¿Deberías guardar el vino en el frigorífico?

Lo ideal es una vinoteca que lo mantenga a una temperatura constante, "entre los 12 y 16 grados centígrados". Si no disponemos ni de nevera ni de vinoteca, lo idóneo es "conservar el vino en un lugar oscuro y fresco en el que la temperatura ambiente no supere los 22 grados".

La especialista de Viñedos La Redonda explica: “En el refrigerador lo traes paseando y el vino paseado se pueden echar a perder”. Esto porque cuando pasa tanto tiempo el vino entra y sale, se mueve, de hecho, el peor lugar para colocarlo es en la puerta, ya que el vino se agita constantemente por el movimiento.

Para obtener mejores resultados, es mejor guardar el vino en una vinoteca como estos modelos de la marca Whirlpool. Los refrigeradores generalmente mantienen los alimentos a alrededor de 37 grados Fahrenheit; eso es excelente para mantener los alimentos frescos, pero almacenar vino en el refrigerador durante períodos prolongados puede degradar su calidad.

No es necesario refrigerar el vino tinto si no está abierto, pero el vino tinto está en su mejor momento cuando se almacena a una temperatura de aproximadamente 55 °F. La temperatura ideal para servir vino tinto es entre 60 y 68 °F. Debe estar más fría. que la temperatura ambiente, la temperatura que probablemente utiliza la mayoría de la gente cuando sirve tintos.

Factores a tener en cuenta para conservar bien el vino

- Temperatura: Lo ideal es conservarlo en un lugar que tenga una temperatura constante entre los 8 y los 15 grados por eso tenemos que intentar evitar que esté a temperatura ambiente o cerca de radiadores.

Nuestra recomendación es servir el vino en un decantador y volver a tapar la botella y meterla al refrigerador. También puedes dejar la botella de vino abierto en una zona seca y fresca de la casa, siempre que no supere los 22º. Esta medida evita que el proceso de oxidación del vino abierto se acelere.

La temperatura óptima de almacenamiento para cualquier vino es 55°F (~13°C) , pero puede almacenar vino de forma segura a largo plazo en un rango entre aproximadamente 45°F (~7°C) y 65°F (~18°C). ) si no hay un gran cambio de temperatura cada día.

Idealmente, una bodega sería el mejor lugar para un botellero, pero si no tiene una bodega en su casa, busque un lugar oscuro lejos de las ventanas (como un armario o un sótano) o cubra el vino con una toalla o frazada.

El lugar de conservación debe ser un espacio fresco, como una nevera o vinoteca, ya que el frío reduce la aceleración de oxidación, aunque no llega a evitarla. Por otro lado, no debes exponer el vino al sol y debes mantenerlo alejado de la luz, ya que los rayos solares pueden acelerar las reacciones químicas.

En cuanto a la temperatura, debes asegurarte de que tu vino se almacene en algún lugar donde la temperatura se mantenga entre 45 y 65 grados Fahrenheit . También debes asegurarte de que el nivel de humedad sea de alrededor del 70 por ciento. La humedad ayudará a evitar que el corcho se seque, lo que nos lleva al siguiente consejo.

El lugar donde se guarda el vino se llama bodega.

Vino blanco y vino rosado durarán unos 3 días. Vino tinto joven puede durar hasta una semana porque se oxida con mayor lentitud que el vino blanco. Cuantos más taninos tenga el vino, más durará la botella abierta. Vino tinto envejecido o ligero (con menos taninos) durará unos 3 días.

Para el vino de todos los días, el procedimiento de almacenamiento es sencillo. "Lo ideal sería colocarlo en un espacio oscuro con un poco de humedad y que tenga una temperatura relativamente fresca", dice Cabrales. Dejar una botella en el mostrador a temperatura ambiente será suficiente . Incluso un armario o una despensa funcionan.

En general, los vinos tintos se mantienen en buen estado si permanecen abiertos entre 3 y 5 días, y si bien algunos más ligeros se pueden conservar en la nevera, es mejor guardarlos cerrados con un tapón o su mismo corcho en un lugar fresco y oscuro.

Las botellas deben guardarse acostadas, en posición horizontal, de esta forma el vino siempre estará en contacto con el corcho y el tapón no se secará.

El lugar perfecto donde colocar las bebidas en el frigorífico es la puerta, excepto las cervezas y el resto de las bebidas que necesiten mucho frío, que deberán ir en la parte de abajo. Las bebidas como la leche, los vinos, los zumos y el agua siempre deben ordenarse en los compartimentos de la puerta.

El botellero permite almacenar hasta 12 botellas de vino.

1. Cubitera o hielera . Una de las formas más obvias de mantener frescas las bebidas durante los meses de verano es colocarlas en un cubo con hielo o en una hielera. Si planeas estar afuera con una botella de vino, lo mejor que puedes hacer es colocar la botella en el balde y luego llenarlo con hielo.

No es necesario refrigerar el vino sin abrir. La temperatura ideal para almacenar vino es 45 F para vino blanco y 55 F para vino tinto , pero si va a abrir la botella dentro de los seis meses, una temperatura ambiente más cálida está bien.

Las vinotecas protegen las bebidas alcohólicas de influencias externas potencialmente dañinas, proporcionándoles oscuridad, temperatura y humedad constantes . El vino es un producto alimenticio natural y perecedero que se obtiene de la fermentación de la fruta.

Cómo saber si un vino ya no sirve

Por lo general, las botellas de vino tinto sin abrir durarán entre 2 y 3 años después del período de consumo recomendado . Su alto contenido en taninos garantiza esta larga conservación natural. Para maximizar la vida útil, guárdelo en un área fresca y oscura, lejos de la luz solar.

Para saber si un vino está picado fíjate en el corcho. Si está manchado más allá de la base significa que ha habido una “fuga” de vino a través de él. Lo que ya ha comprometido el contenido a una oxidación. También en el momento de manipularlo, si se rompe o tiene grietas antes de abrirlo es señal de deterioro.

Para evitar que esto suceda, se pueden tomar algunas medidas como evitar una exposición prolongada del vino con el oxígeno, mantener los tanques y barricas sin espacios de aire o mantener los niveles óptimos de sulfuroso, entre otras medidas.

Vino tinto. Por lo general, los vinos tintos se pueden beber durante tres a cinco días después de descorcharlos, siempre y cuando se mantengan en un lugar fresco y oscuro . Los vinos tintos son un poco diferentes de sus homólogos blancos y rosados, y su bebibilidad una vez abiertos depende en gran medida de cuán tánico sea el vino.

Ángulo de almacenamiento

Las botellas de vino siempre deben almacenarse en posición horizontal, en un ángulo de 45º con el corcho hacia abajo, o en algún punto intermedio . Esto mantendrá el vino en contacto constante con el corcho, asegurando que no entre aire en la botella.

4. Castigar a los vinos a permanecer de pie de por vida. Siempre ha habido algo de confusión sobre si guardar los vinos acostados o de pie para conseguir su mejor conservación. Lo ideal es que, ante la duda, los pongas acostados.