¿Cuántos razas de cerdos hay?

Actualmente se reconocen más de 100 razas porcinas domésticas.

Los cerdos pertenecen a la familia de los SUIDAE que comprende distintos géneros y especies. Dentro del género Sus se halla la especie Sus Scrofa en la que se pueden distinguir hasta 36 subespecies. Entre ellas cabe destacar el jabalí europeo (Sus Scrofa Scrofa) y el cerdo doméstico (Sus Scrofa Domesticus).

Actualmente, en el país existen dos tipos de razas de cerdos predominantes sobre la población porcina: los celtas y los ibéricos, ya que han potenciado la economía de la comercialización de la carne de cerdo.

Actualmente a nivel mundial las razas blancas (Yorkshire y Landrace) son las más importantes por su alta prolificidad y características productivas; es por esto que son las más empleadas en los planes de mejoramiento.

Large white - Wikipedia, la enciclopedia libre.

El Meishan es una raza de cerdo doméstico llamada así por la prefectura de donde procede, en el sur de China. Es una raza de pequeña a mediana (125-180 kg), con orejas grandes y caídas y piel negra y arrugada. Los cerdos Meishan son extremadamente dóciles y reconocidos por su carne, tierna y sabrosa.

La raza Duroc presenta un prototipo racial que engloba animales de tamaño y longitud medios, pelo largo, color rojo ladrillo de la piel y orejas caídas de mediana longitud con las puntas hacia abajo sin que dificulten la visión. El tronco es de longitud media, profundo y arqueado.

Razas productoras de carne con óptimas características reproductivas y de crecimiento destinadas a la producción de hembras híbridas son large white, duroc, landrace. Como razas con buena eficiencia alimentaria y extraordinaria calidad de canal están pietrain, landrace belga y hampshire.

Países líderes en la producción de carne de cerdo a nivel mundial 2022-2023. En 2022, China se afianzó como el mayor productor de carne de cerdo del mundo al registrar un volumen de aproximadamente 55,4 millones de toneladas métricas.

Actualmente las razas blancas celtas, como Yorkshire/ Large White y Landrace, son las más importantes por su prolificidad, su producción cárnica apropiada a la fabricación de alimento elaborado (embutidos.)

El Landrace Belga se distingue de los otros tipos de Landrace por su carácter culón. Es probablemente el resultado de cruces iniciales entre cerdos Piétrain y cerdos Landrace. La capa es blanca, sin pelos de color y sin pigmentación. Las orejas son caídas.

La cabeza y las orejas pueden indicar el grado de pureza y la aptitud productiva de la raza. Por ejemplo, el cerdo entrepelado tiene una cabeza mediana y unas orejas pequeñas y de punta. Se trata de un cruce entre el cerdo retinto y el lampiño, con un pelaje entre retinto oscuro y negro.

La cerda cruzada F1 (LY/YL), llamada cerda híbrida, es un cruce entre Danish Yorkshire y Danish Landrace. El resultado es la cerda de producción más idónea para la producción de cerdos de engorde en cuanto a rentabilidad y eficacia productiva.

Los extraordinarios colmillos del babirusa

Como habrás podido ver en las fotografías, la característica que más destaca de este exótico cerdo son sus increíbles dientes, que prácticamente llegan a cubrir toda su cara.

Razas productoras de carne con óptimas características reproductivas y de crecimiento destinadas a la producción de hembras híbridas son large white, duroc, landrace. Como razas con buena eficiencia alimentaria y extraordinaria calidad de canal están pietrain, landrace belga y hampshire.

En este artículo hablaremos sobre los cerdos mascotas, caracterizados por ser más pequeños; son los llamados minicerdo, mini pig o cerdo tacita de té.

El cerdo llegó a la península ibérica en la época de los fenicios en el año 1100 a.C en Gádir, la actual Cádiz, siendo este el lugar donde nació el Jamón Ibérico, pero durante el Imperio Romano la presencia de este producto es mucho más notable.

El cerdo de origen ibérico suele localizarse en algunas zonas españolas de interior como la parte norte de Andalucía, Cáceres, Badajoz, Salamanca, Toledo y Ciudad Real. Sobre su aspecto, se caracteriza por tener un tamaño medio, ser de color oscuro y tener poco pelo.

El cerdo ibérico es una raza porcina y sus variedades pertenecientes al llamado "tronco ibérico", predominante en la península ibérica. Hay variedades negras y coloradas, así como lampiñas o con pelo. Son animales muy apreciados en el sector alimentario para la producción de jamón ibérico y todo tipo de embutidos.

La calidad del cerdo duroc lo sitúa muy alto en el podio de las razas porcinas. De hecho es utilizada en productos con denominaciones de origen tan reconocidas como los jamones de Teruel, Huelva o Guijuelo y el único en el que se permite su cruce al 50% con la raza ibérica según la estricta Norma de Calidad el Ibérico.

Es, sencillamente, "un olivo con patas", según palabras de Ignacio, al que le agradezco enormemente las fotos y abundante información sobre el tema.

Los animales de raza Duroc están distribuidos por todo el territorio nacional, destacando su presencia en Extremadura, Aragón y Cataluña.

Los cerdos Duroc son conocidos por su rápido crecimiento y su capacidad para producir carne con una excelente cobertura de grasa.

Los machos tienen mejor rendimiento en las etapas de crecimiento y desarrollo, sin embargo, en la etapa final las hembras consumen menos y generan una ganancia de peso similar a los machos.

Una cerda bien alimentada produce al menos diez lechones por parto y puede parir dos veces al año.

Cabaña española de porcino por comunidades autónomas en España en 2021. En 2021, Aragón fue la región española con una cabaña de porcino más grande del país. En concreto, contaba con más de 9,8 millones de cabezas. Cataluña y Castilla y León se situaron en segunda y tercera posición, respectivamente.