¿Cuánto tiempo tarda en crecer el espárrago?

El tiempo de cosecha de los espárragos cada año aumenta gradualmente hasta que las plantas llegan a su madurez completa (5 años).

El cultivo de espárrago es productivo durante 10 o 12 años y alcanza el máximo de producción a partir de los cuatro o cinco años dependiendo del tamaño de las arañas o coronas utilizadas en la siembra.

Riego del espárrago

La plantación de las garras se realiza en los meses de febrero, marzo y abril. Antes de plantar las garras de espárragos, añadir a vuestros huertos un buen aporte de materia orgánica, como el humus de lombriz, estiércol o compost.

La producción de espárrago a nivel nacional se realiza durante todo el año, dependiendo de la demanda del mercado internacional. Los meses de mayores cosechas se concentran en los meses de marzo a junio y de octubre a diciembre, que son las épocas de mayor demanda.

El óptimo de desarrollo vegetativo está comprendido entre 18 y 25ºC. Por debajo de 15ºC por el día y 10ºC por la noche paraliza su desarrollo; por encima de 40ºC encuentra dificultades para desarrollarse. La humedad relativa óptima en el crecimiento de turiones está comprendida entre el 60 y 70%.

Hacerlo en un punto soleado del terreno, aunque si no dispones de él, esta planta también acepta condiciones de semisombra. Para asegurar un suelo adecuado, preparar una mezcla de compost, estiércol o humus de lombriz.

Puede vivir también al aire libre si el clima es suave, y siempre al abrigo del frío. Durante el invierno necesita una temperatura de 10 a 12 grados y menos riego. Precisa abono líquido cada 15 días en primavera. Esta esparraguera se debe regar de forma regular; el sustrato ha de estar siempre húmedo en verano.

Las plantas de espárragos crecen bajo tierra y los espárragos se cosechan durante la primavera. El cultivo de espárragos es plurianual y las plantas de espárragos pueden durar hasta 10 años en rendimientos rentables para el agricultor.

Como te comentábamos, la recogida del espárrago triguero y silvestre se extiende desde marzo hasta junio, coincidiendo con el periodo primaveral. Aunque hay quienes lo realizan desde finales de febrero hasta mayo, dependiendo del tipo de espárrago.

Para cortar los espárragos verdes, lo más lógico es buscar con el cuchillo la zona en la que, sin hacer mucha presión, éste se hunda ligeramente. De esta forma más o menos tendrán todos el mismo tamaño y habremos desechado la parte más dura.

El espárrago silvestre suele brotar de la vieja esparraguera. Por regla general, siempre es así. Sin embargo, también puedes encontrarlos sueltos y en zonas insospechadas. Acostumbran a salir en zonas bien aireadas, húmedas con alternancias de sol y sombra.

En general, se distinguen tres tipos de espárragos: el espárrago verde o triguero, más pequeño y delgado, que crece en estado salvaje y cuya temporada es muy corta; el espárrago blanco, más grande y grueso, que se cultiva y es destinado al procesamiento (enlatado, congelado, deshidratado, encurtido); y el espárrago ...

Las principales entidades productoras son Sonora, Guanajuato, Baja California Sur y Baja California, que concentraron 95.5 por ciento del volumen cosechado nacional en 2020, el cual alcanzó 301 mil toneladas.

Potasio. Es un nutriente que, al igual que el nitrógeno, es requerido por la planta de espárrago en mayor cantidad dentro del proceso de absorción y translocación hacia las zonas de reserva.

Es recomendable guardarlos en la nevera enrollados en un paño húmedo. Los espárragos se pueden conservar en la nevera entre tres días y una semana, y un día en un lugar fresco.

Estos datos ponen de manifiesto que el olivo ocupa, sin lugar a dudas, el primer puesto en cuanto a producción se refiere.

En caso de que las hojas de la esparraguera se vuelvan amarillas es porque recibe demasiada luz directa.

El momento óptimo para trasplantar esparraguera africana es desde finales de primavera hasta principios de verano, ya que las temperaturas más cálidas favorecen el nuevo crecimiento. Asegúrese de colocar esparraguera africana en un lugar con buen drenaje y luz brillante y filtrada.

La parte de la planta que entra en reposo vegetativo se conoce como la garra de espárrago y es la parte de tallo subterráneo de la planta que crece en horizontal o con forma de plataforma del que surgen las raíces de la planta y las yemas que formarán los turiones o tallos del espárrago.

Los espárragos verdes y blancos son la misma planta, solo que en diferentes etapas de su maduración. El espárrago de color blanco corresponde al brote en su etapa más joven. Se trata del tallo que ha crecido dentro de la tierra y todavía no ha salido al exterior.

Aunque podemos encontrar durante todo el año espárragos verdes, es de marzo a junio cuando mejor están.

Así lo ha explicado en declaraciones a Efeagro el secretario general de COAG Granada, Miguel Monferrer, provincia líder en el cultivo de espárrago que concentra más del 60% de la producción total en España.

Raíces: Las raíces principales nacen del tallo subterráneo. Son cilíndricas, gruesas y carnosas y es donde la planta acumula las reservas para la próxima producción de turiones; de ellas nacen otras raicillas que son las que usa la planta para alimentarse.

Desde mediados de marzo a junio, la temporada del espárrago blanco es esperada por muchos para poder disfrutar de una de las mayores bondades de la huerta navarra.

La recolecta comienza ahora y la época de su consumo en fresco va desde finales de marzo hasta mayo. Lo más curioso de este manjar es esta recolecta: se inicia de madrugada para poder ser envasados el mismo día. Esta forma de obtener los espárragos de la tierra no cambia con los años, ahí reside su secreto.

La parte inferior del espárrago es mucho más dura y leñosa que la punta, pero no por ello se debe desechar.