¿Cuántos tipos de sales hay en química?

Clasificaciones

De acuerdo al número de elementos, las sales se pueden clasificar en sales binarias, ternarias o cuaternarias; dependiendo si tienen dos, tres, o cuatro elementos químicos en su composición, respectivamente. De acuerdo a su carácter ácido-base, las sales se pueden clasificar en sales ácidas, neutras o básicas.

Según la técnica de extracción, la zona geográfica, color, textura o composición podemos distinguir diferentes tipos de sal:

Ejemplos de sales ácidas

Las sales minerales son un tipo de compuesto inorgánico. Todas las sales son combinaciones de cationes y aniones. Cuando ninguno de los cationes ni aniones que componen una sal son orgánicos, se dice que la sal es mineral (inorgánica). Por ejemplo: cloruro de amonio, carbonato de sodio, yoduro de potasio.

La sal céltica o sal gris también es baja en sodio y rica en otros minerales. Existe también la denominada sal light o de bajo contenido en sodio, que contienen 50% menos de sodio. Por último, la sal de potasio no tiene sodio (o en muy poca cantidad).

Nomenclaturas de Sales básicas

Se nombra anteponiendo al nombre del anión (-) el término hidroxi precedido de uno de estos prefijos: mono (se omite), di, tri .. que indica el número de grupos OH que posee la fórmula.

Las sales básicas (sales que contienen iones hidroxilo, OH^-) se nombran indicando el número de hidroxilos seguido del anión central y finalmente el catión. Por ejemplo, el MgCl (OH) es el hidroxicloruro de magnesio.

La mejor opción es escoger una sal sin refinar, que, a diferencia de la refinada, nos aportará otros minerales como calcio, magnesio o hierro. La sal refinada suele estar vacía de minerales y, en cambio, enriquecida artificialmente de otros ingredientes y aditivos que no interesan.

Granulometría. La granulometría determina los tamaños de partícula de los sólidos, en este caso, la sal. Cuando la sal pasa por una malla o tamiz se clasifica en grano grueso, medio o fino. Las características de cada grano, otorgan diferentes atributos a las preparaciones.

Existen 3 tipos de sales: binarias, ternarias y cuaternarias. Están formadas por un catión monoatómico (+) y un anión monoatómico (-), por ejemplo, el cloruro de sodio "NaCl". En el NaCl aparecen, como en todas las sales binarias, dos elementos, uno metálico (Na) y otro no metálico (Cl).

Las sustancias ácidas, básicas (o alcalinas) y neutras se clasifican con base en su pH: una escala que va del 0 al 14 en la que el 7 es neutro. Un pH menor a 7 se refiere a sustancias ácidas (a menor número, mayor acidez).

Las sales orgánicas farmacéuticas son sistemas multicomponentes formados a partir de una sustancia orgánica (sustancia activa o intermediario) y un adecuado contraión.

Las sales minerales se pueden encontrar en dos formas o estados en los seres vivos, según sus propiedades de solubilidad: Sales minerales disueltas o solubles. Sales minerales precipitadas o insolubles.

BioSalt, es la marca española de sal marina virgen ecológica que se obtiene del corazón del Parque Natural de la Bahía de Cádiz. Una sal sin igual en el mundo por su cristalización natural, su esponjosidad y su equilibrado nivel de humedad, que consiguen un característico bouquet único.

Sal rosa del Himalaya: este es otro tipo de sal que existe. Extraído de las montañas del Himalaya y de origen marino, contiene minerales como calcio, magnesio, potasio, cobre y hierro. Esta sal tiene una menor concentración de sodio y está indicada para pacientes hipertensos.

Sal marina o sal de roca, las mejores opciones

Tanto la sal marina como la sal de roca (es decir, aquellos tipos de sal sin refinar), son las opciones más saludables para condimentar tus platos.

Las sales se forman por una reacción química entre:

Son compuestos que resultan de una neutralización parcial de los hidroxilos (OH) con los hidrógenos de los ácidos, quedando radicales hidroxilos sin neutralizarse.

Las sales binarias son compuestos que se forman por la unión de un elemento metálico con un elemento no metálico. ​ Su fórmula general es: M_iX_j donde M es el elemento metálico, i es la valencia del metal, X es el elemento no metálico y j es la valencia del no metal.

Aquellas sales que al disociarse liberan hidrógenos reciben el nombre de sales ácidas; en cambio, las que liberan hidróxidos se conocen como sales básicas o alcalinas. - En la naturaleza también existen otras sustancias llamadas ácidos y bases.

Las sales metálicas son las que producen el color, por ejemplo: El bario genera el color verde. El sodio produce el color amarillo. Las sales de cobre originan el color azul.

En la molécula de las sales ácidas se presenta la unión de un metal a un radical negativo y un no metal positivo, pero entre ellos se encuentra el hidrógeno. Para nombrarlas se utiliza el nombre del radical para las sales con el prefijo bi y después se anota el nombre del metal.

Sal yodada: de dónde sale y por qué es la más recomendada

La sal yodada es sal común o de mesa a la que se agrega yodo en forma de yodato de sodio. Este añadido no modifica el sabor de la sal. Salvo que se indique en el paquete, la sal marina no lleva yodo naturalmente presente, o lo lleva en muy pequeñas cantidades.

Flor de sal: es uno de los tipos más delicados y costosos, ya que se recolecta su formato natural sin adicionar ni procesar nada. A diferencia de las anteriores, posee mayor cantidad de yodo natural en su composición.

Si nos preguntan por la sal, lo primero que se nos viene a la mente es un producto blanco que sirve para saborizar las comidas. Más allá de las blancas clásicas, hay otras de colores dentro de este mismo producto que va desde el color rosa y el negro hasta el azul y el rojo.