¿De dónde es el aguacate Zutano?

Origen Guatemalteco-Mexicano. El aguacate Zutano como patrón se utiliza por un máximo rendimiento en su producción. Es un poco resistente a la salinidad. Es bastante resistente al frio.

Zutano. Fruto ovado a periforme de piel delgada, verde claro, lisa, brillante y coriácea. Tamaño mediano (200-400 gr.). La semilla es mediana a grande con cerca de un 65% de aprovechamiento de la pulpa.

El aguacate Hass es una de las variedades más famosas y muchos lo consideran el mejor.

El Palto Zutano es una de las variedades más populares de aguacate en Estados Unidos. Esta fruta de tamaño mediano tiene una piel delgada y suave de color verde brillante y una pulpa cremosa y suave de color amarillo verdoso. El sabor es suave y ligeramente amargo, con una textura suave que se deshace en la boca.

El número de variedades existentes se eleva a unas 400, entre las cuales hay algunas con frutos del tamaño de una ciruela y otras alcanzan un peso de 2 Kg. Las variedades que se cultivan para la exportación suelen tener un peso que oscila los 150 y 400 g.

No importa si le llamamos palta o aguacate, ambos nombres son correctos y validados por la Real Academia Española, pero sí podemos decir que la palabra aguacate es el nombre más antiguo.

Dentro de las diferentes variedades de aguacate, la más consumida en México es el aguacate Hass, aunque existen otras como Fuerte, Criollo, Choquette, Bacon y Pinkerton (SIAP, 2020). El consumo per cápita anual de la variedad Hass en México fue de 8.75 kg (FAOSTAT, 2020).

Estados Unidos se convirtió en el principal importador de agucate del mundo en 2021. En concreto, las importaciones estadounidenses de esta fruta durante el año referido. estuvieron valoradas en aproximadamente 3.140 millones de dólares estadounidense.

En España hay más de 18.000 hectáreas de aguacate, de las cuales más de 13.000 hectáreas se localizan en Andalucía (8.000 en Málaga, 3000 en Granada, 1300 en Cádiz y 1000 en Huelva), unas 3000 hectáreas en la Comunitat Valenciana y unas 2.000 hectáreas en las Islas Canarias, fundamentalmente en las islas de La Palma ( ...

La variedad más común: el aguacate Hass

La variedad más común, tanto en España como en otros muchos lugares, se recolecta durante todo el año. Es considerada la mejor por sus altas propiedades beneficiosas y su agradable sabor.

Si al quitarlo se ve blanquecino o verde muy claro, el aguacate está poco maduro. Si debajo del botón, por dentro se ve un color amarillo o verde intenso, el aguacate está en su punto. Si, por el contrario, observamos un color marrón, es mejor descartarlo, ya que es muy probable que el aguacate esté pasado.

Este fruto tiene muchas propiedades que lo vuelven un alimento bueno para la salud. Tiene un gran aporte de grasa saludable, grasas de muy buena calidad, monoinsaturadas como las que presenta el aceite de oliva. Este tipo de alimentos, clásicos de la dieta mediterránea, son muy recomendados.

Aguacate Bacon

Su textura es más bien cremosa, con lo que te recomendamos usarlo en un guacamole.

schiedeana (Nees, 1836) El nombre común es «Chinini», el fruto presenta cubierta o cáscara delgada. Se utiliza como sombra en los cultivares de café y macadamia. Sus frutos son comestibles y muy apreciados en los mercados tradicionales.

Persea persea (L.)

El aguacate es una FRUTA

Como hemos visto, el aguacate es el fruto de un árbol y contiene semillas. Además, desde el punto de vista nutricional, se considera una fruta porque tiene un alto contenido en azúcar. Las frutas suelen tener un sabor dulce o ácido, mientras que las verduras suelen ser saladas.

Cuando se parte de cero, desde la semilla, es necesario saber que el aguacate puede tardar entre 5 y 10 años en madurar. En el caso de los árboles jóvenes cultivados por injerto, fórmula que se utiliza para que produzcan más frutos, suelen pasar unos 4 años hasta tener los primeros aguacates.

Se cultivan los aguacates. Se necesitan alrededor de 8 años para que un nuevo árbol de aguacate se convierta en un árbol adulto completamente productivo. Un árbol adulto produce alrededor de 80-100 kg de fruta por año.

Aceitunas. El portal cuerpomente.com destacó que “las aceitunas contienen los mismos ácidos grasos monoinsaturados saludables que el aguacate, antioxidantes, vitaminas B2, B9 (ácido fólico) y E, así como betacaroteno”. Además, las aceitunas contienen casi tanto calcio como la leche. También aportan cobre y hierro.

De hecho, aunque parece extraño, la corteza del aguacate es posible consumirse a través de infusiones, con el fin de ayudar a combatir las molestias estomacales, los parásitos intestinales, la diarrea y hasta el estreñimiento, según el sitio web GastroLab.

Su contenido de antioxidantes como los carotenoides y polifenoles ayudan a neutralizar los radicales libres en el cuerpo y proteger las células del daño oxidativo, mientras que la fibra es esencial para una buena digestión, promueve la sensación de saciedad y ayuda a mantener niveles estables de azúcar en sangre.

México, Países Bajos y Perú están delanteros en la clasificación mundial de los principales exportadores de aguacate del mundo en 2021, mediados por valor.

Michoacán concentra 84.9 por ciento del volumen de producción de aguacate en México, ya que produce más de un millón de toneladas. Otras entidades que tienen participación, son: Jalisco, Estado de México, Nayarit, Morelos y Guerrero.

Aguacate Reed

Es otra de las variedades más populares en nuestro país, y es el más redondo de todos. Pesa unos 500 gramos, la piel es verde y bastante y lisa y la pulpa es de color amarillento y suave.

En el mercado mayorista alemán, los precios por caja (16 piezas) fluctúan alrededor de los 13 euros.

Hass es el de mayor importancia económica y los principales municipios productores son Tepic y Xalisco, donde más del 90% de 'Hass' se cultiva sin riego (bajo temporal) ya que la lluvia anual alcanza un promedio de 1,220 mm, distribuidos de junio a octubre (Salazar–García y Lazcano–Ferrat, 2003).