¿Cuánto vale el kilo de corvina negra?

Precio 19,80 €/kg (IVA incluido).

55,90 € impuestos inc.

$2.980,80. El Precio publicado es por KG, lo cual varia según el pesaje de la unidad.

Aunque muchos especímenes se encuentran en el rango de 2-14 kg, la corvina negra es bien conocida por ser la más grande de la familia de las corvinas, con algunos ejemplares superando los 50 kg y una longitud de 170 cm.

El peso habitual de la corvina se sitúa entre 1-50 kg. Puede llegar a ser un pescado realmente grande. Su tamaño puede variar entre 30 cm y 230 cm. Se considera que la corvina se encuentre en su periodo de madurez cuando alcanza una dimensión de 70 cm.

La corvina (Argyrosomus regius) se considera un pescado blanco debido a su contenido relativamente bajo de grasa en comparación con los pescados azules. La cantidad de grasa en la corvina generalmente oscila alrededor del 1% de su peso total, lo que la sitúa dentro de la categoría de los pescados blancos.

Entre sus múltiples beneficios destaca su alto contenido de proteínas que favorecen a la salud; además se recomienda el consumo de este pescado de carne blanca por ser fácilmente digerible, así como el gran contenido de vitaminas, principalmente A, y minerales como el fósforo, hierro, calcio, potasio y magnesio.

Está presente desde el sur de Florida (Estados Unidos), en las Antillas y a lo largo de la costa sudamericana hasta por lo menos el sur de la Provincia de Buenos Aires en Argentina.

Se conocen 270 especies, de las cuales la gran mayoría se encuentran en las costas del Pacífico mexicano. Debido a su calidad de carne, la pesca de la corvina es una actividad de gran importancia económica.

La corvina es uno de los pescados más populares en el Ecuador. Sin embargo no corresponde a una única especie, sino a varias, que incluso no están emparentadas entre sí. Al menos cinco especies se consumen con frecuencia: corvina blanca o amarilla, corvina redonda, corvina chueca, cachema y corvina de roca.

Entrando más en detalle, la corvina (Argyrosumus regius) es el nombre más común por el que conocemos genéricamente a este pescado y sus variedades en España y otros países latinoamericanos. Se puede encontrar también bajo otros muchos apelativos, como corvinata, pardilleja, majoleta, reche, reig, andreja o perca regia.

La corvina se pesca en el Océano Atlántico oriental y en el Mediterráneo en aguas costeras. Huelva y Cádiz son muy buenos sitios para coger esta especie con jig o con vivos (choco, calamar...).

La carne de la corvina es blanca, firme y tiene un sabor suave y delicado. Es ideal para cocinar de diversas maneras. Se alimenta principalmente de pequeños peces y crustáceos. Su dieta contribuye a su perfil nutricional y a su contenido de ácidos grasos omega-3.

Las truchas, carpas, percas y demás peces de aguas continentales son 100% seguros. "Nunca se han encontrado parásitos del género anisakis en peces de río (trucha, barbo, perca), ya que las posibilidades de contagio son nulas", afirma un estudio realizado por la Universidad de Santiago.

Se alimenta de organismos de fondo, particularmente crustáceos, moluscos y peces. Está presente desde el sur de Florida (Estados Unidos), en las Antillas y a lo largo de la costa sudamericana hasta por lo menos el sur de la Provincia de Buenos Aires en Argentina.

La corvina tiene una carne tersa y blanca que apenas tiene espinas. Sólo tiene una raspa central que se quita con facilidad.

Diccionario Enciclopédico

nombre femenino (pez) corball nombre masculino de roca.

La dorada es más barata que la lubina

En términos de disponibilidad y precio, tanto la dorada como la lubina son pescados muy populares y los puedes encontrar fácilmente en restaurantes y pescaderías.

Aparte de ser un pescado delicioso y muy rico en calcio y fósforo, sus huesos se usan de amuleto de la buena suerte. La corvina es un pescado blanco muy rico en calcio y fósforo y no tiene nada de colesterol.

Cómo reconocer el pescado fresco

Características de la corvina

En el punto de venta es fácil de reconocer por su piel cubierta de escamas de tamaño mediano, su color gris plomizo plateado y sus reflejos con tonalidades pardas. Las aletas son más oscuras que el resto del cuerpo y sus agallas presentan una tonalidad mate y una coloración granate.

La corvina negra se puede pescar durante todo el año, aunque existen épocas en las que es más abundante y activa. En la Patagonia, la temporada de pesca de la corvina negra suele ser desde la primavera hasta el otoño, evitando los meses más fríos del invierno.

Pueden llegar hasta los 200 cm y alcanzar un peso de 40 kg. Tras la muerte presenta una coloración marrón. La historia de la corvina en la acuicultura es bastante reciente.

Es el sciénido que alcanza los mayores tamaños (170 cm y 57 kg) y su edad máxima registrada es de 57 años.

¿Qué pescado blanco es mejor? A la hora de elegir los mejores pescados blancos puedes centrarte en el bacalao o la merluza por su alto contenido nutricional. Además, pescados como el rodaballo o el lenguado también son muy beneficiosos.

La corvina de roca es un pescado blanco, la característica principal de este es que es fácilmente digerible, delicioso y muy fácil de preparar a la plancha, al horno, sartén, por lo que es una elección muy apetecida.