¿De dónde viene la lubina?

Habita principalmente en el océano Atlántico, desde las costas africanas (Dakar) hasta Noruega, y en el mar Mediterráneo.

La lubina,​ lobina,​ róbalo,​ robalo​ o robaliza (Dicentrarchus labrax) es una especie de pez perciforme de la familia Moronidae. ​ Habita en el mar Mediterráneo y el océano Atlántico, desde las costas africanas (Senegal) hasta Noruega.

Se distribuye por todo el Mediterráneo, Mar Negro y Atlántico nororiental (desde las costas de Noruega a las de Senegal). El cultivo de la lubina se inició en Italia en la década de los 60 mediante la vallicultura tradicional y se desarrolló en Francia a partir de 1972.

La lubina, también conocida como róbalo, es un pescado blanco de agua salada que pertenece al grupo de los pescados semigrasos; que se viene consumiendo desde la época de los romanos.

La lubina (Dicentrarchus labrax) de la familia de los serránidos, es un pez de silueta alargada y esbelta, que mide entre 10 cm y 1 m. En su cabeza encontramos una prominente mandíbula con labios carnosos y la boca repleta de dientes, situados sobre los maxilares, en los huesos de la bóveda del paladar.

Si buscas un pescado con una textura más delicada y que se deshaga en el paladar, la dorada es una excelente elección. Por otro lado, si prefieres una carne más firme y un sabor ligeramente más pronunciado, la lubina es la opción adecuada.

La lobina es un pez de cuerpo ligeramente comprimido de color verde olivo en el dorso y de vientre blanco. Habita en aguas dulces con abundante vegetación, fondos arenosos y ríos de corriente lenta con poca profundidad.

La lubina, Dicentrarchus labrax, conocida a lo largo de nuestra geografía como robaliza (Galicia), llobarro (Cataluña) o lupia (Euskadi), es un pez característico de las costas europeas donde es habitual encontrarla a poca profundidad, en zonas rocosas, puertos o ensenadas, así como en la desembocadura de los ríos, ...

La lubina salvaje tiene unas aletas caudales y pectorales muy largas y elegantes, mientras que la de acuicultura las tiene más cortas. Esta diferencia en el tamaño se debe a las condiciones de crianza en cautiverio, donde las lubinas de acuicultura no pueden desarrollarlas del mismo modo que en su hábitat natural.

Los congéneres salvajes de los pescados que se crían (doradas, truchas, lubinas, rodaballos, etc.) en nuestras aguas tienen como alimento fundamental otros animales (peces y crustáceos). Es decir, fundamentalmente proteína y niveles moderados de grasas, con alto contenido mineral y vitamínico.

Sus colores también son diferentes. De hecho, la corvina es gris plateada con una tonalidad dorada en la parte superior del cuerpo. La lubina es más grande que la corvina , podemos ver claramente la diferencia, cuando nos la llevamos a la boca, puesto que su carne es más firme y el sabor es más delicado.

Corvina. Si buscas un pescado similar a la lubina que también sea elegante en la presentación, la corvina es una excelente elección. Con su carne jugosa y su textura delicada, la corvina ofrece un sabor suave y agradable que recuerda a la lubina.

El sabor de la lubina es delicado y tiene pocas espinas, por lo que resulta apta para todos los paladares. A diferencia de otros peces salvajes, la lubina sí tiene unos meses de temporada determinados que van desde noviembre hasta marzo.

En gallego: Robaliza.

Con respecto a la energía, al ser un pescado magro, no registra más allá de 350 calorías por 100 gramos, pero con un aporte muy interesante de proteínas de alto valor biológico (alrededor de los 20 gramos por 100) y con muy poco colesterol, menos de 70 gramos por 100.

Respecto a estos pescados y sus grasas, comenta la profesional el valor más bajo de grasa corresponde a la corvina y el mayor a la de lubina, aunque muy próximo al de la dorada.

Para evitar males mayores lo mejor es que te inclines por el salmón, la sardina, la trucha o cualquier otro pescado de los mencionados anteriormente. Pues, gracias a su alto valor nutricional en ácidos grasos Omega 3, proteínas, minerales y vitaminas, suponen un alimento ideal para nuestro organismo.

Los pescados más seguros de ingerir son el salmón, el gado y el pez gato. Entre los mariscos destacan los camarones. Los mejillones, almejas y la sepia, son también una buena opción. La trucha, el salmón y la sardina destacan como más saludables debido a sus nutrientes.

Las actividades de desove se presentan en abril y mayo. El macho se encarga de cuidar el nido que puede ser de unos 70 cm de diámetro.

El robalo es una especie que habita en el Mar Mediterráneo y el Océano Atlántico, desde las costas africanas hasta Noruega; en nuestro país se capturan en ambas costas, siendo los del Golfo lo más apreciados y famosos, estos estados producen más de 5 mil toneladas anuales.

Por su sabor sutil, se recomienda prepararlo con complementos delicados, como podría ser una salsa de perejil o empapelado, para cocinar al horno.

El estudio de la OCU concluye que el mejor supermercado para comprar pescado es Gadis mientras que Hipercor está en segundo puesto. El supermercado de El Corte Inglés también se sitúa en los primeros puestos del ranking en lo que a calidad del pescado se refiere.

Mejores cebos

Para la pesca de la lubina debemos utilizar cebos que desprendan un fuerte olor ya que la lubina suele guiarse más por el olfato que por la vista. Cebos como: Llobarrero, titas y cangrejos, son los cebos que más pueden destacar en la búsqueda de esta especie.

La Lubina es también conocida como Róbalo. Es un pescado blanco o semigraso según la época del año, y de agua salada. Pertenece a la familia Percichthydae. Habita en las costas rocosas de los arenales, las desembocaduras de los ríos, en puertos, dársenas, pantalanes y escolleras.

Si quieres saber cuál es el precio de una lubina salvaje, puedo informarte que con un peso de 1 kg cuesta aproximadamente 27.72€, en cambio el precio de la lubina de piscifactoría de 1 kg es de 13.86€.

La lubina salvaje es un pescado que vive cerca de los puertos, las dársenas y las escolleras. También conocido como róbalo, posee unos 10 centímetros de largo, tiene la cabeza terminada en pico y puede llegar a pesar entre medio kilo y 12 kilos.