¿Dónde crecen las plantas de berro?

El berro (Lepidium sp)también conocido como lepidio, mastuerzo, berro de jardín,es una planta da família de las crucíferas (Brassicaceae) perenne común en arroyos, torrentes de aguas claras y pantanos.

Es ideal plantarla en lugares sombríos y húmedos. Si no tiene un flujo constante de agua no es bueno que obtenga luz directa para mantener la humedad del suelo. Es ideal plantar los berros a un costado de un curso de agua. La planta necesita constantemente ser inundada de agua o estar en terrenos muy húmedos.

El berro (Nasturtium officinale) es una planta acuática que crece de forma silvestre en ríos, acequias y fuentes de aguas limpias de toda la península Ibérica y Baleares.

Los berros son los brotes tiernos y las hojas de la planta del berro, herbácea de tallos rastreros de la familia de las crucíferas. Son de las pocas hortalizas que crecen de forma espontánea en el medio acuático.

Este vegetal es ideal para combatir la anemia y depurar el organismo. Se cultiva en el cinturón verde de Mendoza y en algunas zonas nace junto a los canales. Se consigue fresco en esta época, porque en verano no resiste las altas temperaturas.

El momento idóneo para la siembra del berro es a finales de otoño y principios de primavera, es decir, entre finales de febrero y principios de marzo. El berro es una planta que necesita mucha agua para su crecimiento y es por eso que hay que regarlo de manera constante a lo largo de todo su ciclo.

Aunque está disponible durante todo el año, el berro está en la máxima frescura de abril a septiembre y se puede encontrar en los mercados de muchos agricultores locales. Con un sabor picante similar a otros miembros de la familia de la mostaza, esta verdura puede agregar un gran sabor en ensaladas o platos con huevo.

A diferencia del berro, los canónigos son más grandes y además tienen un sabor más suave y menos picante.

Existen 4 variedades de Berros: Berro Mastuerzo. (No es el que cultivamos aquí) se trata de Lepidium sativum L. también de la familia de las crucíferas de hojas en roseta hendidas y lobuladas de bordes festoneados.

Otros nombres vulgares: berro de agua, berro de fuente, berra, berraza, berrera, mastuerzo de agua. Descripción: Planta acuática perenne, de 10-40 cm de altura, lampiña, de tallos tiernos y algo carnosos, huecos y con raíces en los nudos.

Sabor, pues, fresco, amargoso, sutilmente picante, similar a la mostaza, por lo que adereza salsas picantes junto a chalotas, estragón, perifollo o ajo.

Flores amarillas, a veces con manchas rojizas, solitarias en las axilas de las hojas; pedicelos de 10 a 40 mm; cáliz con forma de campana terminada en 5 dientes; corola de 7 a 18 mm, con dos labios lobulados, el inferior más grande, emarginado.

El berro, cuyo nombre científico Nasturtium officinale, tiene un sabor ligeramente picante y puede ser consumido en diferentes preparaciones, como en las ensaladas, en las sopas, en omelettes y en estofados. Adicionalmente, el berro puede utilizarse en forma de té o jarabe con fines medicinales.

1 Lavar muy bien los berros en un recipiente con agua fría, un chorrito de vinagre y una pizca de sal. Retirar parte de los tallos y desechar las hojas que estén amarillas o en mal estado.

Como a otros vegetales de hoja verde (lechugas, canónigos, espinacas, cardos, berros, berza, borraja, etc.) se deben guardar en un recipiente cerrado en el refrigerador, con un poquito de humedad, que se consigue con una toallita o papel de cocina mojados o echando gotas de agua por todo el recipiente.

Aunque que los suelen vender en bolsas ya lavados, es aconsejables lavarlos de nuevo. Consumirlos enseguida, porque sólo aguantan 2 ò 3 días en la nevera.

Se cosecha a los 40-50 días de sembrada. Condiciones: En todo tipo de terreno, preferentemente húmedo y rico en humus. Se adapta a todos los climas. Cómo sembrar: Cavar profundo, rastrillar y emparejar el terreno.

Tiempo de germinación: 4 ó 5 días.

Entre 1 y 3 días Entre 4 y 6 días Entre 7 y 10 días Más de 10 días Berro Achicoria Acedera Ajedrea Rábanos Belga Acelga Albahaca Rabanitos Alubias Alcachofa Anís Calabaza Alquequenje Cilantro Cebolla Berenjena Eneldo Diente de león Borraja Ecorzonera Escarola Cardo Espárrago Espinaca Cebollino Hinojo Guisante Francés ...

Nasturtium officinale, comúnmente llamado berro de agua, mastuerzo de agua o agrón es una planta perenne común en arroyos, torrentes de aguas claras y pantanos, originaria de Europa y Asia Central.

El berro es una de las hojas que se consumen desde hace más tiempo. Tiene importantes nutrientes, como hierro, calcio, ácido fólico y vitaminas A y C. Su contenido vitamínico lo llevó a ser recomendado por médicos en otros tiempos para la cura de enfermedades que se producen por falta de vitamina C.

Se considera uno de los vegetales más antiguos consumidos por el ser humano. Pertenece a la familia de las Cruciferas, como la col, la mostaza y el brocoli. Su sabor es fuerte, algo amargo y ligeramente picante. La parte comestible de esta planta son las hojas y los apices de los tallos jovenes.

Aunque los canónigos se vean verdes, contienen un pigmento rojizo que se disimula por estar combinado con la clorofila. Este compuesto es el que aporta a esta hoja una gran cantidad de carotenoides: los canónigos tienen once veces más cantidad de vitamina A de la que tiene la lechuga de toda la vida.

La rúcula, según la investigación, es más efectiva, ya que sus extractos inducen daños en las células cancerosas que las llevan a la muerte a bajas concentraciones. El canónigo, por su parte, induce a una reducción del número de células tumorales, aunque en menor grado.

Descripción: El berro es una planta completamente comestible, con una textura delicada de hojas color lima que generalmente se presentan en tres hojas en forma de lóbulos. Las hojas brotan de tallos finos y suculentos que todos se conectan a un racimo de raíces.

Su tallo muestra una longitud cercana a los 50 cm aproximadamente, de textura robusta, hueco y ramificado. Las hojas son alargadas, ovales, con marcadas nervaduras, alternas, enteras, opuestas y de tonos verdosos.

Las raíces deben desecharse, exponerse al sol durante mucho tiempo o enterrarse profundamente. También puede usar las raíces para hacer fertilizantes orgánicos y abonar las malezas. Durante la etapa de plántula, se puede eliminar eficazmente con herbicida.