¿Cuántos vinos de Jerez hay?

Actualmente se distinguen hasta trece tipos de vinos de Jerez, y cada uno de ellos tiene un color y un sabor característico.

Los principales tipos de jerez son el fino, el amontillado y el oloroso, elaborados con uvas de palomino fino, la reina indiscutible en la zona.

El Amontillado Conde De Aldama Bota NO, de Bodegas Yuste es el jerez mejor puntuado por la Guía Peñín, que ha ofrecido un adelanto de su trabajo.

De acuerdo con la normativa de la Denominación de Origen "Jerez-Xérès-Sherry" existen tres grupos o familias de vinos de Jerez: los "Vinos Secos de Jerez" (Vinos Generosos), los "Vinos Naturalmente Dulces" (Vinos Dulces Naturales) y los "Vinos Dulces de Jerez" (Generoso de licor vinos).

Los vinos de Jerez son vinos fortificados que se clasifican como vinificaciones especiales. Es decir, vinificaciones que no siguen el esquema normal de vinos blancos o tintos. Los vinos de Jerez – Sherry se regulan según el CRDO creado en 1933 aunque su elaboración se remonta a varios siglos atrás.

A partir de ahí surgen los distintos tipos de Vino de Jerez.

El jerez es básicamente un vino blanco añejo y, contrariamente a lo que la mayoría de la gente piensa, la mayor parte del jerez es seco . Dentro de la categoría de jerez seco, existen dos estilos principales: los que son envejecidos biológicamente (bajo una capa de levadura de flor – tipo Fino) y los que son envejecidos oxidativamente (en ausencia de flor – tipo Oloroso).

Massandra's Sherry de la Frontera 1775 o Massandra Sherry 1775 tiene el récord mundial de la botella de Jerez más cara y se vendió por 43.500 dólares en una subasta de Sotheby's en Londres en 2001.

El jerez amontillado es un estilo muy agradable para la comida y combina bien con champiñones terrosos, paella, espárragos, queso salado y embutidos.

Pedro Ximénez , a menudo llamado PX, es otra variedad menor cultivada en suelos de barros arcillosos más hacia el interior; se utiliza para vinos dulces increíblemente ricos del mismo nombre.

Evidentemente, Jerez es el municipio más extenso de la provincia gaditana, además de la más poblada con 192.648 habitantes, pero cuya cuperficie le permite tener una densidad media de sólo 162,12 personas por kilómetro cuadrado, por los 10.832,68 de la capital gaditana, que agrupa a 133.242 gaditanos en tan sólo 12,30 ...

Durante la época andalusí (711-1264), la ciudad de Jerez de la Frontera fue conocida como Sherish, y fue una urbe de gran importancia​ dentro de la cora de Sidueña.​ Durante los siglos XII y XIII Jerez vivió una etapa de gran desarrollo: se construyó su sistema defensivo y se configuró el trazado urbanístico del actual ...

Historia. En su libro «Geografía», Estrabón menciona cómo los fenicios introdujeron las vides jerezanas alrededor del 1100 a.C desde el actual Líbano. Los fenicios producían el vino y lo vendían en el Mediterráneo y especialmente en Roma, donde gozaba de mucho éxito.

Cream Apera es el nombre que le dan los enólogos australianos en lugar del nombre Sherry. El nombre "Apera", da indicios de un aperitivo o aperitivo, es decir, una bebida que se toma antes de una comida.

A menudo también aparecen sutiles toques carnosos, de trufa y de cuero. El expediente técnico establece que Oloroso se elabora a partir de uvas Palomino como vino seco . En el pasado, muchos jerez oloroso se endulzaban ligeramente añadiendo un poco de Pedro Ximénez (llamado jerez Amoroso o Abocado, o Rico Oloroso).

Los británicos argumentaban que "sherry" era una denominación genérica y no una denominación de origen, sin embargo los jerezanos aportaron un mapa de al-Idrisi como prueba que demuestra que el vocablo inglés "sherry" proviene del topónimo árabe de Jerez (Sherish).

El palo cortado es un vino de jerez de crianza oxidativa que se caracteriza por su finura y elegancia en nariz, parecida a la de los amontillados, y por su estructura y potencia en boca típica de los olorosos.

El Fino es un vino blanco y seco, elaborado a partir de uva palomino. Al igual que la Manzanilla, el Fino es envejecido bajo la capa de levaduras que conforman el velo de flor.

Qué es un vino amontillado

Es vino procedente de la región de Montilla, Andalucía. El amontillado es un vino generoso que puede alcanzar hasta los 20º de grados de alcohol. Lo que hace especial al vino amontillado es su doble proceso de fermentación: una crianza biológica y otra oxidativa.

El jerez para cocinar es un vino de uva fortificado con brandy, al igual que el jerez normal . Para prolongar su vida útil, se le añade sal, así como metabisulfito de potasio y sorbato de potasio. El jerez para cocinar se utiliza específicamente como ingrediente culinario para agregar un sabor dulce y a nuez a la comida.

Su uso y consumo no es recomendado para menores de edad debido a que sí contiene alcohol. El Jerez Tres Coronas 4 L tiene un sabor y color herbal, dulce. Su volumen de alcohol es de 18 por ciento.

Como dijimos anteriormente, el jerez es un tipo de vino generoso más ligero y cuenta con una graduación alcohólica de 11 al 12%.

El vino Pedro Ximénez se obtiene a partir de la uva del mismo nombre, que se somete al proceso tradicional del “asoleo”, hasta lograr una intensa pasificación del fruto.

El Jerez, un vino verdaderamente único en el mundo, se produce exclusivamente en la región vitivinícola de Jerez , situada en un triángulo de territorio formado por las localidades de Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda y El Puerto de Santa. María.

El jerez debe servirse como aperitivo o como vino de postre después de la cena . El jerez se puede beber en el desayuno, el almuerzo, en un picnic, en la cama, con fresas, en una sopa, con o sin comida y dondequiera que te lleve tu imaginación.

El jerez tiene un sistema de maduración único y bastante complejo que utiliza una gran cantidad de barricas y mezclas fraccionadas. Este sistema se llama solera y se utiliza en la elaboración de todo tipo de jerez, seco o dulce .

El vino Pedro Ximénez es una de esas joyas enológicas elaboradas en el sur hispano, ya sea en el Marco de Jerez o en la denominación cordobesa de Montilla-Moriles. El Pedro Ximénez se engloba en la categoría de Vinos Dulces, y puede ser un vino de licor dulce o un vino dulce natural.