¿Cuántos tipos de arepa colombiana hay?

Según la Academia Colombiana de Gastronomía, a nivel nacional existen 75 variedades diferentes de arepa. De hecho, es un alimento tan tradicional que siete de cada diez colombianos desayunan arepa cada día.

Arepa venezolana: Son famosas por su amplia variedad de rellenos, que van desde queso, jamón, aguacate, carne mechada y más. También se acompañan con salsas y guisos. Arepa Colombiana: Tradicionalmente se rellenan con queso y a veces con chicharrón (cerdo frito). Se suelen disfrutar solas o con mantequilla.

La arepa paisa es de una de las regiones más famosas de Colombia: Antioquia.

Sin embargo, se cree que las arepas tienen sus raíces en las culturas indígenas precolombinas de la región. Las tribus indígenas de la zona que hoy en día comprende Colombia y Venezuela, como los Pemones, los Wayúu y los Panches, ya consumían alimentos hechos a base de maíz, incluyendo formas tempranas de arepas.

Sustantivo femenino. 1 Gastronomía (alimentos). Tipo de tortilla plana y redonda hecha de harina de maíz y tostada sobre una plancha o budare. Ámbito: Colombia, Venezuela.

"La arepa data de hace aproximadamente 900 años", dijo a CNN el escritor venezolano Ricardo Estrada Cuevas, autor del libro Arepólogo, señalando una época donde aún no se habían fundado ninguno de los dos países. "No es ni de Colombia ni de Venezuela. Se comía en esta región de América, en ambas regiones".

La arepa paisa

La más delgadita y versátil de las arepas colombianas es la paisa. ¡Combina con todo! Su masa se hace solamente con maíz, por eso es perfecta para sazonarla libremente con mantequilla, queso o un guiso tradicional colombiano (Colombia.co, s.f.).

La verdad es que su majestad la arepa es un producto de varios países de la región.

Tanto los colombianos como los venezolanos afirman ser los creadores de este platillo, considerado una parte esencial de la cultura culinaria en ambos países.

Colombia declaró su independencia en 1809, pero su liberación definitiva no se produjo sino hasta 10 años después. Venezuela hizo lo propio en 1811, aunque en los años posteriores atravesó diferentes turbulencias políticas y las tropas realistas no se retirarían sino hasta 1823.

Existen mitos que comer arepas es mucho más saludable que panes a base de harina de trigo, sin embargo, ambas ofrecen un contenido calórico similar y hacen parte de una dieta balanceada.

Según registros históricos, los indígenas cumanagotos -que habitaban lo que hoy es conocido como el estado de Sucre en Venezuela- le llamaban 'erepa' a la preparación de maíz de forma redondeada que solían consumir. De ahí y hasta nuestros días es que se le llama a estos ricos pancitos: “arepas”.

Para recalentar las arepas, envuelvelas en papel de aluminio y calienta en el horno a 350°F/177°C. Si las arepas son demasiado delgadas para abrirlas por la mitad, utiliza dos arepas y pon el relleno en el medio.

La combinación de estos rellenos es lo que le ha otorgado sobrenombres a las arepas venezolanas: la "pelúa", por ejemplo, lleva carne desmechada y queso amarillo rallado, mientras que la "reina pepiada" tiene una mezcla de pollo desmechado con aguacate y mayonesa.

Maíz tierno, con el grano aún suave y blando. Ámbito: Colombia, Perú (poco usado). Sinónimos: choclo, elote, jojoto.

Lo que se puede concluir del video es que la venezolana es más elaborada por la variedad en los tipos de relleno que presenta. Es, además, una comida tipo sándwich en sí misma, ya sea de desayuno, almuerzo o cena; mientras que la colombiana se usa más como complemento de otras comidas.

Las arepas cuestan entre $5.25 y $7.25. Este restaurante de comida casual y rápida es una versión americanizada de un local arepero en Venezuela.

Lo recomendable es que la porción sea de unos 60 a 90 gramos y lo ideal es que se consuma 1 vez al día.

La arepa es el plato emblema de países como Venezuela y Colombia. Se consume desde hace siglos en estos lugares y forma parte de su tradición gastronómica.

En Centroamérica podrían pensar que son 'pupusas'; más al norte, en México, muchos no dudan en bautizarlas como las 'gorditas' de siempre. Sin embargo, son ellas y se llaman arepas.

Son una buena fuente de proteína, 5,48 g e hidratos de carbono, 37,14 g por 100 g de arepa. Contienen muy poco colesterol, 5 mg en 100 g. Poseen varios minerales como Calcio, Hierro, Sodio, Potasio, Magnesio y vitaminas como la A, B1, B6, E y K, entre otras.

En Venezuela existen alrededor de 15 preparaciones regionales de la arepa las más conocidas son: Arepa de coco: originaria del estado Zulia, la masa lleva coco y papelón. Arepa de chicharrón: la masa se mezcla con chicharrones triturados. Arepita dulce o de anís: frita, la masa se prepara con anís y papelón.

Sabe como a carne asada, un toque dulce, pero es suave como un souffle!

Según los registros, los indígenas cumanagotos, le llamaban «erepa» al pan de maíz de forma redonda que solían consumir, como lo documenta el historiador venezolano Miguel Felipe Dorta en el libro ¡Viva la Arepa!

Desde los tiempos de la colonia, la arepa ha representado un símbolo de la gastronomía en Centroamérica. Es la receta indígena de mayor relevancia en las mesas de las familias, y su difusión va desde el norte de México hasta el sur de Chile, con mínimas variaciones en el proceso de elaboración.