¿Cuánto vale 1 kilo de boletus?

Desde 11,05 € / Kg.

16,25€ Haz click aquí aquí para recibir un email cuando Boletus troceados congelados 1Kg vuelva a estar disponible.

Setas:: 2,73 €/kg.

Más bien, al contrario: la Amanita Caesarea es de las setas más caras del mercado, situándose entre los 50€/kg y los 150€/kg. Esta diferencia de precio es debido a su disponibilidad: en algunas temporadas encontrar Amanita Caesarea puede resultar misión imposible.

Lo habitual en estos hongos es que pesen entre 100 y 300 gramos o que alguno, a lo sumo, pueda llegar al kilo, que tampoco es demasiado habitual.

Para saber si el boletus está bien, puedes presionar el hongo en la parte del pie. Si está duro, es buena señal. Al cortarlo, debes comprobar que por dentro también está sano y sin gusanos. Si solo hay partes dañadas, puedes recortar esa carne y aprovechar el resto del boletus.

La mejor época del año para coger boletus son los meses de octubre y noviembre. Este es el periodo en el que es más probable que crezcan, ya que se dan las condiciones de humedad en más puntos del país.

Por especies, los níscalos son los más baratos con mucha diferencia con respecto al resto de variedades, con una cuantía que ronda los 14€ y los 16€ por kilo.

El precio mayorista de la colmenilla puede ir de 40€ hasta los 150€ Kg.

¿Cuánto produce un kit de hongos? Dependiendo del tipo de kit de hongos, se pueden producir entre 40 a 150 gramos de hongos secos.

Se trata de una seta incluida en los platos más exquisitos de grandes restaurantes y se llama caesarea porque era la preferida de los emperadores romanos. Es la seta más cara de España y es muy escasa.

Boletus comestibles de excelente calidad

Boletus edulis: El boletus más famoso y más buscado. Sus principales características son su carne blanca y cierta viscosidad en su sombrero si el ambiente en el que crece es muy húmedo.

El precio mayorista del huevo de rey puede oscilar entre 100 €/kg hasta 30 €/kg (cuando hay cantidades abundantes). Sus calidades inferiores se valoran a un 50% menos de este precio.

Según La Casa de las Setas, el boletus se desarrolla en abundancia en los robledales y castañares de la sierra de Gata, o en los pinares de la provincia de Burgos y Soria, en la serranía de Cuenca, los Montes Universales y Albarracín.

Por otro lado, hay otros cuatro boletus que no poseen un valor gastronómico, como los boletus calopus, luridus, pulverulentus y fragans. También hay que destacar que hay dos que son tóxicos: boletus satanas y boletus rhodoxanthus. El boletus satanas, aunque normalmente no es mortal, es muy indigesto.

Diámetro entre 2 y 8 cm y altura entre 5 y 20-22 cm.

Este hongo es uno de los más apreciados, en todos sus tipos, y crece tras las lluvias intensas y la llegada del sol en un periodo que puede oscilar entre los 10 y 15 días. Todo dependerá de la cantidad de las precipitaciones y de la temperatura, dos aspectos indispensables para su crecimiento.

Aunque es preferible consumir esta seta lo más fresca posible, el boletus aguanta una semana.

Los boletus son célebres por su rápido desarrollo. Por lo general, tardan de 4 a 5 días en pasar de la etapa de botón a una seta adulta.

En las faldas del monte más alto del País Vasco, el Gorbeia, a caballo entre Álava y Vizcaya, crecen hayas majestuosas y unas cantidades exageradas de hongos, tantos que no es necesario acotar, regular ni pagar nada por buscarlos. Crecen Boletus edulis y, sobre todo, Boletus pinophilus.

El boletus, como especie “heliófila”, es amante de la luz, por lo que será más fácil encontrar buenas producciones en zonas donde la radiación solar sea más intensa o directa. Y esto ocurre en las solanas (laderas de exposición sur o sureste) y zonas relativamente llanas.

El hongo crece en bosques de hojas caducas y bosques de coníferas y plantaciones de árboles, formando asociaciones simbióticas ectomicorrizas con árboles vivos envolviendo las raíces subterráneas del árbol con vainas de tejido fúngico. El hongo produce esporas con basidiocarpos por encima del suelo en verano y otoño.

¿Cuándo salen los níscalos? La recolección de níscalos suele ser en otoño, pero esto depende en buena medida de las precipitaciones. Normalmente, tras las primeras lluvias de septiembre, si son abundantes, hay que esperar entre 20 y 40 días para que broten los níscalos.

El níscalo es una de las setas silvestres más populares en España y un auténtico manjar gastronómico que dura muy poco tiempo al año.

Aunque pueden crecer el resto del año, lo cierto es que la mayoría salen durante el otoño, cuando el sol caliente el suelo tras las lluvias. En el caso de los níscalos, su seta aflora en otoño y suele crecer pasados aproximadamente 30 o 40 días desde las primeras precipitaciones abundantes de esta estación del año.

Desde 12,50 € / Kg.

Los precios varían desde $ 1.000/kg a $ 6.000/kg fresco.