¿Cuánto vale un kilo de chocos?

18,00 € - Kg. Precio por Kg.

21,42 €/Kg.

medianos: entre 300-500 gr la unidad, entrarían 2 ó 3 en un kg. grandes: entre 1 kg y 1,5 kg la pieza.

¿Qué diferencias hay entre el choco y la sepia? La diferencia que se observa entre estos moluscos se encuentra en el tamaño. Los ejemplares de más jóvenes y de menor tamaño son denominados chocos, mientras que los más adultos y de mayor tamaño se denominan sepias o jibias.

Los sepíidos (Sepiida) son un orden de moluscos cefalópodos conocidos con el nombre de sepia, jibia, choco o cachón. La gran diferencia que se observa en estos moluscos radica en su tamaño, denominándose chocos a los ejemplares jóvenes y sepias o jibias a los adultos, pero realmente estamos hablando del mismo pescado.

El tamaño medio osci- la entre los 15 y 25 cm de longitud del manto (200 g de peso).

La sepia (Sepia officinalis), conocida en Galicia con el nombre de “choco”, es un cefalópodo que habita sobre todo en aguas del Mediterráneo y del Atlántico. Su cuerpo es aplanado y está rodeado por una cresta cutánea que emplea para nadar.

Entre sus predadores se incluyen los delfines, tiburones, peces, focas y otros de su misma especie. Viven de uno a dos años.

La Sepia o jibia (Sepia officinalis) es un molusco cefalópodo más conocida con el nombre de chopo o choco en Galicia. Este producto ha sido desde siempre muy usado en la cocina tradicional. Su captura era abundante y encajaba perfectamente en multitud de platos típicos como guisos o empanadas.

Las propiedades nutricionales de ambos son similares. Son bajos en calorías, su contenido en grasa es inapreciable y tienen bastantes proteínas. Además, la sepia tiene propiedades saludables al contener vitaminas B3, B12 y E; mientras, el calamar las tiene por su contenido en vitaminas A, B3 y B12.

Beneficios de la sepia

La abundancia de yodo que se puede encontrar en este alimento, es beneficiosa para nuestro metabolismo, regulando nuestro nivel de energía y el correcto funcionamiento de las células. Además, el yodo de la sepia, ayuda a cuidarnos por dentro, regulando nuestro colesterol.

La sepia se puede adquirir fresca o congelada durante todo el año. Para saber si está fresca, su carne de color blanco nacarado o blanco pálido debe ser brillante, su consistencia firme, y al tacto debe estar húmeda y suave.

El choco (sepia officinalis) es un molusco cefalópodo que tiene mucha demanda en nuestra zona. Su variada denominación es, en parte, una cuestión de tamaño y, pero también influye la zona geográfica donde se consuma. Si el animal es de menor tamaño se le denomina choco, y si es más grande se le llama sepia.

Golfo de Urabá

El Chocó tiene la parte sur-occidental del Golfo limitando con Panamá, situado sobre el Mar Caribe.

Este “choco” se usa mucho en Cádiz, termino originalmente referido a un orden de moluscos cefalópodos (jibia, sepia o choco), que se emplea también para hablar de una persona poco agraciada. Y por hoy culminamos con “Cagueta”: Cobarde, persona miedosa, que no se atreve ante el riesgo.

26,90€/kg | 80.70€/ unidad de 3kg aprox.

Pota o lura

Mucha gente confunde el calamar con la pota cuando no son lo mismo. La pota es más dura al morder y tiene un sabor más fuerte que el calamar. Económicamente hablando, es bastante más barata la pota que el calamar, por lo que se utiliza en muchas recetas como un sustituto perfecto.

El kilo sale a 41`07€...

Sepia limpia (1 unidad)

Peso aproximado 850 gramos. El kilo sale a 19,00 €. Resto península: 48h. Reparto de Martes a Viernes.

Los tentáculos y los ocho brazos de la sepia, se pueden cortar y separar. Son estupendos en recetas de guisos y arroces. La parte central o vaina, puede cocinarse a la plancha o la brasa, siendo recomendable darle unos cortes en los extremos para que no se encoja.

La sepia es conocida como choco en Andalucía y Galicia; como cachón o jibia, en Cantabria; y como txoko, en el País Vasco. Para conservar una sepia fresca se debe guardar en el frigorífico a una temperatura de entre 1 y 4 grados, cubierta con un paño y nunca más de dos días.

El choco presenta 10 brazos mientras que el calamar tiene 8 brazos y 2 tentáculos. El calamar tiene en su interior un hueso cartilaginoso alargado y transparente, de consistencia blanda denominado “pluma”, mientras que el choco o sepia tiene un hueso calcáreo de color blanco.

En el mes de febrero, el choco está en plena temporada.

El choco es una sepia que habita en el Golfo de Cádiz, de un extraordinario sabor y con multitud de variantes y posibilidades culinarias. En la Costa de Huelva es habitual tomarlo en tiras, enharinado y frito, aunque también se puede tomar a la plancha.

Se alimenta de peces, moluscos y crustáceos como cangrejos y camarones.

El jibión o hueso de sepia se encuentra solamente en la sepia, y es una de las características que las hacen diferentes de calamares y otros moluscos. Por su alto contenido en calcio, es utilizado como alimento para las aves de compañía.