¿Cuántos tipos de cerdos hay?

Actualmente se reconocen más de 100 razas porcinas domésticas.

Actualmente, en el país existen dos tipos de razas de cerdos predominantes sobre la población porcina: los celtas y los ibéricos, ya que han potenciado la economía de la comercialización de la carne de cerdo.

Actualmente a nivel mundial las razas blancas (Yorkshire y Landrace) son las más importantes por su alta prolificidad y características productivas; es por esto que son las más empleadas en los planes de mejoramiento.

Según el manual de instrucciones sobre evaluación (1976) existen tres tipos de razas de cerdos, a saber, de uso general, de carne (cerdo y tocino) y de manteca .

El cerdo forestal gigante de 600 libras es experto en evitar a las personas, que cada vez más cazan al animal en su hábitat africano. Con un peso de 600 libras, el cerdo gigante del bosque puede ser, en promedio, el cerdo más grande del mundo, pero también es uno de los más misteriosos.

El cerdo Duroc es una raza originaria de Francia. Los cerdos Duroc son conocidos por su pelo rojo, de ahí su nombre. Los cerdos Duroc se utilizan normalmente para la producción de tocino y jamón, pero su carne también es de alta calidad. La carne de cerdo Duroc es magra y jugosa, y tiene un sabor único que muchas personas disfrutan.

Dentro de la raza de cerdo blanco, las variedades más habituales en la producción de jamón son: Landrace, Large White y Pietrain. En el caso de la denominación “ibérico” encontramos variedades como lampiño, entrepelado, torbiscal o retinto.

Razas de cerdo Ibérico: Existen varias razas de cerdo ibérico que se agrupan en dos variedades: Variedades coloradas: raza de cerdo ibérico con pelaje colorado. Se diferencian 3 variedades: o Retinto o Torbiscal o Rubio andaluz o Manchado de Jabugo Variedades negras: raza de cerdo ibérico con pelaje negro.

Los cerdos ibéricos, como lo indica su nombre, pertenecen a una raza autóctona de la Península Ibérica ubicada entre España y Portugal, donde existen dos agrupaciones de razas de las que hablamos a continuación: Cerdo Celta (prácticamente extinguido) Cerdo Ibérico.

Los Landrace son una raza muy dócil, y esto puede ponerlos en cierta desventaja en situaciones de grupo con cerdos de otras razas. Se les puede intimidar y alejar fácilmente de los comederos.

Países líderes en la producción de carne de cerdo a nivel mundial 2022-2023. En 2022, China se afianzó como el mayor productor de carne de cerdo del mundo al registrar un volumen de aproximadamente 55,4 millones de toneladas métricas.

El babirusa está presente en numerosas leyendas indígenas locales, algunas de ellas sugieren que usan sus colmillos para dormir colgados de los árboles. Su nombre en la lengua local puede traducirse como “cerdo venado”, debido a la semejanza entre sus colmillos y los cuernos de un ciervo.

Los Yorkshire, la raza de cerdos más registrada en América del Norte, son blancos con orejas erectas. Se encuentran en casi todos los estados, y las poblaciones más altas se encuentran en Illinois, Indiana, Iowa, Nebraska y Ohio. Los Yorkshire son conocidos por su músculo, con una alta proporción de carne magra y poca grasa dorsal.

El cerdo Hampshire es una raza porcina doméstica caracterizada por orejas erectas, cuerpo negro y una banda blanca alrededor del medio que cubre las patas delanteras.

Los cerdos salvajes o asilvestrados son llamados por muchos nombres incluyendo; jabalí, cerdo salvaje, jorobado, cerdos talladores de madera y verraco ruso o Euro-asiático.

Los cerdos miniatura, también llamados mini cerdo, o cerdo pigmeo, o cerdo taza de té , son razas pequeñas de cerdo doméstico. Hay dos tipos de minicerdos: razas de cerdos tradicionales pequeños, como el cerdo barrigón vietnamita, el cerdo Choctaw y el Kunekune, y razas nuevas aún más pequeñas, como el minicerdo de Göttingen y el cerdo Juliana.

En este artículo hablaremos sobre los cerdos mascotas, caracterizados por ser más pequeños; son los llamados minicerdo, mini pig o cerdo tacita de té.

Un cerdo de granja típico puede pesar más de 700 libras y medir más de 7 pies de largo. El Kunekune es la "raza" de cerdos más pequeña del mundo y una de las favoritas entre los dueños de cerdos como mascotas.

El solomillo de cerdo es una de las piezas más magras y tiernas de la carne de cerdo, y una vez más, si es ibérico aun será más jugoso por el aporte extra de grasa infiltrada.

La capacidad del Duroc para mostrar una rápida tasa de crecimiento, coincidiendo con una conversión eficiente de kilos de alimento en kilos de carne roja, no tiene comparación con ninguna otra raza.

LARGE WHITE: Esta raza es la mejor en cuanto a prolificidad, cualidades maternales como capaidad lechera y productividad. La edad de la pubertad es más tardía y presenta una mayor velocidad de crecimiento.

La cerda cruzada F1 (LY/YL), llamada cerda híbrida, es un cruce entre Danish Yorkshire y Danish Landrace. El resultado es la cerda de producción más idónea para la producción de cerdos de engorde en cuanto a rentabilidad y eficacia productiva.

Los medios de comunicación suelen hablar de la existencia de híbridos de oveja y cerdo. Y está bien documentado que las ovejas y los cerdos se aparearán . Es algo común en los corrales.

La calidad del cerdo duroc lo sitúa muy alto en el podio de las razas porcinas. De hecho es utilizada en productos con denominaciones de origen tan reconocidas como los jamones de Teruel, Huelva o Guijuelo y el único en el que se permite su cruce al 50% con la raza ibérica según la estricta Norma de Calidad el Ibérico.

Los cerdos ibéricos producen jamones veteados de grasa veteada brillante. Uno de los rasgos genéticos distintivos de esta raza es su capacidad para almacenar grasa en el tejido muscular, clave del inconfundible sabor y textura de los jamones ibéricos. Los jamones de estos cerdos se conocen como Jamón Ibérico.