¿Cuántos tipos de espumantes hay?

Las categorías de los vinos espumosos en la UE en función del contenido en azúcar residual son:

CATEGORIAS

Los vinos espumosos elaborados en España se llaman cavas, utilizando también el método tradicional para su elaboración.

Es decir, un vino espumante puede ser champagne, pero un espumante solo puede ser champagne si está hecho en Francia. Además de esto, el tipo de uva que que se utiliza y que le entrega la esencia al sabor a esta bebida, así como el método de elaboración, son otros aspectos que distinguen a estos dorados brebajes.

Clasificación de los vinos espumosos según el azúcar

Bruto (seco) <12 g/l. Extra seco (seco, redondeado con una ligera nota suave) 12-17 g/l. Seco (dulce medio, ligeramente o ligeramente dulce) 18-32 g/l. Demi sec (dulce, con nota dulce claramente perceptible) 33-50 g/l.

Los espumantes dulces se clasifican de acuerdo a la cantidad de azúcar por litro que contiene. Los más dulces del mercado son: Doux o Dulce (más de 50 gramos por litro). Demisec (entre 22 y 50 gramos por litro).

Pues bien, un vino espumoso, cava o champagne es brut (también denominado seco), por tener menos de 15 gramos de azúcar por litro. El extra-brut es aún más seco (menos de 6 gramos). El nature, no tiene agregado de azúcar en su licor de expedición.

El cava es un vino espumoso de calidad que se caracteriza por sus burbujas y un brillante color dorado. Su nombre procede de las antiguas bodegas subterráneas en las que se almacenaba el vino, a las que también se les llamaba “cavas”.

La única diferencia entre un Cava Brut y un Brut Nature es que al último no está permitido añadirle azúcar, pudiendo llegar a tener hasta un máximo de 3 gramos por litro provenientes normalmente del azúcar presente de forma natural en la fruta.

¿Qué es el Prosecco? El Prosecco es un vino espumoso de la región del Veneto, en Italia. Su nombre es también el nombre de la variedad de uvas (también llamadas 'Glera') utilizadas para su elaboración.

5. Calidad: Un espumante de calidad se caracteriza por presentar una efervescencia fina, burbujas pequeñas y en columnas bien definidas, y una espuma persistente.

Los espumantes se clasifican según su cantidad de azúcar, de mayor a menor, en Dulces, Demis Sec, Sec, Extra Brut, Brut y Nature. Si te gustan las burbujas dulces, opta por los tres primeros y los otros si te gustan los secos. Cuanto más secos, más caros son.

Demi Sec. Este espumante posee la mayor cantidad de azúcar, puesto que contiene entre 33 a 50 gramos por litro, razón por la cual lo hace ideal al momento de servir con postres o degustar acompañado de cualquier tipo de dulce. Te aconsejamos que consumas este espumante dulce bien frío, así aprovechas mejor un Demi Sec.

LAS VARIEDADES DE LA UVA

Ambos vinos espumosos están elaborados con una mezcla de tres uvas diferentes: el champán con dos uvas tintas y una blanca, y el cava con dos uvas blancas y una tinta.

Qué significa brut, brut nature, seco o semi-seco en un vino

Se trata de un vino con un máximo de 12 gramos de azúcar residual por litro. Es un vino que deja un paladar limpio y refrescante, sin rastro de dulzor. La mayoría de los vinos espumosos, cavas o champagnes sin añada son brut.

Los espumosos suelen ser vinos frescos y alegres, y los de mayor calidad se caracterizan porque sus burbujas son pequeñas y no dejan de ascender desde el fondo de la copa.

Los más dulces del mercado son: Doux o Dulce (más de 50 gramos por litro). Demisec (entre 22 y 50 gramos por litro). Seco (entre 12 y 21 gramos por litro).

Preguntas frecuentes sobre Espumante Moscato

Cada uno se encuentra producido para determinados paladares, en el caso del Brut, es una variedad intensa, seca, con menor cantidad de azúcar y calorías. En cuanto al Moscato se destaca por ofrecer una sensación más dulce.

Moscato. Este espumante dulce se caracteriza por sus granos que albergan un alto contenido de azúcar. Gracias a estos, se logra crear una combinación fantástica para un buen vino espumoso, siendo aromático, dulce y colorido.

Brut Nature: se considera al que contiene hasta 3 gramos de azúcar por litro. Es decir, poco azúcar. Extra Brut: contiene hasta 6 gramos de azúcar por litro, siendo ligeramente más dulce que el brut nature. Brut: contiene hasta 15 gramos de azúcar por litro, podríamos decir que es el término medio.

Dry Sec. Tejido de secado rápido microesmerilado y repelente al agua.

Generalmente un Brut es más dulce que un Brut Nature y esto también hace que sea menos ácido, ya que el dulzor equilibra la acidez (solamente has de pensar en cómo cambia una limonada cuando añades azúcar). Es por eso que la mayoría de los Champagnes son Brut, para suavizar la enorme frescura que les caracteriza.

La respuesta corta sería que ambos son dos tipos de vinos espumosos, pero el champán está elaborado en la región Champaña (Francia), y el cava es de origen español.

El producido en Catalunya se podrá etiquetar como Comtats de Barcelona; el procedente de Extremadura se llamará Viñedos de Almendralejo; y también se crean las zonas Valle del Ebro (para Aragón y La Rioja) y Levante, aunque la nomenclatura definitiva para identificar el cava valenciano todavía no está decidida.

En realidad no hay diferencias entre champagne y cava en lo referente al modo de elaboración de los mismos. Ambos vinos son espumosos que se elaboran con el “método tradicional” o fermentación en botella. Los franceses fueron los descubridores de este método por lo que suele conocerse también como Methode Champenoise.

Su nombre deriva de las cavas o bodegas, estancias tradicionales destinadas al almacenamiento del vino en barricas o en botellas.

Una botella de champán cuesta normalmente el doble que una de prosseco o cava. El precio de una botella medianamente decente puede costar a partir de 50 euros y el precio se ensarta hasta los más exclusivos de 1.000 euros la botella.