¿Cuántos bocadillos se calcula por persona?

Se calculan entre 6 y 7 bocaditos por adulto, por hora. Si entre la entrada y el plato principal va a pasar una hora, solo calculás eso. Por otro lado, el queso crema con ciboulette, el guacamole o cualquier otro dip que vayas a servir, hay que calcularlo por peso: medio kilo por cada 10 personas.

Si solo vas a poner canapés, yo te recomendaría poner sobre unas 6 variedades por persona, teniendo el criterio que a cuanta más gente menos será la cantidad, ejemplo 100 personas no haría falta 600 canapés, tal vez 470, pero para 20 personas, capaz si te hace falta ya los 6 por persona.

Cantidades de aperitivo sin plato principal

Si en tu cena no hay plato principal y se basa todo en aperitivos tendrás que calcular sobre diez o quince piezas de comida por persona y por hora. Cuando sabes que sólo hay aperitivos comes mucho más que cuando esperas que después llegue un plato principal.

Lo ideal es que se trate de canapés o elaboraciones individuales, por ejemplo vasitos de salmorejo. Si habrá un plato principal después, lo ideal son entre cuatro y seis piezas por persona de aperitivo.

¿Cómo calcular la cantidad de comida?

Si solo fuera canapé de bienvenida, entonces 2 variedades o 3, y solo el 80 % de la cantidad de personas, te explico... 100 personas, pues 80 canapés de 2 tipos, o 50 canapés de 3 tipos.

Alcohol: 5 copas x 40 personas = 200; 200 copas / 9 = 22 botellas.

Por lo general, 1 puñado equivale a 1 ración. Sin embargo, las raciones pueden cambiar según los diferentes grupos de alimentos, como mostramos a continuación: 1 palma de la mano = 1 ración de carne o pescado. 1 pulgar = 1 ración de grasa o aceite.

Una ración es la cantidad equivalente al tamaño de la palma de tu mano entera (desde la muñeca hasta la punta de los dedos). Y el grosor debe ser el de tu dedo meñique. Si te cortan la carne o el pescado más grueso, el tamaño tiene que ser algo menor. Debemos tomar 2 raciones diarias.

Así que a grandes rasgos... Si solo vas a poner canapés, yo te recomendaría poner sobre unas 6 variedades por persona, teniendo el criterio que a cuanta más gente menos será la cantidad, ejemplo 100 personas no haría falta 600 canapés, tal vez 470, pero para 20 personas, capaz si te hace falta ya los 6 por persona.

Siempre considera 200 piezas por cada 50 personas, es decir si tienes 150 invitados deberás subir a 600 piezas en total. 1 kilogramo de botana a granel rinde aproximadamente para 30 porciones de 30 gramos.

Se recomienda una cantidad aproximada de 6 copas por persona si es una fiesta de larga duración. Teniendo en cuenta que cada botella dá para 5-6 copas, necesitarás de ½ a 1 botella por persona.

- En promedio, se calcula que cada persona adulta consume 1 litro de aguas frescas o refresco durante una fiesta de 4 o 6 horas.

Tipos de buffet para acompa ar eventos y orientar interacciones

Comida para buffet: comidas y alimentos típicos de los buffets

Para el servicio de buffet

Para servir la comida hay que disponer de platos del tamaño apropiado. Estos se colocan en el extremo izquierdo de la mesa del buffet. Desde allí los invitados comenzarán a circular para servirse. Cada bandeja o chafer debe tener sus utensilios para servir la comida.

✓ La ración de referencia la situamos en torno a 20 gramos de embutido que es lo que suele contener un bocadillo, pero ten en cuanta tu ración de consumo y no simplemente la cantidad que se indica en la tabla anterior. Recuerda optar por el pan integral (mayor aporte de fibra y sensación saciante).

Usualmente, los especialistas en organizar fiestas infantiles recomiendan 6 bocaditos salados y 4 dulces por persona.

Recomendación: 1 mesero por cada 10 invitados, 1 capitán por cada 10 meseros, 1 bar tender por cada 5 meseros.

Por ejemplo, para 50 invitados que se inclinan por los tragos largos, un cálculo estimado para la barra sería: tequila, 3 a 4 botellas; vodka, 3 a 4; ron, 2 a 3; fernet, 4 a 5; cerveza y un porrón por persona.

Expertos recomiendan ofrecer dos botellas por cada mesa de hasta 10 personas, calculando que cada botella dá para un promedio de 9 copas por persona aproximadamente.

Ejemplo: ¿Cómo calcular la bebida para una fiesta de 40 personas? (Sería para un consumo alto de alcohol y durante toda la tarde): Alcohol: 5 copas x 40 personas = 200; 200 copas / 9 = 22 botellas. Hielo: 12 bolsas de 2kg.

Dos puñados equivalen a una ración, aunque puede variar, porque también dependerá de lo grandes o pequeñas que sean nuestras manos.

“En una dieta equilibrada podemos comer pasta y arroz 2 o 3 veces por semana. La cantidad indicada de cada ración son 150 gramos (unas 5 cucharadas soperas) de pasta o arroz ya cocidos”, dice la doctora Ramírez.

La porción la controlamos en su totalidad. Muchas comidas que vienen como una única porción, en realidad, contienen varias raciones. Una ración es la cantidad de alimentos que aparece en la etiqueta de información nutricional de un producto.

Ración: Es el tamaño total que se da en un alimento, ya sea en gramos, miligramos, piezas por paquete, una taza, una onza, por ejemplo. Porción: Es el tamaño del alimento que se sugiere consumir de la ración.