¿Cuánto vale el kilo de paletilla de cordero?

Una espalda (paletilla) de cordero, exquisita. Peso aproximado 1.05Kg. Precio 19,40€/Kg.

Paletilla de Lechal

16,50 € impuestos inc.

En cuanto al precio, la paletilla de cordero suele ser más cara que la pierna de cordero. Esto se debe a que la paletilla es una parte más pequeña y con menos cantidad de carne. Por lo tanto, cuesta más por kilogramo que la pierna de cordero.

Precio 15,90€/Kg.

¿Cuánto pesa una paletilla de cordero? Las paletillas de cordero lechal suelen pesar alrededor de 500gr-550gr. Mientras que las piernas suelen tener un peso de 600gr-650gr.

La paletilla de cordero recental pesa aproximadamente 1 kilo, es la ración ideal para dos personas.

La paletilla de recental tiene un peso aproximado de 1 kilogramo la unidad, y la presentamos envasada al vacío para que te llegue en perfectas condiciones.

Pierna: las piernas son las patas traseras del cordero y es una de las piezas que más se consume. Esta carne de cordero es más magra y destaca por ser muy jugosa y tierna. La puedes preparar tanto deshuesada, en chuletas o asada entera. Paletilla: llamamos paletilla a las patas delanteras del animal.

Las mejores partes son la paletilla, el costillar, o la pierna.

No dejes de hacer el pedido de tu paletilla de cordero

Si deseas degustar este rico plato es muy fácil, de hacerlo solo debes solicitarlo por el portal web de Mercadona o acercarte directamente a la tienda física del supermercado. Lo mejor es su precio ya que solo debes pagar el monto de 22,13 euros.

El precio de la pierna cordero suele oscilar dependiendo de la época del año. El precio de la pierna de cordero lechal suele variar entre 12€ y 20€ la unidad y la pierna de recental oscila entre 20 y 27 euros la unidad.

En Marruecos, los precios de los corderos han oscilado entre los 250 y los 650 euros al cambio según la raza y el tamaño y peso del animal.

El cálculo de 200gr por persona continúa siendo correcto en los filetes de pierna para la plancha con lo que 800 gramos de carne serán la cantidad ideal para 4 personas y 1k y 600 gr para 8. Sin embargo, si pretendes guisar collares o falda de cordero necesitarás alrededor de 1kl para dejar satisfechos a 4 comensales.

Paletilla de Cordero, Las patas delanteras contienen poca carne, pero muy sabrosa al estar unida al hueso. Son un estupendo manjar. INGREDIENTES: Paletilla de cordero.

Si tenemos en cuenta el peso de cada pieza, la paletilla ibérica está en una media de 5,5 kg ante los 7-8,5 kg de un jamón, primer factor para el precio.

Si tu intención es triunfar con un asado sobresaliente, unos 3 kilos de carne suelen ser una buena cantidad orientativa para 4-5 personas, teniendo siempre en cuenta que la paletilla, la espalda o la pierna son las partes del cordero que mejor le sientan a este tipo de horneado.

Respecto a las raciones, lo ideal es servir un cuarto de cordero para cada dos personas, aunque si hay más comida se puede servir un poco menos.

Todo lo que tiene hueso y se va a hornear, como una paletilla o un costillar de cordero, tiene una merma importante, así que Iñaki recomienda calcular 400 gramos por comensal (que pueden subir 50 gramos por ración en el caso del cochinillo).

La paletilla de ternasco pesa alrededor de 1,1 kGs.

Peso de la canal: entre 4,5 y 7 kg. Si la presentación del lechazo se hace con cabeza y asadura, se incrementa el peso de la canal en 1 kg.

CORDERO RECENTAL O CORDERO LECHAL

Aunque el peso del cordero lechal varía según la raza, los que habitan el centro de la península suelen pesar unos 5kg en canal (no más de 10kg en vivo).

Se trata de las patas traseras del animal, encontrando aquí carne mucho más magra y jugosa, razón por la cual tienes mucha más libertad para cocinar esta carne de la forma que mejor te provoque.

Sin duda, en España en general y en Aragón en particular, la paletilla es la reina de la mesa cuando hablamos de asados. Grasa infiltrada, carne jugosa, sabor exquisito, costra crujiente son algunas de sus características más sobresalientes.

La falda del cordero

Es una carne muy sabrosa gracias a que está pegada al hueso. Si lo que queremos es preparar guisos, estofados, ragús, menestras, lentejas, calderetas y demás platos de cuchara, la falda de cordero es ideal.

Precio. El precio del jamón o la paletilla depende sobre todo del peso de la pieza, por lo que, por norma general, el jamón es más caro que la paleta, pues suelen pesar una media de dos kilos más.

211,47 € (impuestos inc.)