumir.

¿En qué parte del refrigerador debemos guardarlas? El primer consejo es dejar las espinacas en los cajones de la parte baja. En ese lugar la temperatura no es tan fría como para afectar esta verdura.

Coloque las espinacas secas y limpias en una bolsa de plástico grande y resistente al aire. No llene la bolsa hasta arriba para evitar que se dañen las hojas. Asegúrese de expulsar todo el aire de la bolsa antes de cerrarla herméticamente. Esto ayudará a mantener las espinacas frescas durante más tiempo.

Lo ideal al consumir espinacas, es elegir el tipo de cocción adecuado, con el cual se minimice esa pérdida de nutrientes. Si vas a consumirla en ensaladas, no es necesario cocinarlas. Consumirlas crudas es una buena forma de proteger su alto contenido en vitamina C.

En el caso de las espinacas frescas, el primer paso será lavarlas y prepararlas antes de añadirlas en la olla con agua y sal. Cuando el agua, a fuego fuerte, esté en su punto de ebullición y haya comenzado a hervir, será el momento ideal para añadir las espinacas y dejarlas cocer de tres a cinco minutos.

La regla general es no dejar los alimentos cocidos a temperatura ambiente durante más de 2 horas, y mantener caliente la comida lista para servir, por encima de los 60ºC.

Paso: Escurre bien las espinacas: cuanta menos agua, mejor. También puedes utilizar papel de cocina para secarlas. Paso: Enrolla las hojas de espinacas en forma de bolas para crear porciones óptimas. Mete las bolas en una bolsa de congelación Ultra-Zip^® de Albal^® y congélalas.

Tiempos para conservar las verduras: Si van en guisos o sopas, de 3 a 5 días. En el caso de que lleven pescado o carne y sobre todo huevo, 2-3 días. También se pueden congelar y aguantar 2 o 3 meses.

Las acelgas pueden estar congeladas entre 10 y 12 meses sin estropearse, pero te aconsejamos que pongas la fecha en la bolsa para que sepas segur cuánto tiempo hace que pusiste a congelar acelgas.

Como a otros vegetales de hoja verde (lechugas, canónigos, espinacas, cardos, berros, berza, borraja, etc.) se deben guardar en un recipiente cerrado en el refrigerador, con un poquito de humedad, que se consigue con una toallita o papel de cocina mojados o echando gotas de agua por todo el recipiente.

Propiedades de las espinacas crudas

Como ya hemos comentado, al cocinar las verduras se pierde prácticamente toda la vitamina C, por lo que para aprovechar al máximo este beneficio de la espinaca es mejor consumirla cruda. Con las vitaminas del grupo B ocurre lo mismo, se pierden con el calor.

Las verduras descongeladas deben ser consumidas en el plazo de 24 horas y nunca debemos congelar alimentos parcial o totalmente descongelados. Sin embargo, sí podemos volver a congelar alimentos descongelados si han sido cocinados a más de 70º durante al menos 3 minutos.

En cuanto a las verduras de hoja verde, como la lechuga, las espinacas o las acelgas, García explica que el lugar más adecuado es el frigorífico. “De esta manera duran más y, para evitar que se estropeen más rápidamente, las tenemos que lavar y escurrir bien para que estén bien secas", aconseja.

Puedes guardar las espinacas durante 10 o 12 días y mantendrá las propiedades intactas.

Desinfectarlas con vinagre

Para hacerlo de esta forma tienes que dejar las espinacas remojando por aproximadamente 10 minutos, agrega un chorro de vinagre y mezclar con suficiente agua, una vez que pase ese tiempo escurre y cocina a tu gusto.

Humedece en el grifo una bolsa de tela o un paño de cocina y escurre bien. Una vez que la bolsa tela está humedecida, coloca las hojas de acelga dentro. En el caso del paño solo enrolla las acelgas en él. Finalmente, guarda en el cajón de la nevera.

Fecha de siembra de la espinaca

Sembrar espinacas desde enero a noviembre, dependiendo de la variedad. Para siembras de primavera y verano están más adaptadas las variedades Matador y Vikingo. Para siembras de otoño e incierno Viroflay y Gigante de Invierno.

¿Cuántas espinacas hay que comer a la semana? Popeye lo hacía todos los días, pero la realidad es que en general, se recomienda comer una variedad de verduras y limitar la cantidad de espinacas a una o dos raciones por semana para evitar cualquier posible efecto secundario y llevar una alimentación equilibrada.

Los altos niveles de potasio en la espinaca ayudan a mitigar los efectos del sodio en nuestro organismo, por lo que es el alimento ideal para todo el que sufra de presión arterial elevada. Además, el efecto vasodilatador del óxido nítrico de esta verdura, ayuda a mejorar la circulación de la sangre en el cuerpo.

La mejor forma de comer espinacas para que nos ayuden a adelgazar es como acompañamiento en multitud de platos, en revueltos, salteadas o en 'smoothies' junto con otras verduras.

Crudas, más vitaminas

En el caso de las espinacas, consumirlas crudas puede ser una buena forma de proteger su alto contenido en vitamina C. La espinaca cruda también tiene menos calorías aún que la cocida y parece retener mejor los folatos, que se pierden en gran parte durante la cocción.

No existe una recomendación de cantidad específica para el consumo de espinacas. “Recomendamos incluirlas, si gustan y no hay contraindicación patológica, en un patrón de alimentación saludable basado en alimentos de origen vegetal”, apunta Girona.

"La espinaca tiene compuestos, llamados oxalatos, que esencialmente atrapan el hierro", explica Sharp. "Cuando cocinamos la espinaca, los oxalatos son liberados en el agua de cocción, y así el hierro que queda es más fácil de absorber".